百香果栽培管理技術
百香果又名西番蓮、雞蛋果、時汁果，原產巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一帶，廣泛分佈於世界熱帶、亞熱帶地區。百香果品種繁多，百香果屬約有400種，其中60多種可以食用，主要有黃果種、紫果種、綠果種及黃果與紫果雜交種四大品種。百香果營養豐富，其果汗具有菠蘿、芒果、番石榴、香蕉、蘋果、酸梅等100多種水果的香味，故有“百香果”之稱。百香果飲料在國際市場上享有“飲料之王”的美譽。
百香果是一種多年生藤本常綠果樹，生長髮育天明顯休眠期，只要溫度適宜全年均可生長。百香果屬熱帶、亞熱帶果樹，不耐寒，溫度要求為15—35℃，最適溫度為20—30℃，適宜年降水量為1000-2000毫米。除極端的粘壤土和沙地外均可種植，但以排水良好的壤土，砂質壤土或粘壤土為好，要求土壤PH值為6-7。我市引進種植百香果在上世紀的七十年代，規模種植是在上世紀九十年代末期。現種植面積約1.5萬畝，年產量2萬噸，主要品種為雜交紫果種，也有少量黃果種，在市場上很暢銷，主要用於鮮食、鮮榨果汁和工廠化加工。
百香果種植具有適應性強，便於管理，生長快、產量高等特點。現將栽培管理技術介紹如下：
一、百香果的栽培技術
1、苗木繁殖
苗木繁殖的方法有多種，可採用種子、壓條、扦插和嫁接等形式進行繁殖。育苗地經翻曬消毒及耕耙細碎後起成長5米、寬1-1.2米，高15釐米的苗床。
①種子繁殖育苗
種子繁殖一年四季均可進行，但以春、秋播種為佳。先長勢健壯、無病蟲害、高產穩產的植株作母株，採果形端正、稍重、完全成熟的果實，取出種子，洗去殘渣後晾乾即可播種。播時按每畝1.5公斤種子用多苗靈15-30克拌種20分鐘左右，然後將種子均勻撒播在苗床上，蓋一層薄草，淋足水。播後應根據天氣情況淋水，晴天每天早晚各噴一次水，約半個月後開始出土。當出苗達80%以上時應及時追肥，可用稀糞水或0.3%以下稀尿素液潑澆以培育壯苗，幼苗長出2片真葉後用0.1%多菌靈或託布津溶液每隔一週噴一次，連續噴2次。為提高種植成活率和便於運輸，幼苗長出1-2片真葉時，可進行裝袋栽培，苗木長出4片（淨地育苗）-8片（袋裝育苗）真葉後可出圃移栽大田。
②扦插育苗
目前，我市普遍種植的紫色果品種大多屬雜交種，種子繁殖變異性大，大面積生產上使用應選用扦插育苗等營養繁殖的方法。扦插育苗選用的枝條應含有較高的碳水化合物與適量的氮素營養，對髮根具有良好的作用。因而選用向陽、生長健壯、成熟的一二年生枝作扦插材料較好。
扦條剪成有2-3個節，下端切口斜切成與芽平行，切口與節間的距離以1釐米為宜，上端切口離節可留長約3釐米，以帶1片全葉最佳，葉腋有0.5-1釐米嫩芽更佳。選用這樣的扦插材料不僅有利於早髮根，而且髮根後新梢萌芽和生長均較迅速，比之不帶葉或半張葉的扦插成活效果明顯。扦插材料剪切好後，最好使用Abr生根粉25毫克/公斤水劑浸泡30分鐘，然後扦插，扦插深度達插穗長的2/3.插後20-30天即髮根，成苗率可達80%以上，隨後可植入塑料袋土內，待恢復生長後，再定植大田，甚至可直接將插條塑料袋（杯）土內培育。
2、種植地的選擇及準備
百香果的適應性強，對土壤要求不嚴，房前屋後、山地、坡地、路邊、甚至石山中的夾逢均可種植。但要規模栽培及要獲得高產穩產，要選擇交通方便，海拔低於1200米，坡度小於20度的地塊並富含有機質、疏鬆、土層深厚、排水良好、陽光充足的向陽園地生長最佳，忌積水、不耐旱，應保持土壤溼潤。山坡地以水平梯帶種植，平地以穴墾種植。植前開成面寬1米以上梯帶，帶面向內傾5度，內壁光滑。
3、種植
