小鄉趣事

跟你們說了好多回了，不要以為會炒個回鍋肉就可以開餐館，更不要以為自己是廚師就能搞個酒樓。

那不靠技術，靠經營管理明白不？[大笑][大笑][大笑]

高興高興高興高興

打工幾年也存不了多少錢的，全部投入餐飲當然不對，更不能毫無經驗就全投入進去，我做涼皮，涼粉，涼麵，做了有十幾年，現在教了有十幾個徒弟基本上沒有一個失敗的，做一個都火爆一個，這種生意投入非常小，基本上有個兩三萬就能做了，但是賺錢的話其實比有的正規的店還要賺得多，而且風險非常小難度不大，只要掌握了味道方面的一些配方，基本上是能做起來的，做餐飲這個東西味道不好，你其他的投入其實沒有多少用的，就是說做的排場很大，但是你味道如果做不好，其實根本就有用的，基本上都是虧。

服裝爆哥

現在生意不好做。因為現在的人養不起。以前。我公司的老闆請幾個二千多塊的人。有畢業生。也有三五年的程序員。對，五年二三千的人都有。他們做事多認真。天天晚上一兩點下班。單休。免費加班。四個月一個卡牌遊戲。現在。工資三倍五倍。半年。人數多一倍。這還是遇到不錯的團隊了。有三年半隻上線二個網站。打卡首頁十五秒的團隊。六年耗資二千多萬做了六個項目。給我以前的老闆只要二百萬，一年，公司賺一百萬。不只是互聯網。就連理髮店也是。以前都是一個老闆一共學徒，最大二個學徒。徒弟八百，一千二。每天五十多個客戶。現在呢。理髮店環境好幾倍。徒弟四個。還是五十多個客戶。還有三個洗頭髮的。成本比以前高了十多倍。還有，廚師。以前的廚師。一個人一天炒五十個菜。現在一個酒店。才五十道菜。養六個廚師。還有服務員，墩子，傳菜員。哈哈。養不起。

用戶93912154010

只能幫你到這了，不謝！

超急佬溼仁

四五年的打工積蓄一個月賠光。只能用一個字來形容“慘”

一般做餐飲只要付出辛苦不賺錢就已經很失敗了，如果賠錢那只有一個原因:開店太沖動，有激情沒持續的熱情。

不知道你是不是找的那些餐飲培訓公司加盟的那種，如果是這種十有八九都會失敗，因為前期高額的加盟費已經把你口袋掏空大半。這些餐飲公司都是空有其表，你看著光鮮亮麗，給你畫一個美好的希望，將你的激情點燃，當你掏錢以後即使你明白了也晚了，當然也有靠加盟這種店掙錢的，但很少。我的介意是即使加盟，也要到那種有實體店的公司，在實體店裡看上一段時間以後再加盟。因為在實體店裡你可以充分了解經營方法，而且對你選址上也有幫助，你完全可以照搬一個同樣的位置開店。

在選址上，一定選一個好的位置，好位置你已經成功了大半。位置不好，就需要慢慢養店，通過各種活動把店搞起來，這一般最少需要三個月時間，而你僅僅一個月就認賠了，這速度太快了，也結束的有些過早。

你這種開店方法本身就是一種錯誤，可以說激情過後就草草收場。現在你也只能接受現實，分析自己失敗的原因，希望以上的觀點能幫助你。我就是開飯店的，我認為找對項目，選好位置，堅持三個月，只要能吃苦沒有做不好的餐飲店。

龍之魂123ABC

餐飲行業的兩大特點，第一個特點就是掙錢快，第二個特點就是賠錢無底洞，所謂的掙錢快呢，就是做餐飲這一塊民以食為天，人人都要吃飯，尤其現在這個社會節奏比較快，很多人會選擇在外面吃或者點外賣，那麼，做餐飲就是你的一個機會，但是這個機會，需要怎麼去把握？限制的太多了，首先你店面的選擇，產品的選擇，就很重要，比如說你在小區的門口去賣，那你這個小區裡邊是上班的人多還是老年人多，結構類型是什麼樣的？根據人群的結構類型去做產品，自己會做最好，儘量不要去做，加盟，如果之前沒有做過餐飲的經驗的話，最好不要做的太大。除非你家裡有礦，不害怕賠錢，否則你就做小一點的店子，先累積經驗，慢慢的去做，慢慢的去積累經驗，根據你做的過程中調整產品什麼樣的產品適合什麼樣的樣的地方，慢慢一步一步來. 做餐飲第二個就是賠錢賠錢，這方面的話，一定要把握住，尤其這個季節是夏天，很多菜放一天就會壞，千萬不要抱著僥倖心理去把壞的東西做給客人吃，該任就任不要捨不得

_祐邊釦袋

餐飲是塊肥肉，但是吃到嘴裡的很少，我只談我認知的，不一定對，希望對你有用。

餐飲首先是定位，一是位置定位，二是環境、主題定位，三是價格定位，四是市場定位，五是服務定位。

一、位置好壞能直接影響客流量，有時候情願多花點錢也要選一個合適的位置。

二、環境主題，一般是看環境選擇主題，客戶有吃實惠的（快餐）、有吃環境的（咖啡屋、酒吧、）、有吃特色的（特色菜、祖傳）、有吃文化的（茶藝）、有吃心情的（燒烤、川菜，一般人壓力大，吃點辣的喝點啤酒人會爽很多）。

三、價格不是越低就越好，最好訂的有宣傳活動的餘地，也跟環境、服務匹配的。

四、市場就是做商圈，掃樓、掃街、掃車、卡通等等，跟上優惠活動，特別是在前期，主要是拉人氣，後面多拉主題，比如啤酒喝一送一、充100元辦理會員送100瓶啤酒、消費100元以上有抽獎、消費多少送畫、消費多少返券、那個歌手駐場等等。就是活動不斷，吸引更多的關注才會有穩定的客體。

五、不斷翻新自身產品，每週提出新品，不要一成不變，那樣容易丟客，做祖傳和特色的也要增加新品，創造佳品。

六、服務一定要跟的上，最好每天進行培訓，制定出一套有激勵的管理制度，可以參考學習下海底撈。

做起來還有很多的事情，在這就不細寫了，望能開拓一下思路。

單身狗專業戶

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