云南有哪些美食？

吃货历史观

云南最出名的就是米线，特别是过桥米线红遍整个中国，可是你又知道过桥米线到底在云南哪才能吃到最好吃最正宗的吗？除了过桥米线外云南还有什么好吃的呢？“吃货”们快跟上我的脚步一起出发吧。

（1）建水烧豆腐

建水最出名的就是烧豆腐也是当地传统特色小吃，这可不是吹，建水的烧豆腐可以全国有名的，外焦里嫩，很有嚼劲，建水的烧豆腐可是上过《舌尖上的美食》的，在沾上一点辣椒面更香，吃到停不下来。并且建水烧烤也是非常有名的，建水烤鸡脚简直好吃到爆。

（2）石屏包浆豆腐

石屏的包浆豆腐有条状的也有方块状的，包浆豆腐的做法也很多，可以烤着吃，可以煎然后拌上调料，也有一种是把中间花开加入调料，还以煮汤，下火锅，包浆豆腐相对建水烧豆腐而言口感要软很多，咬上一口豆腐汁就会流出，那种嫩滑感别提多美味了。

（3）蒙自过桥米线，过桥米线起源于蒙自，当你吃完蒙自的过桥米线你就不会再觉得桥香园，建新园好吃了。最特色的就是菊花过桥米线，菊花可以过滤汤汁里得有，并且菊花有也平肝明目，清热解毒的功效，蒙自过桥米线对汤最为重视，都是用土鸡加大骨煎制而成，并且配料非常丰富，顾客可以自选。其实就过桥米线而言个人觉得建水的也不错，建水更偏爱酸浆米线，不过毕竟蒙自是起源地大部分人也更偏爱蒙自过桥米线。云南的米线有粗细，干酸之分，所以大家都可以试一下看更喜欢哪一种口味。

（4）文山三七汽锅鸡，汽锅鸡也是云南非常出名的一道菜，但我唯爱文山三七汽锅鸡，不为什么就因为加了“三七”。三七味微苦，性温，可以抗衰老，调节免疫力保肝，云南文山的三七是很出名的，加入了三七的汽锅鸡味道更甘甜，这才是真正滋补的汽锅鸡。

（5）富源酸菜红豆猪脚，猪脚配上酸菜肥而不腻，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，猪蹄美容，补虚填精，相当不错的一道美味。

（6）曲靖蒸饵丝，云南人很喜欢吃饵丝，也善于做饵，你要说米线你还能在省外吃到，但饵丝你一定吃不到，曲靖的饵丝相对要细一些，蒸好后放上甜酱油，酱料，酸菜，这可是堪称一绝的美味。另外曲靖宣威的火腿也非常出名，火腿炒饵丝，稀豆粉饵丝，卤饵丝，小锅饵丝，砂锅饵丝都是非常好吃的，所以说到云南一定要尝一尝饵丝。

（7）玉溪鳝鱼米线，鳝鱼米线是玉溪的招牌，大营街的鳝鱼米线尤为出名，很多昆明人周末都会开车到玉溪只为吃到一碗正宗的鳝鱼米线，鳝鱼肉质脆嫩口感爽滑非常好吃。另外玉溪还有一个酸汤凉米线味道也不错。

（8）江川铜锅鱼，我平时是很少吃鱼的，因为怕鱼刺，但只要一到江川即使被鱼刺卡喉也忍不住要去吃铜锅鱼，白白的鱼汤鲜甜，鱼肉软而不烂又带嚼劲，再配上一碗金黄色的铜锅洋芋焖饭，来一块子萝卜丝那叫一个满足。

（9）宜良烤鸭，宜良狗街的烤鸭，南羊的小麻鸭是在云南省出名的，烤鸭都是在在图片中这样的大窑子里烤出来的，表平金黄油亮，沾上一点花椒盐在口中慢慢咀嚼，你可以感受到鸭肉弹力十足。小麻鸭又不一样，南羊哈拉村往前一点那家小麻鸭最出名，不预定基本去了也没得吃，小麻鸭口感更脆一些，吃起来更香，另外宜良天桥的烧烤也不错，有机会去的朋友可以去尝一尝。

