宝妈私房七七八八
西兰花中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锌、钾等元素。具有补肾益精、健胃消食抗衰老、清理血管的作用。
西兰花的吃法主要有两种:凉拌和爆炒。
西兰花拌木耳的做法:
主料:西兰花一颗、小黑木耳十朵。
配料:蒜头一个、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、生姜。
具体步骤:
- 黑木耳用温水泡，并且在水里加一点盐。泡发时间十五分钟左右。倒掉水，摘掉木耳上的杂质。再次撒上盐揉捏两次，冲洗干净备用。
- 西兰花一颗，切掉中间的大菜梗。小的花朵直接用手瓣，大的花朵用刀切成小朵。
- 西兰花放进加盐的清水中浸泡十分钟左右。捞出冲洗两遍控干水分。
- 大火烧开水，锅中放一点盐和几滴植物油。西兰花下锅，大火快速焯水两分钟左右，西兰花断生即可捞出。冷水过凉，直到西兰花完全冷却后捞出控干。把木耳也放进去煮熟。过水冲凉控干。
- 生姜切成细末，大蒜头拍成碎末，葱白切成葱末。
- 调佐料:生抽少许，料酒、蚝油适量，芝麻油适量，白糖、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀。
- 热锅冷油，油温稍高一点冒烟时关火。趁热倒入生姜末和蒜末里。
- 姜蒜汁均匀浇在西兰花和木耳上，调好的佐料也浇在它上面，用筷子拌均匀，保证花朵和木耳均入味，撒上葱花点缀。
西兰花爆炒的菜谱:
- 西兰花炒香菇胡萝卜、
- 西兰花炒虾仁、
- 西兰花炒杏鲍菇
西兰花炒香菇胡萝卜的做法
- 主料:西兰花一颗、香菇五朵、胡萝卜一根。
- 配料:生姜、大蒜头、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油。
- 西兰花切成小朵，完全浸泡在盐水中十分钟左右。捞出冲洗两次控干。
- 香菇去蒂，在水龙头下洗，伞盖下多冲洗几下。切成小片备用。
- 胡萝卜去头尾，洗净切成菱形片。
- 生姜切成丝，大蒜头拍成碎末。
- 水烧开，放一点盐和几滴植物油在水里。西兰花下锅焯水，大火快速焯一分钟左右，断生即可捞出。冷水过凉两遍，浸泡在水中完全冷却后捞出控干。
- 热锅冷油，姜丝蒜末爆香，香菇下锅爆炒。加料酒翻炒一下，胡萝卜放进去炒一分钟，倒入西兰花快速炒一分钟左右，加蚝油、生抽、白胡椒粉和芝麻油调味，翻炒均匀出锅装盘。
西兰花炒虾仁的做法
- 主料:西兰花、胡萝卜、虾仁
- 配料:生姜、大蒜头、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒。
- 西兰花切小朵，胡萝卜切成菱形状，虾仁现成的，不用剥皮。
- 生姜切成丝，大蒜头拍成蒜末。
- 西兰花焯水同上面做法一样。
- 热锅冷油，油温稍微冒细烟，虾仁下锅炸一下，捞出。放生姜丝大蒜末爆香，胡萝卜放进去爆炒一分钟。倒点料酒进去，西兰花和虾仁同时下锅快速翻炒一分钟，倒生抽、蚝油、白胡椒粉调味，翻炒均匀装盘即可。
小帖士
西兰花要保持颜色翠绿不变，要注意两点:
1、先加一点盐和几滴植物油在沸水中，再把西兰花下锅焯水。
2、快速焯水一分钟，捞出冷水过凉两遍，再用冷水浸至完全冷却。
西兰花已焯过水，下锅爆炒时间不能过长，也不可加水，否则西兰花将失去脆爽的口感。
总结
西兰花搭配木耳、胡萝卜、虾仁和香菇绝对是强强联合，营养丰富、均衡互补。完全是养生美容的首选食谱。
吃货无畏
一年之中我最喜欢的节日是圣诞节，但是过去那些年，我都没有认真过过。 今年住进了属于自己的新房子，我早早就说要搞点气氛。 所以12月一到家里已经装好了一棵圣诞树，也拉起了彩灯，窗前门后还贴了圣诞老人的头像，张灯结彩的样子很像过年，一下子就喜庆起来。 人是情绪化的动物，而情绪又是容易被环境感染的，就在这五颜六色一明一灭的闪烁里，能让人忘记圣诞过后是新年，而新年则意味着一年又过去了。 除了圣诞装饰，我还打算在圣诞这天完成一件一直以来下不定决心的大事，所以这天还要做一顿浪漫的烛光大餐，正在密谋着这份简单又隆重的菜谱。 这道圣诞树就是其中之一，今天试下手，因为刀功不行，结果差强人意。 但是情怀在那里，气氛也在那里，还是厚脸皮分享出来。
