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大蒜在不同的生育期需要的肥料各不相同，不同的生育期对于养分的吸收量是和大蒜植株生长状况是相一致的，需肥的比例按照每生产1000公斤的大蒜，需要吸收氮是5.1公斤，磷1.3公斤，钾是1.8公斤，对其他养分的吸收比例是3.92：1：1.38，这时专家给出的建议。

在大蒜的幼苗期主要还是靠蒜瓣内贮藏养分生长发育，对于土壤中的养分的吸收是比较少的，所以在苗期是不需要施用速效的肥料，而是用迟效性的农家肥来做基肥，这样可以改良土壤的理化性状。在施用基肥的时候必须充分的腐熟，而且还必须进行捣碎，过筛，在施用的时候要和土壤充分掺匀。注意基肥中不可以有生粪，否则的话是容易烧坏“蒜母”的。

对于秋播的大蒜进行追肥，主要是在幼苗期和越冬前要各追肥一次，这个时间段施用的肥料可以用人粪尿，也可以用化肥。，以促进幼苗在冬前发好根，长好苗。

一般情况下，建议每亩地要施入腐熟的人粪尿的量大约在1000～2500公斤，或者是追施硫酸铵15～20公斤，也可以施用尿素，用量是7～9公斤，追肥时随水追施。要注意观察，如果发现大蒜的幼苗生长旺盛这时可以不追肥，这样可以防止大蒜的幼苗冬前生长过于旺盛。在越冬的时候采用覆盖稻草或者是麦草的方法，也可以撒施土杂肥，或者是塘泥，建议每亩地的用量在5000～7000公斤。，这种方法可以让第二年的植株抽薹早，蒜瓣大，而且是蒜头分量重。

到了春季的温度上升以后这个时间为了满足春发阶段对于养分的需求，就要及时的进行追肥一次（春肥）。可以施入人粪尿或者是化肥。到了抽薹的时候再每亩地追施硫酸铵20～25公斤，或者是追施尿素9～12公斤。在施入和抽薹的肥一个月后，大蒜的鳞芽就开始进入了发育的盛期，这时需要的养分的量是很大的，必须及时追施一次速效性的肥料，建议每亩地可以施用猪粪尿，大约是3000～4500公斤，或者是硫酸铵18～20公斤，或者用尿素追施也可以，用8～10公斤，这样可以不是大蒜提早抽薹，同时提高了蒜薹和蒜头的产量和质量。

大蒜在施肥时，必须要注意两个关键的施肥关键时间，一个是催苗肥，这个可以促进大蒜的叶片的生长，第二个是催头肥，这个可以促进大蒜的鳞茎的膨大。（就是蒜头）。

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种植大蒜主要以有机肥为主，配施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

施肥要点：

9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg，要求撒施均匀，然后深翻耕地。

第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。

4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

生长习性：

喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。

完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

喜湿怕旱，对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

栽培要点：

耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。

根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。

原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键。

大蒜播种要适时，栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右，播种前要晒蒜瓣1～2d。

一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。

方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

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大蒜是一种弦状须根作物，吸水肥的能力比较弱，要使大蒜有良好的根系，必须选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块种植大蒜。为了保证大蒜出好苗，在种植底肥上一定要选择腐熟的农家肥，未腐熟的农家肥千万不要施用。因为大蒜虽然是越冬作物，但播种时中午气温还比较高，如果使用没有充分腐熟农家肥，很容易发生出苗期即烧根的现象，造成出苗不齐和苗弱苗黄。

大蒜出苗以后，为了培育壮苗，水肥管理非常重要。在浇水上，因为现在都采用地膜覆盖技术，保水能力比较强，因此苗期要注意不干不浇，尽量不要大水漫灌，苗期浇水过多，容易造成土壤板结，因长期积水沤根造成烂根，影响蒜苗生长。

在冬前苗期施肥上，主要是施一次齐苗肥，一般在大蒜播种一周后，如果土壤浇干，结合浇水追一次速效肥，促使苗齐苗旺。速效肥以氮肥为主，但不应施用尿素，因为尿素施用不当最容易烧根烧苗。当大蒜进入幼苗中后期，幼苗旺盛生长，这时候应该查看墒情，结合浇水，施有机肥一次，促进蒜叶生长也有利于大蒜假茎增粗。一般可以施腐熟的人粪尿、饼肥等，也可以追施部分生物菌肥和适量的速效肥。

另外，在土壤封冻前，还要浇足越冬水，越冬水不要浇得太晚，一般要在上冻前半月左右，浇水注意选择在晴天中午暖和时候。为了使蒜苗安全越冬，可以在大蒜地膜上覆盖麦草等以增加中温，减少冻害。

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在我们这里有“七葱八蒜”的说法，意思是农历的七月份排葱、八月份种蒜为最好时节。按照大蒜的生长周期来算，农历(八、九)月为苗期、(十、十一、十二)月为长茎杆时期，正月到清明为大蒜的果实时期(也就是蒜盘的膨大与蒜薹的生长期)。大蒜长茎杆时期的施肥实为大蒜的越冬肥。

那么大蒜越冬肥该如何施呢？

一、掏沟施肥，如果大蒜种得不是很密，可在蒜列间挖一条深15厘米~20厘米的小沟，将益于大蒜生长的肥料施于沟中，然后用土付盖，注意:掏沟不要伤到根部，施肥不能直接作用于根部。