（10）武定泉水鸡，泉水鸡我在文山也吃过，文山的泉水鸡味道也很不错，泉水鸡很奇怪，老板上锅就是一盆清水，我从来没见过这么清澈的锅底，直接将鸡肉放泉水里煮，但就是那么好吃，我吃过的云南鸡类火锅里最好吃的就是泉水鸡火锅，天麻鸡火锅也还可以但总觉得配料下太多反而把鸡肉本身的那种味道冲淡了，而泉水鸡正好，特别烫非常好喝，甜而不腻，回味无穷。

（11）昭通小肉串，宵夜我很少吃，因为吃宵夜很长肉，唯独碰到昭通小肉串，我就会默默告诉自己吃饱了在减肥吧。昭通小肉串有瘦的，有肥瘦的，有板油，有筋，它最大的特色就是会有一个桶里面装着他们特制的调料汁，烤制前将新鲜肉放下涮一道，你要老板给你烤熟也行，或是烤一半熟放到自己面前的小烤炉上继续烤，烤肉一但温度变低口感就会变差，但昭通小烤肉这样一来就可以保证肉一直是保温的，而且你还可以尝试自己烤体验一下烧烤的乐趣，在配上一杯啤酒，今夜不醉不还。

吃货逗逗

云南最出名的就是米线，特别是过桥米线红遍整个中国，可是你又知道过桥米线到底在云南哪才能吃到最好吃最正宗的吗？除了过桥米线外云南还有什么好吃的呢？“吃货”们快跟上我的脚步一起出发吧。

（1）建水烧豆腐

建水最出名的就是烧豆腐也是当地传统特色小吃，这可不是吹，建水的烧豆腐可以全国有名的，外焦里嫩，很有嚼劲，建水的烧豆腐可是上过《舌尖上的美食》的，在沾上一点辣椒面更香，吃到停不下来。并且建水烧烤也是非常有名的，建水烤鸡脚简直好吃到爆。

（2）石屏包浆豆腐

石屏的包浆豆腐有条状的也有方块状的，包浆豆腐的做法也很多，可以烤着吃，可以煎然后拌上调料，也有一种是把中间花开加入调料，还以煮汤，下火锅，包浆豆腐相对建水烧豆腐而言口感要软很多，咬上一口豆腐汁就会流出，那种嫩滑感别提多美味了。

（3）蒙自过桥米线，过桥米线起源于蒙自，当你吃完蒙自的过桥米线你就不会再觉得桥香园，建新园好吃了。最特色的就是菊花过桥米线，菊花可以过滤汤汁里得有，并且菊花有也平肝明目，清热解毒的功效，蒙自过桥米线对汤最为重视，都是用土鸡加大骨煎制而成，并且配料非常丰富，顾客可以自选。其实就过桥米线而言个人觉得建水的也不错，建水更偏爱酸浆米线，不过毕竟蒙自是起源地大部分人也更偏爱蒙自过桥米线。云南的米线有粗细，干酸之分，所以大家都可以试一下看更喜欢哪一种口味。

（4）文山三七汽锅鸡，汽锅鸡也是云南非常出名的一道菜，但我唯爱文山三七汽锅鸡，不为什么就因为加了“三七”。三七味微苦，性温，可以抗衰老，调节免疫力保肝，云南文山的三七是很出名的，加入了三七的汽锅鸡味道更甘甜，这才是真正滋补的汽锅鸡。

（5）富源酸菜红豆猪脚，猪脚配上酸菜肥而不腻，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，猪蹄美容，补虚填精，相当不错的一道美味。

（6）曲靖蒸饵丝，云南人很喜欢吃饵丝，也善于做饵，你要说米线你还能在省外吃到，但饵丝你一定吃不到，曲靖的饵丝相对要细一些，蒸好后放上甜酱油，酱料，酸菜，这可是堪称一绝的美味。另外曲靖宣威的火腿也非常出名，火腿炒饵丝，稀豆粉饵丝，卤饵丝，小锅饵丝，砂锅饵丝都是非常好吃的，所以说到云南一定要尝一尝饵丝。

（7）玉溪鳝鱼米线，鳝鱼米线是玉溪的招牌，大营街的鳝鱼米线尤为出名，很多昆明人周末都会开车到玉溪只为吃到一碗正宗的鳝鱼米线，鳝鱼肉质脆嫩口感爽滑非常好吃。另外玉溪还有一个酸汤凉米线味道也不错。

