清蒸鳙头
大坪美食，清蒸鳙头最为出名
此菜闻名一在于其鲜，鳙鱼来源于清净的梅西水库，几无污染；二在于其大，一条鳙鱼可达十几斤；三在于营养丰富，口感鲜美。
清蒸鳙头
制作方法
将刮净鱼鳞、分离鱼头鱼身、处理鱼鳃、切离鱼骨等，鳙鱼头处理干净后，就要用独特的配方进行腌制，配方的原料也极其简单，肉眼可见，煎至金黄色的姜与蒜飘在香油之上。此外，蒸鳙头的时间把握也是美味的关键。蒸的时间要掌握准确，用猛火，8-10分钟。
天麻鳙鱼头汤是一种药膳类的滋补汤水，能够补充大量的蛋白质等营养物质，可起到调理女性气血虚弱症状、控制脱发、养血生发、缓解关节疼痛和神经性头疼等多种疼痛、缓解神经异常引起的失眠和睡眠质量差等功效。
天麻鳙头汤
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