近日，摄影师一行人来到山西省稷王山区的万荣县农村采风，我们在黄土大山的乡间道路上漫无目的搜寻着黄土高原上的秋日美景，车子拐上一个陡坡后发现了一个隐藏在大山环抱中的农村，典型的晋南民居建在在山坳的树林中，浓浓的黄土情结让我们不由自主的停下了脚步。
小山村的民居依沟而建，层层递进，尽管已过霜降，但是这里的树木依然很绿，宁静的山区农村天空中经常有鸟儿飞过，鸟鸣声声环绕在山中，似乎就象走进了世外桃源，巷道中迎面走来一位挑着担子的农民大哥，他说自己姓贾，今年已经62岁，今天下午要把自己产的“紫红薯”送到另一位农民家的不花钱“保鲜库”里存放。
贾大哥的话让我们很是好奇，山区的农村竟然还有不花钱的“保鲜库”，大家都来了兴趣，一路跟随着他来到了另一位村民的家，院子的东北角已经摆放了很多的红薯，这位穿着黑色衣服的大叔正在忙着准备工具，贾大哥说自己要先下到“保鲜库”里去清扫一下卫生。
黑衣服的大叔姓秦，今年已经78岁了，他告诉我们说当地农民用来存放红薯的“保鲜库”也叫“土冰箱”，黄土高原上的人们世世代代用这个方法储存过冬的食物已经有数千年的历史了，古代的人们没有电用，靠着自己的聪明才智才发明了这个土办法。
秦大叔好像在调我们的胃口，只是介绍着“保鲜库”，并没有马上带我们去看，显得有点神秘。说话间听到了贾大哥的喊叫声，秦大叔要存放红薯了，你们马上就可以见到“保鲜库”了，只见他将一桶红薯提着走进了土照壁后边一个狭小的空间，我们随机跟上前去查看究竟。
爬上墙边的木梯子，我们看到了土照壁后边这个狭小空间里有一个圆形的土窖口，大叔正在往里边放红薯，下边传出了贾大哥的说话声，大叔接着介绍说他讲的“保险库”其实就是农民在家里打的“土窖”，这里也不是他的家，是他82岁姐姐的家，她姐姐家的“土窖”目前是村子里仅存的几个之一，很多农民早已把“土窖”毁掉了。
从土窖口往下看，我们可以清楚的看到贾大哥头戴矿灯，在下边存放红薯的场景。大叔一边干活一边给我们介绍着土窖存放红薯的要求，他说土窖一般建造有具体要求，按照当地的土质结构和水土特点，窖深在1丈2尺左右为宜，如果过浅或者过深，红薯在里边存放就会发烂或者发芽，这是先人们总结出的经验。姐姐家这个土窖就是按照这个尺寸建造的，使用了100多年，一直效果很好。
秦大叔姐姐的家住在村子里的最高处，现在还保留着黄土窑洞小院的模样，大叔说孩子们现在都搬出了山区，住到山下的小镇上去了，农村就留下老人们在这里生活。姐姐年纪大了自己下不种地了，所以他就把自家的红薯存放在这里，一来为了保存红薯二来姐姐吃的时候也方便，今天和贾大哥两家一共存放了500多斤。
土窖之所以叫做“保鲜库”或者“土冰箱”是因为在特定的深度土层下，窖里边保持的恒温，红薯会进入休眠期，所以能保持很长时间，大叔说从现在的秋季开始一直放到明年五六月份红薯都不会坏。大约30分钟，大叔和大哥存放好了红薯，贾大哥从土窖里爬了上来。
稷王山区是后稷教民稼穑的发生地，这里千百年来农民始终延续着传统的农耕模式，21世纪的今天已经进入新时代，年轻人们已经走出了农村过上了现代化生活，居住在这里的老人们依旧保留着传统的生活方式，我们才有机会拍下这个不用电的“保鲜库”“土冰箱”，留下它的影子，看到它也许会勾起您一段乡愁故事。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】
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