（8）江川铜锅鱼，我平时是很少吃鱼的，因为怕鱼刺，但只要一到江川即使被鱼刺卡喉也忍不住要去吃铜锅鱼，白白的鱼汤鲜甜，鱼肉软而不烂又带嚼劲，再配上一碗金黄色的铜锅洋芋焖饭，来一块子萝卜丝那叫一个满足。

（9）宜良烤鸭，宜良狗街的烤鸭，南羊的小麻鸭是在云南省出名的，烤鸭都是在在图片中这样的大窑子里烤出来的，表平金黄油亮，沾上一点花椒盐在口中慢慢咀嚼，你可以感受到鸭肉弹力十足。小麻鸭又不一样，南羊哈拉村往前一点那家小麻鸭最出名，不预定基本去了也没得吃，小麻鸭口感更脆一些，吃起来更香，另外宜良天桥的烧烤也不错，有机会去的朋友可以去尝一尝。

（10）武定泉水鸡，泉水鸡我在文山也吃过，文山的泉水鸡味道也很不错，泉水鸡很奇怪，老板上锅就是一盆清水，我从来没见过这么清澈的锅底，直接将鸡肉放泉水里煮，但就是那么好吃，我吃过的云南鸡类火锅里最好吃的就是泉水鸡火锅，天麻鸡火锅也还可以但总觉得配料下太多反而把鸡肉本身的那种味道冲淡了，而泉水鸡正好，特别烫非常好喝，甜而不腻，回味无穷。

（11）昭通小肉串，宵夜我很少吃，因为吃宵夜很长肉，唯独碰到昭通小肉串，我就会默默告诉自己吃饱了在减肥吧。昭通小肉串有瘦的，有肥瘦的，有板油，有筋，它最大的特色就是会有一个桶里面装着他们特制的调料汁，烤制前将新鲜肉放下涮一道，你要老板给你烤熟也行，或是烤一半熟放到自己面前的小烤炉上继续烤，烤肉一但温度变低口感就会变差，但昭通小烤肉这样一来就可以保证肉一直是保温的，而且你还可以尝试自己烤体验一下烧烤的乐趣，在配上一杯啤酒，今夜不醉不还。

小曹厨房

云南最出名的就是米线，特别是过桥米线红遍整个中国，可是你又知道过桥米线到底在云南哪才能吃到最好吃最正宗的吗？除了过桥米线外云南还有什么好吃的呢？“吃货”们快跟上我的脚步一起出发吧。

（1）建水烧豆腐

建水最出名的就是烧豆腐也是当地传统特色小吃，这可不是吹，建水的烧豆腐可以全国有名的，外焦里嫩，很有嚼劲，建水的烧豆腐可是上过《舌尖上的美食》的，在沾上一点辣椒面更香，吃到停不下来。并且建水烧烤也是非常有名的，建水烤鸡脚简直好吃到爆。

（2）石屏包浆豆腐

石屏的包浆豆腐有条状的也有方块状的，包浆豆腐的做法也很多，可以烤着吃，可以煎然后拌上调料，也有一种是把中间花开加入调料，还以煮汤，下火锅，包浆豆腐相对建水烧豆腐而言口感要软很多，咬上一口豆腐汁就会流出，那种嫩滑感别提多美味了。

（3）蒙自过桥米线，过桥米线起源于蒙自，当你吃完蒙自的过桥米线你就不会再觉得桥香园，建新园好吃了。最特色的就是菊花过桥米线，菊花可以过滤汤汁里得有，并且菊花有也平肝明目，清热解毒的功效，蒙自过桥米线对汤最为重视，都是用土鸡加大骨煎制而成，并且配料非常丰富，顾客可以自选。其实就过桥米线而言个人觉得建水的也不错，建水更偏爱酸浆米线，不过毕竟蒙自是起源地大部分人也更偏爱蒙自过桥米线。云南的米线有粗细，干酸之分，所以大家都可以试一下看更喜欢哪一种口味。

（4）文山三七汽锅鸡，汽锅鸡也是云南非常出名的一道菜，但我唯爱文山三七汽锅鸡，不为什么就因为加了“三七”。三七味微苦，性温，可以抗衰老，调节免疫力保肝，云南文山的三七是很出名的，加入了三七的汽锅鸡味道更甘甜，这才是真正滋补的汽锅鸡。

