羊肚菌藥材雞湯

用料

雞1/4只；羊肚菌4個；黨參2-3小段；紅棗2顆；枸杞8-10粒；百合幹4-5片；紅蓮子5顆（10瓣）；黃芪片8-10片；鹽適量

做法

• 1.將羊肚菌洗乾淨（因為它們表面凹凸不平，會有泥或者細沙藏著，又不好下手用重力搓洗，怕把它們搓爛了，畢竟不是便宜的煮湯藥材呀）。所以我把羊肚菌放溫水裡泡10分鐘左右，就用筷子這樣攪，目的是想讓髒東西都出來
• 這樣來回洗個3次，記得是溫水喔。如果買到的羊肚菌實在太髒，可以泡發的時間長點再這麼做，效果會更好
• 3.把準備好的黃芪、黨參、百合幹、蓮子、紅棗、枸杞子洗好放在碗裡（煮湯的藥材得根據個人喜好跟人數去決定，我這隻有兩個人，所以一般都是雙人份的）
• 3.把我老媽給我土雞解凍了之後，斬件（優秀的人養出來的土雞也很優秀，金黃金黃的，不愧是湛江土雞）
• 4.下鍋焯水
• 5.把雞肉從鍋裡夾起來用冷水把渣渣（粘在雞肉上面的東西）洗乾淨
• 6.加水，等鍋裡的水開了就下鍋蒸湯（比起直接放進鍋裡煮的湯，我跟男朋友更喜歡喝隔水蒸的，口感太不一樣了，很清甜啊！）
• 7.我蒸了兩個半鍾，終於好了！加適量鹽調味，把上面的油撇掉，準備喝湯！！！

超好吃零失敗番茄豆腐湯

用料

西紅柿2個；豆腐1塊；蟹味菇一袋；雞蛋1個；鹽適量；糖適量；生抽適量；不要錢的開水2大碗

做法

• 1.把西紅柿淺劃十字口，然後放在熱水裡煮一小會兒，這期間不斷的往西紅柿上澆開水。直到西紅柿的皮可以輕鬆撕下來。
• 豆腐切小塊
• 鍋裡放油，不宜太多，油熱後放入西紅柿，炒到西紅柿炒軟。
• 加入開水。兩個人的話放兩大碗開水即可。
• 水開後加入豆腐和蟹味菇。蘑菇一類的要多煮會兒比較好。我一般水開後還要煮七八分鐘左右。西紅柿燉煮一會兒也會變得不那麼酸。
• 加入鹽，生抽，糖。這時候嘗一下，如果西紅柿很酸的話，要稍微多點糖。
• 雞蛋攪拌後倒進鍋裡。
• 放入蔥花香菜。其實不放蔥花香菜更好吃。放了比較好看，而且我超愛香菜的，不放難受。哈哈