百香果一年四季均種植，但以春、秋種植為好。種植規模視搭架有關，棚架式種植疏些，以5米×6米，畝栽20株左右，籬架式種植密些，以3米×3米為宜，畝栽65-75株。定植坑以等邊50釐米左右。挖坑時要注意留好表土，以便回坑之用。每坑施禽畜糞5-10公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤作基肥。每坑1株，種後淋足定根水，蓋上稻草或粗糖以保持土壤溼潤。
4、搭架
百香果分枝性強，基長可達10米，可長成非常茂密的樹冠，且枝蔓細長柔軟，莖基相互攀緣，縱橫交錯，集結重疊，需搭架並進行整形修剪，若不搭架會影響通風透光與日照。因此，定植成活後，要立小竹竿誘引主蔓上架，保持梢部向上。搭架高度一般在1.5-2米之間，可搭成水平棚架、傾斜架、A型架等。搭架材料可選用竹竿、木條、石條、水泥柱等。
5、引苗並定型上架
百香果為蔓生藤本植物，因此定植成活後應及時摘除主蔓上的腋芽，一般每週抹一次，以促使主幹及早上架。上架後進行短截，促進分枝，一般每株只留2-3個分枝作為主側枝向不同方向伸長，待不同側枝相交再進行短截，促其側蔓迅速在棚架四周均勻生長，形成結果枝，同時要及時抹去主蔓上的側芽及剪除過密枝、弱枝、病蟲枝。果樹整形
小苗恢復生長後，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當主蔓長到40～1250px時，要及時插設支柱，引導主蔓上架。主蔓上架後，要經常牽導側蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側蔓滿架後，斷頂綁紮。側蔓走向為一邊一枝，利於早日抽髮結果枝滿架。
幼樹整形：採用單主蔓雙層四大枝整形法，當主蔓長到70～2000px時留側蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～4000px時，再留壯側枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四枝枝蔓整形。此期間應將主蔓2000px以下和80～4000px間的側枝、萌枝全部剪除或抹掉。
老樹整形：上一年採果後萌發的枝梢，幾乎在中部以上各節均抽生結果蔓。上一年要儘可能多留結果母枝，但為了防止棚面過於茂密，採果後要儘早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主幹的枝條先結滿果實，成熟收果後，立即修剪至2～3節，從主枝基部再萌發的芽又可以形成新的結果枝。冬季最後一批果實收穫後，所有的結果枝從基部修剪。
二、百香果的日常管理
1、施肥
百香果粗生快長產量高，因此需要的養份也多，日常管理中較重要的工作是施肥。施肥主要以有機肥為主，配合化肥，做到氮、磷、鉀和其他微量元素配合施用。
新定植的百香果，前期以氮為主，以促進植株生長。定植後10-15天根系開始生長，可施第一次稀尿素（0.3%）或稀人糞尿（5%），以後每隔30天施1次，每次每株施稀釋腐熟人糞尿5公斤或複合肥0.05-0.1公斤。往年結果樹施以有機肥為主，配施多元複合肥。臺灣推薦每年每株施肥量為氮250-300克（摺合尿素543-652克），磷100-150克（摺合鈣鎂磷肥714-1071克），鉀600-800克（摺合氯化鉀1000-1333克）。2-3月施促花肥，株施農家肥10-15公斤，磷肥0.7-1公斤，施肥方法為在離植株基部1米處挖深20釐米環溝拌土均勻施入並復土。4-5月果實膨大期、8-9月採後促花肥和10-11月果實膨大期各施一次500-600克氮、鉀複合肥，兌水淋施於離植株基部0.8-1.2米處。
百香果對氮肥較敏感，開花前施用過多易致徒長，應適當多施磷肥和鉀肥。若通過葉片分析作為施肥依據更佳，每100克幹物質：氯3.47克、磷0.21克、鉀2.36克、鈣1.49克和鎂0.22克，低於這一指標者則以缺乏處理。
2、水分管理