（5）富源酸菜红豆猪脚，猪脚配上酸菜肥而不腻，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，猪蹄美容，补虚填精，相当不错的一道美味。

（6）曲靖蒸饵丝，云南人很喜欢吃饵丝，也善于做饵，你要说米线你还能在省外吃到，但饵丝你一定吃不到，曲靖的饵丝相对要细一些，蒸好后放上甜酱油，酱料，酸菜，这可是堪称一绝的美味。另外曲靖宣威的火腿也非常出名，火腿炒饵丝，稀豆粉饵丝，卤饵丝，小锅饵丝，砂锅饵丝都是非常好吃的，所以说到云南一定要尝一尝饵丝。

（7）玉溪鳝鱼米线，鳝鱼米线是玉溪的招牌，大营街的鳝鱼米线尤为出名，很多昆明人周末都会开车到玉溪只为吃到一碗正宗的鳝鱼米线，鳝鱼肉质脆嫩口感爽滑非常好吃。另外玉溪还有一个酸汤凉米线味道也不错。

（8）江川铜锅鱼，我平时是很少吃鱼的，因为怕鱼刺，但只要一到江川即使被鱼刺卡喉也忍不住要去吃铜锅鱼，白白的鱼汤鲜甜，鱼肉软而不烂又带嚼劲，再配上一碗金黄色的铜锅洋芋焖饭，来一块子萝卜丝那叫一个满足。

（9）宜良烤鸭，宜良狗街的烤鸭，南羊的小麻鸭是在云南省出名的，烤鸭都是在在图片中这样的大窑子里烤出来的，表平金黄油亮，沾上一点花椒盐在口中慢慢咀嚼，你可以感受到鸭肉弹力十足。小麻鸭又不一样，南羊哈拉村往前一点那家小麻鸭最出名，不预定基本去了也没得吃，小麻鸭口感更脆一些，吃起来更香，另外宜良天桥的烧烤也不错，有机会去的朋友可以去尝一尝。

（10）武定泉水鸡，泉水鸡我在文山也吃过，文山的泉水鸡味道也很不错，泉水鸡很奇怪，老板上锅就是一盆清水，我从来没见过这么清澈的锅底，直接将鸡肉放泉水里煮，但就是那么好吃，我吃过的云南鸡类火锅里最好吃的就是泉水鸡火锅，天麻鸡火锅也还可以但总觉得配料下太多反而把鸡肉本身的那种味道冲淡了，而泉水鸡正好，特别烫非常好喝，甜而不腻，回味无穷。

（11）昭通小肉串，宵夜我很少吃，因为吃宵夜很长肉，唯独碰到昭通小肉串，我就会默默告诉自己吃饱了在减肥吧。昭通小肉串有瘦的，有肥瘦的，有板油，有筋，它最大的特色就是会有一个桶里面装着他们特制的调料汁，烤制前将新鲜肉放下涮一道，你要老板给你烤熟也行，或是烤一半熟放到自己面前的小烤炉上继续烤，烤肉一但温度变低口感就会变差，但昭通小烤肉这样一来就可以保证肉一直是保温的，而且你还可以尝试自己烤体验一下烧烤的乐趣，在配上一杯啤酒，今夜不醉不还。

今天我先暂且介绍云南东部地区的一些美食，因为包括大理丽江，思茅，德宏等的美食更多，我一次的时间介绍不了那么多，我将在后续为大家在推荐，其实云南的各地的美食在昆明都可以找到，但你想要吃到最正中的还是建议到当地为更好，但如果没办法去的在云南又在哪些地方可以找到味道相对不错的呢，记得关注我，我会陆续更新。今天就先说到这了，今天我提到过的地方还有哪些我没有提到的美食呢，快快下方评论告诉我吧，有好吃的大家一起分享吧，嘻嘻。

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3条评论

门徒小厨

美食领域创作者

关注

云南哪个地方的美食最有名，这还要问，当然是昆明喽....

