淮北塔山石榴為何在明清時就能成為貢品

趙汗青

石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元前二世紀時傳入中國。“何年安石國，萬里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。”據晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸，故名安石榴。”

中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象徵了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院裡種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。千百年來為民間所喜愛。

石榴有許多美麗的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、塗林 、天漿等。丹是紅色的意思，石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色，火紅色的最多，所以留給人們的顏色是火紅的，農曆的五月，是石榴花開最豔的季節，五月因此又雅稱“榴月”。石榴與中國的服飾文化也有著密切的聯繫，這也許是因人有人說石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《烏棲曲》中有“芙蓉為帶石榴裙”之填詞，“石榴裙”的典故，緣此而來。古代婦女著裙，多喜歡石榴紅色，而當時染紅裙的顏料，也主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱之為“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱， 人們形容男子被女人的美麗所征服，就稱其“拜倒在石榴裙下”。

塔山石榴，是安徽省淮北市特產，國家地理標誌產品。塔山石榴種植迄今已有千年歷史，在塔山萬畝石榴園內，至今仍有明清時期的古石榴樹千餘畝。早在明清時代為盛，當地居民聚居於此種植石榴，並把石榴作為貢品進貢朝廷。

塔山位於淮北市烈山區東北部，為山區丘陵地貌，屬暖溫帶季風氣候。塔山山勢層巒疊嶂，三山錯落，中夾小山，延綿迂迴，造就了塔山石榴種植地域天然的環境小氣候，使塔山石榴冬季免受寒潮影響，夏季免受颱風暴雨侵襲，優良品質保持較高的成活率。由於地處山區丘陵地帶，具有一定的海拔落差，使塔山及周邊地區日照時間長、晝夜溫差大。

塔山石榴種植區山丘主要為石灰岩，覆蓋一層沉積物，土質以紫色頁岩和沙壤土為主，土壤pH值在7.0~7.8，屬於偏鹼性土壤。土壤中富含有效磷、全氮、速效鉀，特別是有效鐵含量較高。塔山石榴種植區屬暖溫帶半溼潤季風氣候，處於暖溫帶與北亞熱帶之間的過渡帶，兼有北方和南方過渡類型的氣候，四季分明，日照充足。春秋季明顯短於冬夏季，冬季寒冷乾燥，夏季炎熱多雨，年平均氣溫15.7℃，年平均無霜期202天，日照時數2315.8小時，日照率62.2%，適合石榴生產。

近年來，淮北市烈山區努力發展高效農業、生態旅遊業，壯大石榴產業，被評為全國六大石榴基地之一。其中，“塔仙”牌軟籽石榴榮獲2007年北京國際林產品博覽會金獎，被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，獲“安徽省優質農產品”稱號。

據瞭解，淮北市烈山區通過採取一系列措施，不僅使過去“養在深閨人不識”的塔仙石榴暢銷京、滬、蘇、豫、魯等10多個省市，而且使石榴的銷售價格也比過去翻了幾番。群眾嚐到了發展石榴產業的甜頭，種植石榴的積極性日漸高漲。截至目前，石榴產業成為烈山區富民支柱產業。

塔山石榴多栽植在海拔50米至150米的山坡上。明朝嘉靖年間，大夫吳夢春所著《隨年》一書，記載塔山石榴“顏色鮮羌氣味芬芳，粒大籽軟，汁甘而濃”。民國年間，即遠銷南京、上海等地。塔山石榴品種繁多，特點鮮明，主要是青皮軟籽果皮青黃色，陽面紅色或淡紅色，皮薄；籽粒馬齒狀，籽粒大，紅白色，核小而軟；果汁多，甜味濃，品質上等。還有瑪瑤籽、軟籽、青皮糙、滿園香、笨石榴等。其中品質最好的有一種是軟籽石榴，又叫冰糖石榴，果圓形，皮極薄，單果重150克，最大300克，粒數350至400個，呈冰糖色，粒大汁多，籽實綿軟，味極甜。