百香果是淺根系作物，喜溼潤，既忌積水也怕乾旱，水分是影響百香果產量因素之一。缺水莖幹變細，卷鬚變短，葉片和花朵變小，側根較少，嫩葉變黃綠色，老葉顯暗灰色至變黃脫落，節間變短，節數減少，影響花芽分化，果實變小甚至變空殼，造成減產。積水會造成爛根、爛梗甚至死亡。因而田間管理要開好排水溝，防止積水，並要經常保持土壤溼潤，乾旱季節特別是開花結果期，更要及時灌水以保證植株正常生長與發育。
3、土壤管理
百香果生長的夏秋季，雨後對果園進行中耕淺鋤，深度5-10釐米。中耕結合除草進行，次數依雜草生長情況而定。中耕可使土壤疏鬆透氣和切斷土壤毛細管，有利於土壤微生物活動和土壤養分的分解，並減少水分蒸發，提高土壤保水能力。
冬季清園後要進行全園翻土。翻土結合每株施入0.8-1.2公斤石灰粉，埋入清園後的雜草和殘枝落葉。此時中耕既可翻土改土，又可翻動土壤越冬害蟲，經烈日暴曬、乾燥和冬季低溫後降低來年的病蟲基數。
4、修剪
一是冬季修剪，一般安排在2月中下旬修剪，以主枝為中心，一側留50釐米左右進行修剪。纏在棚上的枝條卷鬚要全部去除。二是常規修剪，採果後的結果枝、瘦弱枝、病蟲枝、殘枝及時剪去，在枝蔓上留2個芽眼；及時抹去架面下主蔓及基部所發出的側芽嫩枝。重剪後馬上萌發出的新梢就能成為很好的結果枝。修剪清園後要加固棚架，並用70%甲基託布津可溼性粉劑100倍稀釋液塗抹莖基，以防治莖基腐病。
5、人工授粉
目前，我市普遍推廣種植的紫色果雜交種，自花授粉率達90%以上，不需要進行人工授粉。有些品種（如黃色種等）自然授粉坐果率在10%以下，而人工異花授粉坐果率約為80%，因而需要進行人工授粉。
百香果在夜間或清晨開始開放，早上7時處於半開放狀態，到上午10時則已全開，但這時花葯尚未釋放花粉，約在下午才散發出花粉，此時採集花粉較好。授粉必須在花完全展開至當天下午4點前進行。在此之前或之後，柱頭接受花粉能力低。花粉在乾燥條件下，從花葯散發出來到第二天仍保持活力，隨後生活力迅速下降；花粉若被雨水沖刷20秒後就失去活力。在乾熱（最高溫度為36.1℃）條件下給百香果授粉，幾乎不能坐果。
6、病蟲害防治
百香果的病蟲害主要有基腐病、病毒病、疫病、葉班病、蛀果蟲、紅蜘蛛、白蟻等。
防治應以防為主，選用抗病品種和不帶毒壯苗，不偏施氮肥，施用全價肥料，及時修剪、疏葉，保證通風透光，並做好排水工作，有條件的每50-60畝安裝一盞頻振式殺蟲燈。可減少病蟲害發生。發現病蟲為害應及時對症下藥：基腐病可用80%代森鋅、70%甲基託布津或25%多菌靈80-100倍對病斑進行局部塗藥治療。疫病用40%乙磷鋁400-600倍液或58%瑞毒黴500-800倍或25%甲霜靈可溼性粉劑800倍與80%代森鋅可溼性粉劑400倍液混合噴霧；葉斑病在高溫多雨季節每月噴施一次1%波爾多液；病毒病，平常注意防治蚜蟲等蟲害，發現病株及時拔除燒燬並用石灰消毒種植坑。蟲害以蛀果蟲為害較嚴重，可在上午8點鐘左右，用90%敵百蟲800倍液（或敵敵畏1000倍或52%農地樂1500倍液）加3%紅糖，每隔4-5天噴一次，連噴3-4次；紅蜘蛛用食蟎瓢蟲和捕食蟎控制紅蜘蛛蟲口密度；用20%三氯殺蟎礬可溼性粉劑600-800倍液，或50%馬拉硫磷800-1000倍液，或20%三氯殺蟎醇乳油800-1000倍液等進行防治；白蟻用坑埋芒箕草、松枝、甘蔗渣等誘集白馬蟻，然後撒滅白蟻藥或尋找搗毀蟻巢，消滅巢中蟻王和蟻后，這是比較徹底的方法。
7、果實採收
百香果一般在開花後60-80天果實成熟。果表黃或紫紅佔整果的80%為最佳採摘時期。百香果實有完熟自落現象，充分成熟的果實品質最佳，利用這一特性，每天（或隔2-3天）巡視果園，自地面收集果實，既省工又能保證果實質量。
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