题主先等等，我去把门装好，估计待会儿他们会排队来打我，云南汉子最喜欢路见不平一声吼了，每当我说昆明的各种好，地州的小伙伴就会重重地哼一声，如果说大理好，其他地方的小伙伴也会挺不服气，不管怎样，在云南哪有最有名的地方美食，云南菜云南人最爱，人人都是谁不说咱家乡好，只能说下面这些云南菜比较有名~

1、汽锅鸡

从建水传过来的，抗战后期大量的人涌入昆明，汽锅鸡也从建水进入到昆明民众的视线里，汪曾祺老先生曾经在书里多次夸赞昆明的汽锅鸡，觉得它肉质鲜美，味道非常不错。

2、云南野生菌

云南野生菌驰名中外，每天都有飞机包机将野生菌送往北上广深甚至国外，云南野生菌以其鲜美的口感、较高的营养价值，在国内外具有非常高的口碑。

3、腌制韭菜花

如果只给我一样下饭菜，那我选择的是韭菜花炒牛肉末，云南腌制韭菜花味道独特，鲜咸下饭。

4、焖肉饵丝

这也是昆明饵丝中的美味，和大理的耙肉饵丝相比，味道也非常独特。

5、云南米线

到云南没吃过米线、饵丝简直就是白来云南，而米线当中的过桥米线、凉米线都是我的最爱，也是云南人的最爱，过桥米线以它独特的文化、独特的食用方法闻名于世。

6、云南鲜花饼

云南鲜花饼传承百年来的制作工艺，以食用玫瑰为主要材料，是每一个到过云南来的人都喜欢的伴手礼。从云南带什么走最好，带着鲜花，带着鲜花饼。

6、云南傣味

最后推荐的是云南的傣族美味，傣族美食有各种原汁原味的生态食品，有包烧豆腐、包烧猪脑、包烧金针菇、泡鲁达、撒撇、牛耙敷等等。酸辣口味为主，非常适合像西双版纳、德宏这样的比较热的地方。

结束语：一说到云南哪个地方的美食最出名，其实就有了比较的味道。昆明的过桥米线源自蒙自，昆明的汽锅鸡源自建水，滇菜很多菜又受到东部饮食文化的影响。所以只能说哪些菜在云南最出名，而不能说在某个地方最出名。

在云南，各民族非常团结，喜欢彼此的美食，喜欢每个地方的优秀文化，但也不会因为别人的优秀而自卑。

云南人更在乎的是对生活的态度、对生命的享受与自然的和谐发展，看不懂云南人的人其实是不懂享受生命的人，云南美食没有最好，只有更好。

吃货胡正金

七彩云南之特色美食。 四季如春的云南孕育了多彩美食，风情的民族文化，七彩的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南是著名的旅游大省，大家旅游就少不了云南美食。你一定能够找到你想吃的云南美食！遗憾，文中只盘点了40种美食，大家还有知道的可以分享一下，给大家看看[微笑] 1、炸洋芋

心迹点点

还有好多，紧张得我都忘了[呲牙]

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "243d60000780e165ad82d\

农村小娓

火腿，石锅鱼，铜锅土豆饭，野生菌，过桥米线，火烧干巴，各种烤肉串，各种野菜！主要是和朋友一起，可以分享美食，还有好客的云南人，让各种美食都可以充满快乐，和特色！！

虽然说

旱季去云南吃冬瓜猪，土鸡，黄牛肉。雨季去就不要吃别的，吃各种菌。超级美味的菌！还有一个我个人很喜欢的菜介绍给大家，石斛花炒鸡蛋。很棒！顺带说一句，云南本地的酒不好喝，包谷酒不但不好喝还不太安全。云南本地的啤酒也不好喝。如果在云南吃饭，尽量喝外省酒。啤酒尽量选择易拉罐的百威或者奥古特之类的还能略微好点

食罢一觉醒起来两碗茶

过桥米线

饵块

丽江粑粑

汽锅鸡

宣威火腿

烧豆腐

乌龟一五

过桥米线，宣威火腿，菠萝紫米饭，红烧鸡枞（cong），汽锅鸡，宜良烧鸭，油炸青苔，楚雄特色野生菌火锅，五色花米饭，大救驾，香竹饭，大理砂锅鱼

白衣少年o

除了云南本土的过桥米线，同时还有丽江的土鸡火锅，个人吃了古城的几家店都没有比茶马古道的一个土屋内的土鸡火锅好吃，3个人一锅，配上白米饭，非常的好吃，如有去丽江，就可以去试一试！

關鍵字: 小吃 好吃 云南