清蒸鱅頭
大坪美食，清蒸鱅頭最為出名
此菜聞名一在於其鮮，鱅魚來源於清淨的梅西水庫，幾無汙染；二在於其大，一條鱅魚可達十幾斤；三在於營養豐富，口感鮮美。
清蒸鱅頭
製作方法
將刮淨魚鱗、分離魚頭魚身、處理魚鰓、切離魚骨等，鱅魚頭處理乾淨後，就要用獨特的配方進行醃製，配方的原料也極其簡單，肉眼可見，煎至金黃色的姜與蒜飄在香油之上。此外，蒸鱅頭的時間把握也是美味的關鍵。蒸的時間要掌握準確，用猛火，8-10分鐘。
天麻鱅魚頭湯是一種藥膳類的滋補湯水，能夠補充大量的蛋白質等營養物質，可起到調理女性氣血虛弱症狀、控制脫髮、養血生髮、緩解關節疼痛和神經性頭疼等多種疼痛、緩解神經異常引起的失眠和睡眠質量差等功效。
天麻鱅頭湯
分享到:
閱讀更多 梅州吃喝玩樂 的文章
