小乡趣事

跟你们说了好多回了，不要以为会炒个回锅肉就可以开餐馆，更不要以为自己是厨师就能搞个酒楼。

那不靠技术，靠经营管理明白不？[大笑][大笑][大笑]

高兴高兴高兴高兴

打工几年也存不了多少钱的，全部投入餐饮当然不对，更不能毫无经验就全投入进去，我做凉皮，凉粉，凉面，做了有十几年，现在教了有十几个徒弟基本上没有一个失败的，做一个都火爆一个，这种生意投入非常小，基本上有个两三万就能做了，但是赚钱的话其实比有的正规的店还要赚得多，而且风险非常小难度不大，只要掌握了味道方面的一些配方，基本上是能做起来的，做餐饮这个东西味道不好，你其他的投入其实没有多少用的，就是说做的排场很大，但是你味道如果做不好，其实根本就有用的，基本上都是亏。

服装爆哥

现在生意不好做。因为现在的人养不起。以前。我公司的老板请几个二千多块的人。有毕业生。也有三五年的程序员。对，五年二三千的人都有。他们做事多认真。天天晚上一两点下班。单休。免费加班。四个月一个卡牌游戏。现在。工资三倍五倍。半年。人数多一倍。这还是遇到不错的团队了。有三年半只上线二个网站。打卡首页十五秒的团队。六年耗资二千多万做了六个项目。给我以前的老板只要二百万，一年，公司赚一百万。不只是互联网。就连理发店也是。以前都是一个老板一共学徒，最大二个学徒。徒弟八百，一千二。每天五十多个客户。现在呢。理发店环境好几倍。徒弟四个。还是五十多个客户。还有三个洗头发的。成本比以前高了十多倍。还有，厨师。以前的厨师。一个人一天炒五十个菜。现在一个酒店。才五十道菜。养六个厨师。还有服务员，墩子，传菜员。哈哈。养不起。

用户93912154010

只能帮你到这了，不谢！

超急佬湿仁

四五年的打工积蓄一个月赔光。只能用一个字来形容“惨”

一般做餐饮只要付出辛苦不赚钱就已经很失败了，如果赔钱那只有一个原因:开店太冲动，有激情没持续的热情。

不知道你是不是找的那些餐饮培训公司加盟的那种，如果是这种十有八九都会失败，因为前期高额的加盟费已经把你口袋掏空大半。这些餐饮公司都是空有其表，你看着光鲜亮丽，给你画一个美好的希望，将你的激情点燃，当你掏钱以后即使你明白了也晚了，当然也有靠加盟这种店挣钱的，但很少。我的介意是即使加盟，也要到那种有实体店的公司，在实体店里看上一段时间以后再加盟。因为在实体店里你可以充分了解经营方法，而且对你选址上也有帮助，你完全可以照搬一个同样的位置开店。

在选址上，一定选一个好的位置，好位置你已经成功了大半。位置不好，就需要慢慢养店，通过各种活动把店搞起来，这一般最少需要三个月时间，而你仅仅一个月就认赔了，这速度太快了，也结束的有些过早。

你这种开店方法本身就是一种错误，可以说激情过后就草草收场。现在你也只能接受现实，分析自己失败的原因，希望以上的观点能帮助你。我就是开饭店的，我认为找对项目，选好位置，坚持三个月，只要能吃苦没有做不好的餐饮店。

龙之魂123ABC

餐饮行业的两大特点，第一个特点就是挣钱快，第二个特点就是赔钱无底洞，所谓的挣钱快呢，就是做餐饮这一块民以食为天，人人都要吃饭，尤其现在这个社会节奏比较快，很多人会选择在外面吃或者点外卖，那么，做餐饮就是你的一个机会，但是这个机会，需要怎么去把握？限制的太多了，首先你店面的选择，产品的选择，就很重要，比如说你在小区的门口去卖，那你这个小区里边是上班的人多还是老年人多，结构类型是什么样的？根据人群的结构类型去做产品，自己会做最好，尽量不要去做，加盟，如果之前没有做过餐饮的经验的话，最好不要做的太大。除非你家里有矿，不害怕赔钱，否则你就做小一点的店子，先累积经验，慢慢的去做，慢慢的去积累经验，根据你做的过程中调整产品什么样的产品适合什么样的样的地方，慢慢一步一步来. 做餐饮第二个就是赔钱赔钱，这方面的话，一定要把握住，尤其这个季节是夏天，很多菜放一天就会坏，千万不要抱着侥幸心理去把坏的东西做给客人吃，该任就任不要舍不得

_祐邊釦袋

餐饮是块肥肉，但是吃到嘴里的很少，我只谈我认知的，不一定对，希望对你有用。

餐饮首先是定位，一是位置定位，二是环境、主题定位，三是价格定位，四是市场定位，五是服务定位。

一、位置好坏能直接影响客流量，有时候情愿多花点钱也要选一个合适的位置。

二、环境主题，一般是看环境选择主题，客户有吃实惠的（快餐）、有吃环境的（咖啡屋、酒吧、）、有吃特色的（特色菜、祖传）、有吃文化的（茶艺）、有吃心情的（烧烤、川菜，一般人压力大，吃点辣的喝点啤酒人会爽很多）。

三、价格不是越低就越好，最好订的有宣传活动的余地，也跟环境、服务匹配的。

四、市场就是做商圈，扫楼、扫街、扫车、卡通等等，跟上优惠活动，特别是在前期，主要是拉人气，后面多拉主题，比如啤酒喝一送一、充100元办理会员送100瓶啤酒、消费100元以上有抽奖、消费多少送画、消费多少返券、那个歌手驻场等等。就是活动不断，吸引更多的关注才会有稳定的客体。

五、不断翻新自身产品，每周提出新品，不要一成不变，那样容易丟客，做祖传和特色的也要增加新品，创造佳品。

六、服务一定要跟的上，最好每天进行培训，制定出一套有激励的管理制度，可以参考学习下海底捞。

做起来还有很多的事情，在这就不细写了，望能开拓一下思路。

单身狗专业户

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