食材清单
西兰花 1颗 、 土豆 1只 、 胡萝卜 1根 、 白萝卜 1根 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 沙拉酱 适量 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
1/把西兰花去梗切成一朵朵；
2/红萝卜雕星星和心形，白萝卜雕雪花，边角料切碎粒；
3/土豆蒸熟压成泥，然后加点盐和白胡椒粉拌匀；
4/把土豆塑成树的样子；
5/放点油和盐烧开一锅水焯熟西兰花，然后沥干；
6/把西兰花插到土豆坯上调整成圣诞树的样子，最后淋上沙拉酱、番茄酱，再撒上装饰即可。
小贴士
1、刀功差不会雕花的话，可以先用笔在萝卜片上画出形状，我是先用白萝卜雕雪花，毫无美术细胞，差点放弃，后来用此方法在红萝卜上雕了两颗星星； 2、我担心西兰花不熟，所以煮的有点久影响效果了，其实是很容易熟的，放点油盐去焯是为了保持鲜绿色； 3、可以根据个人喜好往土豆泥添加调料； 4、沙拉酱可挤成彩带和滴成雪球，番茄酱挤成彩带； 5、还可以发挥自己的想象，比如添加泡过的枸杞、黄玉米粒及紫薯粒等，再炒点蛋白松围在周围做雪，会更漂亮更逼真哦。
小鸡爱吃蘑菇
西兰花是十字花科蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
西兰花还有以下功效
1、抗癌防癌
2、清化血管
3、丰富的维K
4、解毒肝脏
5、维C使者
6、生物活性
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
每次运动后都会大量排汗，人体微量元素也严重流失，而进食西兰花能及时的补充这些微量元素。
既然西兰花营养丰富，那么怎么煮好吃呢，一般情况大家都是焯水和其他肉类搭配，或者直接炒着吃。下面介绍一款西兰花菜谱。
比外卖还好吃的照烧鸡腿饭！
材料🍗🍗🍗
鸡腿2⃣个，西兰花1⃣个，生抽1⃣勺，老抽1⃣勺，蚝油1⃣勺，白糖1⃣勺，盐1⃣勺，杂粮饭1⃣碗，胡萝卜2⃣片
做法🍗🍗🍗🍗
1⃣鸡腿用刀将骨头去掉
2⃣加入料酒，盐腌制
3⃣西兰花切小块，焯水备用
4⃣热锅热油，将腿肉放入锅内煎至两面金黄5⃣将生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，加少许的清水调制酱汁
6⃣鸡腿加入酱汁焖煮五分钟，凉凉切好
7⃣米饭摆上西兰花，再放几片胡萝卜花加鸡腿肉，就有美味的照烧鸡腿饭吃啦
美味照烧鸡腿饭，简单又快手，快来试试吧！
原创美食，欢迎留言说出你的观点，一起探讨各种美食话题，本文只是一个热爱美食的宝妈的个人观点，如您有不同的意见和好的建议，欢迎留言与我互动，喜欢赶紧关注我——笑甜点，感谢大家的阅读。
笑甜点
👑“蔬菜皇冠”👑西兰花怎么吃？今天就分享一下我们家西兰花的吃法~~~蒜蓉西兰花。
西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。👍🌹🍭
👑【美食名称】
蒜蓉西兰花
🍱【食材汇总】
西兰花 一个
大 蒜 一头
虾 仁 八个
🍱【辅材汇总】
白胡椒粉，十三香，生抽，味极鲜，耗油，芡粉
👉【烹调过程】
首选说说如何摘和清洗西兰花👇
一、如何摘西兰花？👈
西兰花要掰不要切，西兰花要掰不要切，西兰花要掰不要切，重要的事情说三遍呦！👏👏👏
一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单粗暴的用刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，既浪费形又不好看。
所以，西兰花要用手掰，西兰花要用手掰，西兰花要用手掰，重要的事情再说三遍呦！👏👏👏
你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，整齐划一，还不会影响到旁边其他的，这样一小朵一小朵完整的西兰花就摘好了。
