（1）蛋鸡养殖生产成本较高。我国蛋鸡产业整体来看仍具有小规模、大群体的特点，这就导致饲料、兽药、设备和鸡种等大部分生产要素都需通过中间商获得，成本相对较高。近年来，城市化进程的加快推进对养殖空间造成严重挤压，许多老鸡场不得不面临搬迁，承受巨大压力，而新场建设用地的审批手续烦琐，土地成本高，极大地限制了禽业的发展。而随着养殖行业的迅速发展，人力资源严重缺乏，人力成本不断上升也使企业招工难的现状雪上添霜。2014年1月1日开始施行的《畜禽规模养殖污染防治条例》，在养殖污染防治和畜禽粪便无害化处理等方面，对企业提出了严格的要求，也让企业的投入成本增加。此外，饲料原料、设备、水电、运输、防疫等成本高涨，再加上疫病特别是禽流感的卷土重来，造成供求失衡，带来巨大的市场波动，使蛋鸡业的养殖成本增高，严重影响了养殖企业的盈利能力，甚至出现亏损的局面。
（2）鸡蛋价格在盈亏临界点上下大幅波动。价格是否稳定合理是判断一个产业是否健康发展的主要指标。尽管长时期来看我国鸡蛋产品市场价格趋于稳定，但从短期来看我国鸡蛋价格波动较大。我国是鸡蛋生产大国，鸡蛋产量自1985年以来连续25年位居世界首位，但由于我国80%的鸡蛋产品来自散养户和小规模鸡场，仍是一个蛋品产业弱国。这种“小规模大群体”的饲养模式给我国蛋鸡生产带来诸多问题，由于生产条件不规范和大量抗生素的滥用，疫病防治难度加大，疫病风险也让市场鸡蛋的价格波动剧烈。此外，大量中小规模养殖及散养户的存在，阻碍了我国蛋鸡生产产业化进程，使我国鸡蛋价格长期低迷，再加上饲料、人工等成本增高，为减少亏损，蛋鸡养殖户纷纷忍痛卖蛋鸡，导致市场供不应求；蛋价上涨后又盲目扩大规模，导致供大于求，蛋价暴跌。此与“猪周期”相似，由于盲目跟风缺乏理性指导，导致鸡蛋价格也难逃“涨跌怪圈”。
（3）鸡蛋产品市场受疫病影响较大。随着蛋鸡高密度集约化饲养与其他畜牧业生产方式的改变，蛋鸡产品地区间的频繁流动，自然生态的改变和破坏，气候与其他环境因素对蛋鸡和它们之间相互关系的影响，多年自然进化形成的蛋鸡和病原体之间的相对稳定状态遭到破坏，使蛋鸡健康时刻受新的传染性疾病的威胁。此外，环境毒物、抗生素滥用等问题不断加剧，造成大量混合感染和交叉感染，导致我国蛋鸡疫病复杂，致病微生物耐药性增强，给防治带来巨大的困难，使我国蛋鸡生产面临前所未有的严峻挑战。自2013年3月底在上海和安徽两地发现人感染禽流感之后，消费者“谈禽色变”，不仅给种禽企业和养殖场户造成重大经济损失，还为后期市场有效供给埋下隐患，造成家禽产业元气大伤。今后蛋鸡业在积极寻找禽流感应对措施的同时，也要通过产业提升、防疫提升和产品提升，构建更科学的防疫体系，加强对产品质量的监控，为社会提供安全无污染的产品。
（4）地区消费习惯、家庭特征、认知水平影响鸡蛋产品市场我国是世界上的鸡蛋生产和消费大国，鸡蛋是我国城乡居民不可缺少的重要食品消费品之一。各地人们的生活习惯和消费心理差别很大，这种差别随着人们生活品质的提高显得更为突出。经济发达地区，人们的购买力较强，对无公害鸡蛋、绿色鸡蛋有较大的需求；而欠发达地区这种需求较少。有未成年孩子的家庭，鸡蛋的消费量不仅多，也更关注鸡蛋的营养价值。此外，人们的年龄、性别、受教育程度、职业差别以及对鸡蛋安全标准的认知水平，也极大地影响其对鸡蛋的选购和消费，如受教育程度高、重视食品安全的消费群体对绿色无公害鸡蛋和功能性蛋品（高碘蛋、富硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋等）的市场需求量较大。
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