農貿市場發展瓶頸和升級方向分析


隨著消費升級不斷加速,農貿市場唱衰的聲音不斷,特別是面對一些髒亂差的老舊市場。

老舊市場髒亂差的購物環境、簡陋的硬件設施和簡單的人員配備,這些問題都還好解決。但是,下面這些問題會成為制約農貿市場發展的瓶頸,新建的農貿市場項目也要注意穩紮穩打去解決。


農貿市場發展瓶頸和升級方向分析


現階段農貿市場

發展的四大瓶頸

一、缺乏專業性的農貿基建團隊

全國改造農貿市場的契機下,加入農貿行業的設計企業,作為新生勢力不斷冒出,但很多新的入局者,沒有農貿市場領域的專業知識,整體還不夠成熟。

二、缺乏具備營銷意識的傳統商戶

商戶大多是在這一行做了十幾年甚至幾十年的老生意人,他們靠單純賣菜維持生計,對於營銷並不熟悉,不能吸引年輕的顧客,在激烈的競爭環境中,處於較為被動的局面。

三、缺乏具備運營思維的市場管理人

農貿市場因為收入形勢單一(主要靠租金收入),且大多帶有公益性質,限制了市場管理團隊的壯大發展,沒有運營思維的管理人才。

四、缺乏助力銷售的軟硬件

農貿市場基礎設施陳舊,很多農貿市場建設年限已久,建築物十分陳舊,場內攤位破舊。而相對來說,競爭對手們已經用上了最先進的軟硬件來助力銷售。


農貿市場發展瓶頸和升級方向分析


針對這四大瓶頸,相對應的是農貿市場所需要進行的四大升級內容。

現階段農貿市場

四大升級內容

一、農貿市場規劃設計升級

在進行一個農貿市場項目之前,首先要做專業的調研,包括輻射人口、常住人口性質、交通狀況、地方農貿政策等等,從而估算出合適的體量,這是在一個項目落地之前必須進行的步驟,我們稱它為農貿市場調研規劃環節。

在調研規劃做好後,才能進行第二個步驟:設計。

對農貿市場來說,設計也多有講究,不是其他領域的設計單位可以做的。農貿市場設計,涉及到出入口設計、停車場設計、外立面設計、場內的消防設計、水電設計、動線設計、攤位設計、功能區設計等等,還包括市場軟裝設計等。

重新改造設計後的農貿市場,應滿足方便商戶經營、方便消費者買菜、方便管理人員管理這幾個原則。軟裝設計在農貿市場的風格和顏值上添光彩,鑄造了良好的經營環境和購物體驗。所以軟硬裝設計在現代農貿市場升級過程中,都是不可或缺的。

二、農貿市場商戶升級

農貿市場商戶經營能力如何,將直接影響到整個市場的生意狀況。好的商戶帶來源源不斷的客流,不好的商戶卻導致市場顧客不斷流失。所以商戶升級,對於新型農貿市場來說,極為關鍵。

這裡就要說到招商環節,在招商環節嚴格篩選商戶,將為後面的營業帶來保障。招商環節,任人唯親,任人唯租金,沒有專業的考核機制,那麼市場就將在風險之中。

如何優選商戶,有以下幾個標準可以參考:

1、是否有農貿市場經營經驗

有一些在專門領域的老商戶,例如做過十年的豬肉攤老闆、蔬菜攤老闆等等,有一套自己的進貨、待客、賣貨經驗,那麼在顧客維繫方面也會更有幫助,能夠為市場帶來更好的人氣。

2、源頭直採的自產自銷商戶

商戶如果具備源頭直採的資源,特別是某些特色農產品,使得市場內的產品實現人無我有、人有我優,在價格、選品、供應量上可以做到更靈活的調度,也將受到消費者的歡迎。

3、當地知名品牌商戶

當地知名的品牌商戶因為在市場上已經擁有一定的群眾基礎,可以快速獲取顧客信任,為市場引流。

4、商戶素質

商戶素質就是商戶的招牌和人格魅力,素質高的商戶,像磁石一樣,讓消費者願意與之達成交易。商戶素質不高,甚至出現缺斤短兩、看人給價、服務意識淡薄等不良經營行為,只會讓消費者望而卻步,對市場差評,從而造成市場人流量的流失。

5、年輕的商戶二代

年輕的商戶更能應時而變,具備更高的營銷意識,如果是商戶二代,那麼從小耳濡目染的銷售經驗和父母長輩給到資源和幫助,也將為他們的經營帶來有力影響。


農貿市場發展瓶頸和升級方向分析


三、農貿市場運營管理升級

農貿市場運營管理,除了食安監督、衛生環境、秩序安保等,還包括運營方面,例如市場各個主題和促銷優惠活動的組織執行,養商育商、商戶文化建設、市場制度建設完善等各個方面。一個好的運營管理團隊,可以讓市場起死回生,長久穩定經營。

四、農貿市場軟硬件升級

農貿市場軟件升級其中智慧系統是重點。智慧農貿市場是時下農貿市場建設的必備要素,智慧農貿市場可以實現物聯網,通過智慧化系統進行管理、物價、人流量等數據化實時監控。

農貿市場硬件部分升級,包含引進垃圾處理設備、中央空調、扶梯、智慧硬件(例如溯源電子稱、溯源設備、智能顯示屏)等。


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