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你好，我是悠悠。小虾好吃的做法很多样，可以与辣椒、韭菜爆炒，也可以直接焯水做成水煮小虾，可按自身口味来选择。今天分享一款椒盐小河虾的做法，无论是拿来做下饭菜、下酒菜或者夜宵零食，都是非常不错的选择。

另外，由于小虾个头较小，大多不到一个小指粗，所以不用像大虾那样剥壳或挑虾线后再食用，通常洗净后直接下锅，通过爆炒、油炸等烹调方式煮熟后，连壳带肉整只食用，一口一个小虾，滋味无穷。现在来看看做法吧。

－椒盐小河虾－

【材料】

主料：小河虾

配料：蒜头、小米辣、油、椒盐

【制作步骤】

▼1．处理食材：将小河虾清洗两遍后沥干水；蒜头切成蒜末；小米辣切圈。

▼2．炸小河虾：锅里放入适量的油，烧至6、7成热，放入一根筷子看到筷子周围升起绵密的小泡泡就代表油温可以了，就放入小河虾进行炸制，炸约1分钟左右至小河虾变红，就可以捞起来。

▼3．复炸小河虾：想让小河虾更酥脆，可以复炸一遍。开大火将油温升高，烧至8成热时，把小河虾放下去复炸一遍，约1分钟左右捞起来沥油。

▼4．调味处理：另起锅烧油，将蒜蓉及小米辣放下去炒出香味，然后将炸过小河虾放进去翻炒，再放入适量的椒盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

炸小河虾前记得把虾的水分沥干，必要时可用厨房纸巾吸干水，免得下油锅时炸锅，伤及自己。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

小虾吃起来很方便，一口一个不要剥，味道很不错，营养也比较丰富，含有丰富的钙、蛋白质、磷、钾、碳水化合物、多种维生素等对人体有益的营养成分，有着增强免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化的功效

小虾的做法也挺多，我平时喜欢做青椒炒小虾、香酥小虾、韭菜小虾等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【青椒炒小虾】

大蒜切末，葱切葱花，生姜切末，青椒切成小片，小虾清洗干净沥干水分备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后，放入小虾炸，将其炸至变色后捞出

锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，放入炸好的小虾，倒上一些料酒和酱油，放入青椒翻炒片刻，倒上蚝油，放入食盐和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均匀即可

【香酥小虾】

小虾清洗干净后沥干水分放入盆中，放上食盐和五香粉以及花椒粉，放入一些面粉，用手抓匀，让每一个小虾都均匀的裹上面粉

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入小虾炸，第一次炸熟后捞出，等到油温升高后，再次放入小虾复炸，这次将其炸酥，炸至颜色金黄后捞出沥油摆盘即可

【韭菜小虾】

小虾洗净备用，韭菜摘好后切段，生姜切片，大蒜切末备用

起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜末，炒出香味后，放入小虾，将虾炒熟后，倒入一些酱油，放入韭菜，放上食盐和十三香以及少许白砂糖，将食材炒熟后，倒上一点蚝油，翻炒均匀就可以了

好吃的韭菜小虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

小虾做成虾饼最美味、最营养，虾饼原来是街头的一种小吃，也是童年美好的回忆！现在街头上不容易见到，反而成为许多高档酒楼的特色小吃，虽然制作上，各自配料有些差异，但本质上没有多大变化。

记忆中，小时候的学校门口，总有一位老奶奶推着小三轮车在卖虾饼，现炸现卖，老奶奶熟练地舀面糊、入模具、放虾、下锅油炸，等虾饼在油锅中定型后再脱模，再炸至金黄色，香气扑鼻的虾饼就可以出锅了，这时候已经等到口水直吞了，哈哈哈！

刚出锅的虾饼，色泽金黄中又透露出小虾的鲜红，非常诱人，外酥里嫩，口感鲜香，咬下的瞬间，绝对有惊喜，酥脆中夹着小虾的香甜，放学的路上，能买上两个边走边吃，那实在是一件超级享受，超级幸福的事情。

如何制作虾饼？（家庭版）

准备食材:

鲜虾150g、面粉100g、糯米粉100g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、马蹄50g、小葱、胡椒粉、五香粉、料酒、盐各适量

做法:

1.把小虾洗净沥干水分，加1小勺料酒和胡椒粉腌制一下。

2.准备好的胡萝卜、马蹄去皮切成小丁，小葱切成葱花。

3.准备一个干净的盆，把米粉和糯米粉放一起，打入2个鸡蛋 ，切好的胡萝卜、马蹄丁和葱花也一起放入盘中。

4.加入适量的水，搅拌成无颗粒、粘粘的糊状，水分多次加入，一次加入怕太稀，然后把小虾也放一起搅拌均匀。

5.平底锅加热放适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中小火慢煎。

6.煎至两面金黄即可出锅，小虾的颜色变得透红，美味的虾饼就可以开吃了！

小贴士:

1.煎虾饼的小虾一定要新鲜，越小越好吃，大的虾壳太硬。

2.虾饼里面放了马蹄丁和胡萝卜丁，吃起来口感更好，营养更丰富，也可不放，也可放自己喜欢的蔬菜。

3.煎虾饼一定要小火慢煎，火太大怕外面烧焦，里面的虾还没熟。

感谢阅读！美味的虾饼不知道大家有没有吃过？喜欢我的分享请关注【小庄来说食】！谢谢大家支持！

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用料

油炸小虾米的做法

關鍵字: 好吃 小虾 做法