現在豬肉價格太貴了，幾乎成了今年網絡的熱門話題，經常看到各種各樣的有關豬肉的小視頻及文章，豬肉什麼時候價格才能下來，也很人們很關心的問題，可價格到底什麼時候價格才能下來。誰也不知道。
價格再貴，可也得吃啊，畢竟肉類食品所含的蛋白質是最高的，以及其它營養成分也不是蔬菜所能取代的。於是在與朋友，同事聊天中，發現他們跟我一樣，豬肉價格太高，就轉移肉食目標，現在吃肉多以雞肉，鴨肉，魚等等取代，相信很多網絡朋友也有同樣的想法與做法吧，我也一樣，今年很多時候買雞鴨吃，這不，今天我又換了一樣，買了一包蝦皮，用來做菜，以前家裡也很少準備蝦皮做菜，蝦皮的腥味比較重，可能有的網友不能接受，可我不排斥這種味道，而且感覺今天做的這道蝦皮炒菜味道還不錯，材料也很好準備，不復雜，有同樣和我喜歡吃蝦皮的朋友一起來看看我的做法吧。
【蝦皮炒辣椒】
準備材料：辣椒9個，蝦皮50克，大蔥1棵，姜蒜，醬油，胡椒粉，雞精，蠔油，鹽。
製作步驟：
1.把辣椒洗淨切成滾刀塊，蝦皮用漏水籃子沖洗一下，瀝乾水分。大蔥洗淨切斜刀片，姜蒜去皮洗淨切碎末備用。
2.因為這道菜辣椒也比較多，建議辣椒不要直接下鍋炒，像我這樣，加一大碗水燒開，倒入辣椒焯一下水，這樣做的好處是可以減少辣椒的辣味。
3.等水再次煮開，就把辣椒用瀝水籃瀝乾水分，不要煮太久，煮久了，辣椒就軟綿綿的，很難吃，煮開用鍋鏟翻動幾下，讓辣椒受熱均勻，馬上盛出瀝乾水分備用。
4.然後另起鍋熱油，等看到油冒煙了，下蝦皮翻炒幾下，立即關火，放入大蔥片翻炒幾下，在放入適量鹽，醬油，姜蒜末，一勺耗油，少許雞精，撒一點胡椒粉。
5.倒入焯過水的辣椒一起翻炒均勻即可。喜歡吃辣的朋友試試吧，挺不錯的一道家常炒菜。
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