南瓜小湯圓

用料

南瓜一小塊；糯米粉半碗；糖適量

做法

• 南瓜去皮切薄片蒸熟壓成泥
• 加入糯米粉
• 揉成光滑的麵糰
• 搓小丸子
• 燒開水放入糖，把小湯圓放進去煮熟
• 出鍋

魚皮不破、湯汁奶白的鯽魚白蘿蔔絲湯

用料

鯽魚1條；蘿蔔1根；辣椒1個；生薑5克；紫蘇1小把；大蒜1瓣

做法

• 從市場買鯽魚，一般會先叫魚檔幫忙刮鱗開肚，但是我們烹飪前仍需將魚鰓和魚腹內的雜物清理乾淨，尤其是魚腹內的黑色的膜一定要清洗乾淨，不然湯非常腥；
• 然後再在魚身兩面均勻打上花刀，為了減少魚腥味，讓魚肉變得入味結實不易散鍋，我們需要將魚身抹上適量食鹽，按摩均勻，醃製10分鐘左右；
• 緊接著取一干淨的碗，用廚房紙擦乾碗底，再用廚房紙將鯽魚表面（包括頭部和尾部）也擦乾，一定要擦乾！再均勻的撒上少許澱粉（或麵粉），塗抹均勻備用。要想魚皮不破，這步非常關鍵！
• 準備配料，首先將白蘿蔔擦成細絲。如果不喜歡白蘿蔔皮的辣味，可以颳去外皮再切成絲。儘量就著蘿蔔的長度切長點備用，而蘿蔔絲不要切的太細也不要切得太粗，煮湯則可以稍微切的粗一點，以免煮久了容易煮斷影響品相；
• 然後將生薑切成絲，小紅椒切成小段，喜歡放點蒜末的也可以將大蒜拍碎，小編喜歡在魚湯裡放點紫蘇，去腥又提味，所以小編還切了少許紫蘇；
• .真正開始煎魚了。起鍋燒至冒煙後倒入適量食用油，不用太多與平時炒菜差不多即可，將油再次燒熱後將火力調成小火，提起魚尾沿鍋邊緣下鍋，小火慢煎；
• 煎至一面金黃，表面變硬後翻面，同樣魚頭和魚尾的位置也需要煎到，煎至兩面金黃。注意！！！一定要煎到表面定型、變硬後再翻面，沒有定型就進行翻面，容易使魚肉散開粘鍋。如果不知道什麼時候可以翻面，可以用鏟子輕輕的碰一下魚，魚可以輕鬆的被挪動，則說明可以翻面了；
• 魚煎好後，往魚兩邊放入薑絲、辣椒，不用翻拌爆出香味；
• 倒入一大碗的熱水或開水，水量則根據魚的大小來定，沒過魚身最佳。大火煮至沸騰後轉成中火，蓋上鍋蓋燜煮。一定要注意把握好火候，蘿蔔絲鯽魚湯屬於奶湯，與清湯的製法不同在於：奶湯的火候，先旺後中，湯麵始終保持沸騰的狀態，這樣才能煮出奶白色的湯；
• 大約燜煮10分鐘左右後，均勻的放入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘；
• 調入一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味去腥，稍微翻拌均勻再煮1~2分鐘；
• 最後撒上一些蔥花提香氣，這道湯就大功告成了。
• 裝盤出鍋，是不是湯汁奶白！魚皮不破！

豬血不要只做湯了一把韭菜好吃簡單營養又美味很下飯

用料

豬血200克；韭菜40克；蔥薑蒜少許；生抽1勺；料酒1勺；郫縣豆瓣醬1勺；胡椒粉3克；鹽，雞精少許

做法

• 韭菜切段備用
• 豬血切厚一點塊備用
• 蔥薑蒜切末備用
• 熱鍋涼油，用豬油做更香哦
• 爆香蔥薑蒜，在放豆瓣醬炒香。下韭菜略微炒一下
• 加水，放血旺，加醬油，料酒，加蓋燜煮2分鐘
• 最後加鹽雞精調味，最後來點胡椒粉。即可出鍋裝盤享用
• 血旺出鍋，鮮香嫩滑。湯汁拌飯很好吃哦

鯽魚豆腐湯

用料

鯽魚1條；豆腐2塊；油適量；鹽少許；薑絲3片；香菜1棵

做法

• 寶貝親自上市場選魚
• 給市場的那位靚姐姐處理，刮乾淨魚鱗，去除魚肚，尤其肚子裡面的黑膜，腥味重要來源！
• 魚回家洗淨，控水，可以用廚房紙擦乾，熱鍋下油，在油裡下點點鹽，這樣煎起來不會濺油也不容易粘鍋！中小火慢煎
• 魚煎至兩面金黃，下薑絲，下開水，大火煮，這樣出來湯水才會奶白色
• 魚燉煮20分鐘，豆腐改刀
• 豆腐下鍋，煮5分鐘，下香菜，下鹽！鮮美無比的魚湯做好了，我兒子能幹1大碗，豆腐注意不要太早下，煮太久了就不嫩
• 簡單衛生營養

