孩子从青岛寄海鲜回东北,老两口拆箱就炒了两盘,整杯小烧解解馋


本来二姨和二姨夫晚上就打算对付一口,煮了锅大碴粥,蒸了个萝卜条咸菜,剩下的肘子肉烩了一下,临要开饭了,快递上门,送来了宝林从青岛寄回来的海鲜,一个虾,一个八爪鱼,二姨乐开花,先打电话一顿数落这孩子净乱花钱,但句句嗔怪之下都藏不住的欣慰和暖心。

把虾白煮了一下,虽然死了,但还很新鲜,在以前,东北人哪吃过活海鲜啊,不都是冻货么,最早吃的是火锅底料里的那种干货海鲜,下羊肉酸菜里借个鲜灵味儿,然后是冰虾,近几年,才有各种活海鲜出售,谁要在二姨耳边说“死海鲜不能吃,容易中毒”,那指定得挨骂,内就是败家,烧的……

二姨把八爪鱼用香菜爆炒了一下,最近有点儿上火,没放干辣椒,虽然瞅着横七竖八的卖相一般,但这个样儿就是东北寻常百姓家最常有的品相,家常菜,讲究有三:第一是好吃,第二第三还得是好吃。


:“咋样啊老徐,好不好吃?”“害行,你这八爪鱼炒非洲去了吧,整这老黑,少搁点儿青酱啊,挺鲜灵个东西,整瞎了有点儿……”“这回买的酱油不好,太黑,别说色儿,你说味儿咋样”“挺好,感觉这香菜让海鲜熏完比海鲜更好吃……”

来,我各个儿扒个虾尝尝,哎呀,这大虾,夺大你瞅瞅,这老远,脑袋都没掉,还挺新鲜。我大侄儿老舍得花钱了,这二姑没白疼啊,哎呀,孩子宰外头你说挣俩钱儿用易么,成天加班加班,发钱了还惦记这个想着那个的。

通常,加姜丝和葱丝煮过的虾,蘸个酱油芥末就很好吃了,有了这两盘菜,二姨最爱的大碴粥今天都失宠了,二姨夫适时地提出要喝点儿酒,要不这菜白瞎了,二姨表示赞同,给倒了四分之一杯。

东北人家的餐桌你就瞅吧,老是黑红色系为主打,炖、炒、凉拌啥的都爱搁点酱油,离老远一打眼儿,红褐色一片,根本不道来者何菜,一旦主人报上菜名来,才让人恍然大悟:“噢,原来是它啊”,和江南这边的浓油赤酱一样,是地区烹饪习惯而已,味儿都不差。

但有一点得承认,东北人的餐桌上绿色蔬菜,清炒的不多,生吃蘸酱、凉拌的居多,这也是饮食习惯决定的,东北极寒的天气决定了百姓爱吃荤食,但荤食太腻,用蘸酱菜来清口,说起来有意思,菠菜,东北家常做法就是凉拌和菠菜汤,来南方之前我从没吃过炒菠菜或烤菠菜。


俩人悠哉地扒虾,二姨夫喝着小酒,守着茶几看电视,客厅的电视,吃饭期间遥控器归二姨夫掌管,饭后到了电视剧时间,将权杖移交给二姨,二姨夫就进屋玩儿电脑,等二姨追完剧睡觉了,二姨夫再出来看抗日枪战片……早新闻,俩人一起关注……


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