二、如何清洗西兰花？👈
把摘好的小朵西兰花放入盆中，泡上水，加上适量的盐，让盐水渗入西兰花密密缝隙中，把脏东西浸泡出来。
三、西兰花焯水，80°水西兰花下锅2分钟，加入食用油，保持西兰花翠绿不变色；加适量盐，保持西兰花的翠爽不变软。
四、拿一个碗，把焯过水的西兰花，每一朵的花头朝下，全部整整齐齐、紧紧实实、一个靠着一个的码入碗中。
五、码好装满西兰花的碗，拿一个盘子盖住碗口，反转过来，碗在上，盘子在下，轻轻取下盘子，一个西兰花大花盘就好了。
六、给西兰花大花盘上，摆放上八个虾仁。
七、锅中倒油烧热，倒入大蒜沫炒香，放白胡椒粉、十三香、生抽、味极鲜、耗油，加水熬起泡，勾个芡汁，淋入摆有虾仁的盘中，蒜蓉西兰花完美出锅。
颜值担当，味道担当，清香爽口，好吃爆棚，在西兰花大量上市的季节，我们家经常这样做着吃，真是美滴很！聊咋咧！👍💐🌺
帮人就是帮自己，如若对您有帮助，田螺姑娘就很开心！很快乐呦！一起为家人烹饪美食吧！家人的健康就是我们最大的幸福！🍭🎈🌹
张姐的幸福小生活
西兰花俗称“青花菜”，又叫茎椰菜，其营养成分不仅全面而且含量高，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c和矿物质等。其中蛋白质含量是花菜的3倍、番茄的4倍，而维生素c的含量比其他蔬菜都高，其中叶酸的含量也是相当丰富。
西兰花以其丰富的营养，被大家认可为“长寿保健菜”，虽然其价格比花菜贵，但依然深受广大消费者的喜爱，成为了餐桌上经常出现的菜品。西兰花可以凉拌、素炒，还可以炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁，很多宝妈还会变着花样做一些小孩子爱吃的美食。
一个西兰花做一道菜，不仅菜品单一，而且也可能份量偏多吃不完。我们可以把一个西兰花做成两种美食，一道西兰花饼，一道西兰花炒鸡蛋，既满足全家人的嘴又能填满一家人的胃，并且营养全面又健康。
【西兰花饼】和【西兰花炒鸡蛋】
材料：西兰花、鸡蛋、面粉、盐、香油、酱油
制作方法：
- 把西兰花简单冲洗一下，掰下花朵，中间的粗梗不要，大朵的西兰花全部掰成小朵。把花朵放入清水中，再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
- 锅中加水，大火烧开后加入少许盐，然后倒入洗净的西兰花小朵，并加入一点植物油，水开十秒左右把西兰花捞出，用清水透凉后沥水。
- 把西兰花顶部的花蕾全部切下剁碎放入大碗中，西兰花梗先放一边。
- 往剁碎的花蕾里打入鸡蛋，再加入适量盐和香油，然后拌匀，再加入面粉和适量水，搅成很浓稠的面糊。
- 平底锅烧热，放入一点食用油，油熟后调成小火，舀一勺面糊到锅里，用勺子把它摊开成饼状，一锅可以同时做多个，当煎至一面金黄，再翻面煎另一面，直到两面金黄饼也熟透，即可铲出。西兰花饼就做好了👉
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- 取一个小碗，打两个鸡蛋，用筷子搅散后加入一点点盐、一点点温水，然后继续用筷子往一个方向搅拌片刻。
- 锅中烧油，油熟倒入鸡蛋液煎成蛋饼，然后用铲子把蛋饼分成小块，倒入刚才切去花蕾的西兰花梗，翻炒片刻后加入盐、酱油调味，炒匀后即可出锅装盘。西兰花炒鸡蛋也做好了👉
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西兰花饼和西兰花炒鸡蛋的做法都特别简单，并且取材容易。西兰花饼口感柔和，清香扑鼻；而西兰花炒鸡蛋十分的鲜香美味，西兰花梗脆爽可口。
制作西兰花饼的注意要点：
- 西兰花由无数小花蕾组成，用盐水浸泡一下，能更好的清洗干净里面的小虫、虫卵和其他脏东西。
- 西兰花焯水时加入盐和植物油，一方面能防止西兰花的维生素过量流失，另一方面能使焯过水的西兰花保持翠绿的颜色。
- 做西兰花饼也可以把梗切碎后加入，但这样只用花蕾做饼，做出的西兰花饼口感更软，老人小孩都爱吃。