簡易補血益氣湯

用料

紅棗3顆；紅豆手抓兩把；蓮子手抓小半把；核桃2顆；山藥10克；冰糖按需

做法

• 紅豆蓮子提前泡發兩個小時
• 我沒有買幹山藥，所以用了做菜的新鮮山藥。所有材料洗淨，放小燉鍋。
• 插電，選擇營養湯模式，燉三個小時。這是燉了一個小時，我開蓋加冰糖的樣子。

酸爽可口脆蘿蔔

用料

蘿蔔1根；醋2勺；糖1大勺；鹽適量；生抽1勺；大蒜8瓣；小米椒5個；涼白開適量

做法

• 準備好所有材料
• 白蘿蔔切薄片加鹽醃製，逼出水分，
• 去掉多餘水分，怕太鹹可以加涼白開清洗一下，加入蒜片，小米椒圈
• 2勺香醋
• 一勺生抽
• 一大勺白糖
• 加入適量涼白開醃製一夜
• 第二天就可以吃了
• 酸爽可口
• 開胃
• 來來嚐嚐
• 好吃
• 脆，好吃

開胃必備，山楂紅棗蘋果湯，酸甜助消化！

用料

山楂30克；蘋果1個；紅棗4顆；冰糖20克

做法

• 將山楂、紅棗洗淨，切開去核，紅棗切小塊備用，將蘋果洗淨，去核切塊備用
• 把切好的山楂、紅棗、蘋果放入鍋中，加入適量冰糖，再倒入600ml水（如果喜歡多湯的寶寶可以多加一些）
• 先大火煮開，以後我轉小火煮25分鐘左右，湯汁濃稠就可以關火出鍋啦！

孩子也愛喝的止咳方（適合熱咳）

用料

梨1個；虎乳10克；冰糖適量

做法

• 準備好所需食材
• 梨去皮去芯，切塊
• 養生壺煮開轉小火煮半個小時（沒有可以用隔水燉鍋或砂鍋）
• 煮好加冰糖，虎乳梨水特別清甜

鮮美雜菇白菜湯

用料

白菜7片；雞蛋2個；平菇，金針菇，杏鮑菇150g；鹽適量；蔬之鮮適量；胡椒粉（可加可不加）

做法

• 準備配料，我用了一小半金針菇，一些平菇(不太確定是不是這個叫法）還有一根杏鮑菇。兩個雞蛋，幾片白菜葉。
• 洗乾淨。
• 然後把蔬菜和菇類都撕成你喜歡的樣子。
• 雞蛋打散，熱鍋熱油炒雞蛋。
• 雞蛋加熱水（為了煮出白色湯汁）冷水也可以，但熱水效果更佳。
• 下入準備好的蘑菇先煮出味道。大概5-10分鐘。
• 下入白菜，煮至你喜歡的軟硬程度。調味就可以盛出來了！！很適合上火的時候吃。

西紅柿雞蛋湯想要做好喝，注意一些小細節！

用料

西紅柿2個；雞蛋3個；鹽1小勺；蔥花少許；香油1小勺；食用油少許

做法

• 西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，湯碗裡放蔥花香油
• 鍋燒熱放入食用油燒熱放入一大半西紅柿入鍋翻炒
• 炒到茄汁濃稠，放入一小勺鹽
• 加入水大火燒開後放入剩下的西紅柿煮兩分鐘，之前的西紅柿已經炒軟了，沒什麼大塊的了！後放的西紅柿是為了讓湯裡有一些大塊的西紅柿
• 注意:湯沸騰2分鐘後關火，倒入雞蛋
• 倒入雞蛋後輕輕的推防止粘鍋底，然後看到蛋凝固了就可以出鍋了，倒入剛才準備好的湯碗裡！
• 先放蔥和香油，然後用熱湯把它們的香味激發出來！西紅柿雞蛋湯就做好了！

胡椒生蠔湯，有湯有肉鮮美到哭！

用料

生蠔250克；蔥2根；胡椒粉適量；姜蔥適量

做法

• 準備所有材料
• 生蠔清洗乾淨，建議開滿一盤水，輕輕用手捋乾淨，注意別大力搓！
• 奶鍋放在電陶爐上，燒熱放油爆香姜蔥
• 接著倒入兩碗水
• 蓋上蓋子大火燒開。
• 溫柔放入生蠔
• 放入一勺鹽
• 撒上胡椒粉
• 關火撒上蔥花起鍋。

