石家庄赵县薛家烧饼 河北美食文化网
凡到石家庄赵县旅游的人，在游览了赵州桥、柏林禅寺等景点后，总要到县城内陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下去品尝一下当地的独特小吃“薛家烧饼”。“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因为打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。
“薛家烧饼”是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。如今已成为当地餐桌上一道必不可少的主食。河北美食文化网
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相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。
烧饼虽然好吃，但是打烧饼却是个苦差事。和面、擀饼、擦瓤面、加糖、包圆、再擀饼、入烤盘、点红、入烤炉、翻三次、上两次油……几十道工序。烧饼之所以像千层酥一样是因为里面和的油，“马油发涩，猪油发腻，牛油结块，驴油发酥”。现在生活好了，人们不爱吃驴油了，打烧饼早就改用植物油。河北美食文化网
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“薛家烧饼”一般是用油纸包着，一包里有五个。不过这些烧饼都很小，跟小柿饼差不多一般大小，色泽金黄，有甜、咸两种，咸的上面有黑芝麻。吃起来香脆酥软，略有些油，甜而不腻。两三口能吃掉一个。
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