在小编老家，有一种远近闻名的柚子，汁水非常多，同样重量的柚子肉。这种柚子榨出的柚子汁是，其它柚子的两倍！而且非常耐储存，放上小半年都不会坏！这种传奇柚子就是广丰马家柚。
广丰马家柚是红心柚的一个品种，是中国主要的八大柚类之一 。柚果飘香的季节，一瓤瓤鲜红柚子肉，汁多味美，品上几口，沁人心脾，回味无穷。
除了吃果肉，柚与皮可卤制做小菜干。柚子皮还可以去冰箱异味、泡水喝、清洁家具、做柚子茶，可千万别浪费了。
嗜辣的江西人，则喜欢用小米椒来炒着吃！这道爽口的辣炒柚子皮，做起来也是相当快手，重点是如何巧妙地去除柚子皮的苦涩味：先用盐搓、再热水泡。
辣炒柚子皮做法：
1、柚子皮选用皮下的白色部分，切片，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液；
2、倒入开水浸泡，等水变凉，挤干水份，即可；生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁；
3、热锅起油，下小料炒香，再加生抽和一点水；放入处理好的柚子皮翻炒均匀，撒上盐、糖调味，即可出锅。
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