補氣板粟雞湯

用料

雞1只；板粟20個；姜2片；紅棗15顆；黨參1條；枸杞子5克；芡實5克；紅蓮子5克；百合5克；蜜棗（可有可無）1個；鹽1.5小勺（請試味）；清水適量

做法

• 一隻雞處理好，洗乾淨，去頭去屁股，把淋巴和所有肥膏都摘掉，砍大塊
• 燒一鍋開水，把雞肉放下去焯水，把浮沫都煮出來，然後撈出來再一次清洗乾淨，備用。一定要焯水，肉類都含有大量嘌呤和髒血水，焯水能把這些都煮去掉大部分
• 板粟剝殼剝衣洗淨，備用
• 切兩片薄薑片，備用
• 準備好藥材，紅棗拍扁去核，黨參切小段，洗乾淨浸泡10分鐘，備用。入鍋前撈出來，是撈出來喔，怕有沙子沉澱在水裡，所以泡藥材的水不要直接倒入湯鍋
• 把雞肉、板粟、薑片、藥材一起下鍋，加入超過所有材料的清水（建議一次加夠水，中途就不要加水了）。用高壓鍋的煮一個小時，明火或電磁爐用的湯鍋水開後中小火煮一個半小時，用燉盅的煮兩個小時，用各種鍋的時間是不同的，看自家習慣吧，不要超過兩個小時
• 時間到了，把湯水錶面的油撇出來，不然湯大膩人了。加鹽調味，先加一小勺，試一下味，不夠再加半小勺，再試，不夠再加，少量多次，直至適合自家的口味就可以
• 出鍋開吃，飯前先來一碗香甜可口的板粟雞湯，真是太幸福啦

清湯蘿蔔牛腩

用料

牛腩兩斤三四兩；蘿蔔一斤半；薑片5片；乾紅椒3個；花椒20粒；胡椒適量；鹽適量

做法

• 牛肉洗淨切塊
• 調料備好
• 牛肉焯水後放進高壓鍋
• 水沒過牛肉稍多一點，加調料。
• 蓋上蓋子，選擇牛羊肉這一檔，自動設定的40分鐘，我改成了35分鐘，因為媽媽說我買的牛肉筋子少，比較好壓爛。（感覺還是用40分鐘更好）
• 蘿蔔削皮切滾刀塊，漂亮等待高壓鍋壓力閥自己落下去之後，打開鍋加適量鹽，生抽（湯變色即可），黑胡椒（可多放點，此湯必不可少的佐料），再加蘿蔔下去，蓋上鍋蓋煮到壓力閥彈起來關火。不要著急開鍋，讓蘿蔔在鍋裡燜著入味。

烏髮補腎湯

用料

黑豆10克；黑米10克；黑芝麻10克；桑椹幹8粒；核桃1個；枸杞10粒

做法

• 將黑米、黑豆、桑椹幹、核桃仁、枸杞大約等份裝量杯至9成滿，餘下的空間給黑芝麻；
• 洗淨；
• 入豆漿機，加入估計可填滿量杯餘量的黑芝麻，加涼水至600ml刻度線；
• 啟動“米糊濃湯”功能；“五穀豆漿”功能也行，其實我沒明白這兩個有什麼不同
• 大約18分鐘後完美出品2碗養髮補腎湯

南瓜湯(超好吃又方便的南瓜湯)

用料

南瓜300克；牛奶250ml

做法

• 南瓜去皮切小塊後蒸20分左右，我用電飯煲蒸可能慢一些，直接用鍋蒸的話，15分鐘左右都可以。
• 蒸熟的南瓜放入攪拌機中，倒入加熱的牛奶，打成泥，倒出來就可以吃啦，我連鹽都沒放。如果買不到這款南瓜，可以試當加點鹽的。