二、地面施肥，将人、畜、牲口的粪便、尿液经过发酵的农家肥、直接铺垫土壤表面或者掏沟施肥。注意:农家肥要发酵透彻，不然在地面再次发酵，易烧根、烧苗。

至于用什么肥料好？

对于大蒜的越冬施什么肥料，见意用农家肥或含大蒜生长需要的复合肥。

因为作物的生长离不了温度的适易和本身吸收养分的能力。大蒜也不例外，温度适易根部对养分的吸收能力强，温度低对养分的吸收弱。如果施肥，相对就要肥效时间长的肥料，农家肥与复合肥显然比较适合。

总此大蒜在冬天受温差的影响，对养分的吸收相对就会变弱，如果要保证养分的供给充足，为来年的果实创收打下基础，就得需要长时效的肥料供养。

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你好，农学博士教种植 为您解答。

大蒜作为一种需求量很大的调味品，一直受到农户的追捧，在我国种植面积极大。如何帮助大蒜安全越冬，越冬肥的施用是基础，并需要辅以适宜的栽培技术。

（1）大蒜越冬肥的施用时间

在大蒜越冬前及时追肥，主要是为了大蒜正常发芽出苗，以便培育壮苗。大蒜冬前壮苗的标准是：幼苗有5片叶以上，株高在25厘米左右，单株鲜重保持在10克以上，根系较为均匀，有30条须根系为宜。秋播大蒜在播种后的7-10天就可以出全苗，为为提高大蒜安全越冬的性能，我们就应该及时追施催苗肥，大蒜冬前的催苗肥一般占总追肥量的四分之一左右。当然，对于易发生外层型十字生长的大蒜品种，我们在施用催苗肥时，应少施或不施。大蒜进入越冬期，可以追施越冬肥，也就是常说的腊肥，越冬肥的施用，主要是为了加厚根系的越冬保护层，提高大蒜幼苗的越冬性能，同时，还有利于次年的早返青、快生长，有利于提高产量与品质。

（2）大蒜越冬肥的施用类型

大蒜越冬肥常用堆肥、土杂肥或马粪等，这类优质农家肥不仅可以提供足够多的的肥料供应，还具有肥效持久、改良土壤的优势。但在施用农家肥的时候，需要注意充分腐熟，以避免给大蒜田带来病虫害，影响正常的生长，降低了经济效益。如果没有合适的农家肥，我们可以用复合肥代替，但效果会变差。

（3）大蒜越冬肥的施用方式

在对大蒜追施越冬肥的时候，我们一般采用条施、随水施或埋施的方式。在施用土杂肥时，可以顺行开沟，撒成条状；在施用少量化肥时，一般采用开沟撒施或穴施的方式，在施后要及时盖土，最好是浇水或随水浇施，或趁雨撒施。在对大蒜施完肥之后，我们要注意加强土地的中耕除草，以保持土壤疏松和墒情，进而可以加快根系对养分的吸收利用，有效培育大蒜壮苗。

（4）大蒜越冬肥的施用数量

为了保证大蒜的安全越冬，越冬肥施用的数量至关重要，不可过多也不可过少。如果施用过多，会造成大蒜烧苗，影响总产量；但如果施用较少，就不利用形成壮苗，影响了越冬效果。因此，在一般土壤肥力的土地上，我们可以一亩地施用农家肥2000公斤左右，如果是化学复合肥，一亩地需要施用15公斤左右。

安全越冬的大蒜，会在来年春天迅速生长，逐渐成熟成鲜蒜，新鲜蒜较贮藏蒜味道鲜，辛辣味稍浓但刺激性弱，质地脆，略带甜味，口感很好，深受消费者欢迎，进而可以给蒜农带来不错的经济效益。

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大蒜作为需硫较大的作物，内含大量的含硫辛辣物质，在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求中以钾最多，氮次之，磷较少，为提高大蒜的产量及品质，钾、硫的合理结合至关重要。因此在施肥时要根据各地土壤的基本情况，主要生产N、P、K、S含量在40%左右的专甩肥，通常以尿素、磷酸一铵、过磷酸钙、硫酸钾外加其它微量元素制成。

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10中旬用有机肥包括人粪尿粪，动物粪便。等有机肥长出来的大蒜品质好。

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幼苗期一般每亩施用腐熟人粪尿1000~2500公斤，或追施硫酸铵15~20公斤，或尿素7~9公斤，随水追施。如果大蒜幼苗生长旺盛，可以不追肥，以防止冬前幼苗过旺。越冬肥每亩施用5000~7000公斤，可使第二年植株抽薹早，蒜瓣大，蒜头重。春季温度上升后及时追施一次春肥，可施用人粪尿或化肥。抽薹时再每亩追施硫酸铵20~25公斤，或尿素9~12公斤。施入抽薹肥后1个月，大蒜的鳞芽进入发育旺盛期，需要养分量较大，这时要追施一次速效性肥料，每亩可施用猪粪尿3000~4500公斤，或硫酸铵18~20公斤，或尿素8~10公斤，可促使大蒜早抽薹，提高蒜薹和蒜头的产量与质量。

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