- 做西兰花饼可以用平底锅也可以用电饼档，可以做成多个小饼，也可以做成大饼后再切块食用。
- 做西兰花饼还可以在其中加入胡萝卜等食材，不仅增加风味也会增加营养。
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制作西兰花炒鸡蛋的技术要点：
- 西兰花焯水后用清水透凉保持其脆爽口感。
- 在搅蛋液时加一点温水可以使煎出的蛋饼更加的松软。
- 因为鸡蛋有鲜香味，除了盐和酱油不需要加入其他调料。
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荷幺姑的煮妇日记
当然是西兰花木耳凉拌菜
首先将干木耳在清水中浸泡，清洗干净、撕成小朵的西兰花隔水蒸至颜色变成鲜绿色，红辣椒块切好放在盘中备用。锅中烧水煮沸，将泡好的木耳和红辣椒一起焯烫20秒，迅速捞出。在盘中加食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，芝麻油，红油搅拌均匀后倒入西兰花，红椒，黑木耳，再搅拌均匀就做好了。
小丁拍摄
蒜末炒西兰花
1把整个西兰花泡盐水20分钟后，切成一小块，
2把西兰花倒进锅里面煮一下，加盐，加点花生油，
喜欢吃的朋友们可以多煮4分钟，喜欢吃老的就在煮下，
捞出来励水
准备好一些蒜末，锅里倒油，加一些蒜末，加一点酱油，倒入西兰花翻炒几分钟就行了，把剩下的蒜末倒入，再翻炒以下就可以出锅了，
好啦，我平时煮菜就是这样的
小周民
众所周知，西兰花是一种特别适合减肥的蔬菜，相比其他蔬菜而言，西兰花含有更多的蛋白质、维生素和胡萝卜素。所以，减肥期间多吃西兰花，对于增肌减脂、补充人体必备微量元素是很有好处的。
那么，西兰花有哪些做法呢？
哪种做法能最大程度的保留西兰花的营养，又能达到减肥减脂的效果呢？
用料：西兰花一棵，鸡蛋两个
配料：食盐，植物油，熟芝麻，黑胡椒粉
做法：
西兰花掰成小朵，洗净焯水，沥水后摆盘
鸡蛋打散，热锅冷油，加入少许食盐，炒成鸡蛋花，盛出备用
将炒好的鸡蛋放在盘子中间，撒上熟芝麻、黑胡椒粉，搅拌
鸡蛋和西兰花一样，都是高蛋白低脂的食材，二者同时吃，既不容易长胖，又能起到很好的增肌效果。
日常生活中，可以多吃西兰花和鸡蛋。
峰哥奇食
西兰花，虽然叫花，却是菜，好像一年四季都能吃得到，是我的最爱。减肥期间，我几乎天天都有吃西兰花的，效果还真不错，想要减肥的朋友可以常吃。
西兰花最简单的吃法，就是直接用水煮熟，捞起来装盘就可以了，特别是想要减肥的朋友，盐、鸡精和油都可以不用放。
水煮西兰花我比较常用的做法：
西兰花切成一朵朵小花瓣，用盐水泡至少10分钟，再用清水洗干净。
起锅倒入适量的水，加入一勺盐、鸡精少许、滴入两滴油，水烧开后放入西兰花煮5分钟即可捞起来，装盘。这样煮出来的西兰花颜色翠绿口感好，非常清爽好吃。
如果想要减肥的朋友，可以直接用水煮熟即可出锅食用，不用加盐或各种配料。就当水果沙拉一样吃，其实味道也还不错的。
如果想要吃味道充足些，就拿来炒肉片。
先把西兰花切洗干净，用水焯一下捞起来沥干水备用。
起锅倒入适量油，油热时放入肉片炒熟，再把西兰花放进来一起翻炒两下，加入少许盐和生抽及蚝油即可出锅。
起点小厨
秋天要多吃西兰花哦。
近几年，西蓝花也成了减肥人士的宠儿了。但是水煮煮吃过几顿之后，大多数人就要开始“怀疑人生了”。那么西蓝花怎么做比较好吃呢？
西蓝花自身油绿油绿的特点，任意搭配一些红色或者白色食物，出来的菜品颜值都是非常高的。让人赏心悦目！今天就搭配了虾仁、白玉菇来做这道【西蓝花炒虾仁】。
食材：西兰花，虾仁，蟹味菇，白玉菇
辅料：美人椒，大蒜，生抽，鸡精
腌虾料：黑胡椒粉，食盐，料酒，淀粉🎀
做法🎀👉
1：虾仁加腌虾料抓匀腌制，西兰花需要焯水过凉👉
2：先把虾仁煎熟盛出，再把菌菇辣椒炒香，加生抽和一勺热水，让菌菇的鲜味出来，顺便煮熟👉
3：加入提前焯烫的西兰花和提前炒好的虾仁，炒匀后加盐和鸡精即可完成！
【小提示】记得西兰花提前焯水哦！鸡精也可以不放的，虾仁一定要腌制。
还可以放些黑木耳，色彩就更丰富多彩了。隔着屏幕都能看见流了一地的口水！！
