王星158259079
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
白蘿蔔快速醃製的方法有哪些？
剛好上午又做了一盆酸辣的蘿蔔條，吃粥吃麵時來幾根挺好的。其實我更喜歡曬乾後醃製的蘿蔔乾，但是我們這裡目前的天氣還不能曬蘿蔔乾，很容易發黴，前段時間我就浪費了好幾斤的蘿蔔。還得耐心等待一段時間，到了冬月蘿蔔也便宜許多，那時再曬蘿蔔乾就不會發黴了。
快速醃製的蘿蔔條其實也一樣爽脆開胃，不需要像蘿蔔乾一樣的要晾曬幾日，只需要在冰箱裡放一晚即可食用。
食材：蘿蔔、胡蘿蔔、泡椒、紅辣椒、蒜頭、檸檬、花椒粒
調味品：食鹽、白糖、生抽
步驟一：將蘿蔔去掉頭尾清洗乾淨，切成粗細均勻的長條，向蘿蔔條中加入適量的鹽翻拌均勻，放置一個小時。
步驟二：將醃製出來的蘿蔔水倒掉，攥幹蘿蔔條的水分放入另一個盆中。胡蘿蔔去皮洗淨切成長條和白蘿蔔放一起。
步驟三：檸檬用鹽搓洗乾淨，切成薄片，去掉檸檬籽，紅辣椒切圈，蒜頭切片。將檸檬、紅辣椒和蒜片放放入蘿蔔條中，再倒入一整袋的泡椒和泡椒水。
步驟四：再向蘿蔔條中加入少許的鹽、白糖、生抽和花椒粒，翻拌均勻後將蘿蔔條裝入帶蓋的容器中，再倒入適量的冷開水淹沒蘿蔔條，密封后放入冰箱中一晚上即可食用。
家裡沒有檸檬的可以不用，換成白醋即可。我們老家還有一種快速的吃法，就是將蘿蔔切成很細的長條，加鹽抓拌出水後再加入蒜末拌均勻，裝盤後淋入香油即可開吃，這種做法的蘿蔔味比較大，不過很是開胃解膩。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到你！楚香村
這才是醃白蘿蔔的正確方法。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。現在正是蘿蔔大量上市的季節，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。日常生活中我們更要多吃白蘿蔔。
食材主料：白蘿蔔兩個。
首先白蘿蔔刷洗乾淨後晾乾水份，將蘿蔔一分四瓣，然後切成大小均勻的薄片。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入量鹽醃漬半個小時殺出水分，攥幹。
醃製白蘿蔔的同時將生抽、白醋和老陳醋、生抽醬油、新鮮小米椒、冰糖、桂皮、香葉、花椒等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
白蘿蔔片分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，將料汁慢慢倒入瓶內，再加點泡椒進去，讓蘿蔔片完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室隔一夜即可食用。
注意事項
①醃製的料水一定要自然放涼；②冰糖量多點，吃起來更加爽脆回甜；③玻璃瓶一定乾淨無油，最好用高度白酒消毒；④白蘿蔔要選緊實、無黑心新鮮貨（新鮮蘿蔔表皮圓潤有光澤，蘿蔔纓新鮮無枯萎，蘿蔔根鬚水分充足，捏起來瓷實無軟感）
好了，醃好的白蘿蔔無論是配稀飯饅頭都能緊緊抓住你的胃。趕緊動手吧！
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CHAO哥
大家好我是楊社長 這個我來回答話就不說那麼多了今天把我的醃蘿蔔條的秘方給大家說一下，醃製出來的蘿蔔條口感是非常的脆的，重要的是味道也是很好的，可以當做下酒菜也可以用來下飯吃，真的是很好吃的，咱們先去準備一下食材：白蘿蔔、生抽醬油、食鹽、辣椒麵、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。準備好這些食材以後咱們就可以開始製作這個蘿蔔乾了。
下面咱們要做這個蘿蔔乾，需要把我買的蘿蔔清洗一下，清洗乾淨以後，然後需要把上面的水分控幹一下，控幹水分以後然後需要把這個蘿蔔餡切成片，然後接著把蘿蔔切成條，這裡主要一定不能去皮，這樣帶皮醃製成的蘿蔔乾吃起來的口感會更加的脆，所以記住蘿蔔的皮千萬不能去皮，切好蘿蔔條以後我們把蘿蔔條放在一個乾淨的盆子，然後往上邊撒上食鹽，一邊撒一邊翻，最好是手上帶個塑料手套，用手把這蘿蔔條抓一下，食鹽要確保言知道每一個蘿蔔條，這樣才能充分的殺蘿蔔上帶的水分。
蘿蔔條撒上食鹽後要醃製上半個小時左右的時間，這樣就可以把蘿蔔上自帶的水分給殺出來了，然後把這殺出來的水分倒掉，然後找來一個孔比較密的鐵網，然後把這食鹽醃製過的蘿蔔條放在這鐵絲網上，放在太陽的下面曬一下，這樣曬的時間主要取決於，太陽的大小，太陽要是不好的話那就需要曬的時間長一點了，要晾曬到七成幹左右這樣子才可以。
然後把我們曬好的蘿蔔條收一下放在碗裡，往碗裡面加上辣椒麵，適量的花椒粉，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入一勺子的花生油然後燒熱的時候把熱油倒進碗裡面，然後往裡面加入適量的生抽醬油、糖、和熟芝麻，然後用筷子攪拌一下，是蘿蔔乾和加入的調料攪拌均勻。攪拌均勻後放上一天這樣就可以實用了，就這樣好吃的蘿蔔乾就做成了，重要的是味道還是非常的好的，
楊社長
推薦用宜家那款密封罐，蘿蔔切片，放入白醋，小米椒，糖。簡單好吃。
