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牛奶，大家都不陌生的一種飲品，營養豐富、口感絲滑、味道香醇。在甜品店中，牛奶的應用是很普遍的，奶茶、雙皮奶、姜撞奶、炸鮮奶等等都是以牛奶做為原料製作。

在西藏生活了幾年，能經常接觸到甜茶、酥油茶還有奶渣，這些都是西藏地區的特色美食，而這些美食的主要食材就是牛奶，當然，在西藏地區犛牛偏多，這些奶製品主要以犛牛奶為主料。

酥油茶中的酥油其實就是牛奶中的脂肪，顏色偏黃、光滑細膩、風味獨特。現在製作酥油，一般會用牛奶分離機，而在以前，要把牛奶中的脂肪分離出來製成酥油可是個體力活。把新鮮牛奶稍微加熱，然後倒入專用打酥油的木桶中，不停的攪打一兩個小時，直到牛奶中的脂肪聚集到牛奶表面，然後不停的晃動木桶，直到脂肪凝結成塊，然後撈出這些脂肪塊放入清水中，洗去殘留的牛奶，然後擠幹水分揉捏成團，即成了酥油，一般十斤牛奶能做出一斤酥油。而打酥油剩下的牛奶，加熱後經過發酵，會製成奶渣。酥油可以做酥油茶，也可以加入糌粑中食用，而奶渣可以做為零食直接食用，也可以加入糌粑中，還可以做成奶渣包子。

在我們大部分人的日常生活中，牛奶做為食材的使用也是比較多的，比如平時做包子、饅頭或者其他餅類、糕類時，我們會用牛奶代替水和麵，使做出的成品奶香濃郁、風味更加獨特。

在煎雞蛋時，我們都知道在蛋液中加入一點點溫水，會使煎出的雞蛋更加蓬鬆柔軟，其實在蛋液中加入適量牛奶，煎出的雞蛋特別的細嫩柔滑，而且奶香四溢非常的健康美味。

——【煎牛奶雞蛋】——

材料：雞蛋兩個、牛奶適量、溫水適量、鹽、豬油

——製作方法：

1. 把雞蛋打入一個大碗中，加入適量鹽，攪打至雞蛋散開。
   
2. 往蛋液中加入六分之一的溫水，再加入六分之一的牛奶，充分攪打備用。
   
3. 起鍋加入豬油，油融化後調成小火，用油潤一下鍋的內壁，然後倒入蛋液，要不停的用鍋鏟推動鍋底，防止和鍋底接觸的蛋液變老。直到蛋液全部凝固，即可起鍋裝盤。
   
   

這樣煎出的雞蛋看起來粉粉的奶黃色、特別的細膩柔軟，吃起來的口感也是特別的細嫩柔滑，雞蛋的鮮香中帶有一絲淡淡的奶香味，真的是健康營養又美味。

——煎牛奶雞蛋的製作小貼士：

1. 蛋液中加入溫水和牛奶的量不宜過多，一般不超過蛋液的六分之一，如果加入太多煎制時不易凝固。
   
   
2. 蛋液要進行充分的攪打，攪打的好煎出的雞蛋會更加細膩柔滑。
   
3. 煎制牛奶雞蛋時，火不宜太大，油溫不宜太高，否則容易把雞蛋煎老煎糊。
   
4. 煎牛奶雞蛋時，要不停的用鍋鏟推動鍋底，防止鍋底的雞蛋煎老失去細嫩的口感。
   
5. 煎牛奶雞蛋時，不宜煎的太久，蛋液全部凝固即可出鍋，煎的太久太老的雞蛋會失去細嫩柔滑的口感。
   

荷么姑的煮婦日記

一、炸鮮奶

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需要準備的食材：一杯牛奶、澱粉、麵粉、奶酪、白糖和一些常用調料，澱粉最好是用玉米澱粉，奶酪與牛奶準備的比例大概是1:2。

步驟：

1、把備好的牛奶、奶酪、白糖、澱粉等一同倒在一個容器裡混合後攪拌均勻後倒到準備好的鍋裡，加入少量的水後開火燒開。

2、在燒開牛奶的期間準備一碗普通麵粉一邊往鍋裡倒一邊攪拌，攪拌均勻煮開後轉成中小火用鏟子慢慢攪拌讓鍋裡的混合物凝固成類似麵糊的狀態。

3、關火後把混合物盛到一個盤子裡抹平後放到冰箱裡冷藏至發硬。

4、在這個過程中，我們可以先把裹漿準備一下，拿一個碗，裡面倒入適量的麵粉，水、植物油少許、適量的鹽和味精，也可以稍微加點泡打粉攪拌成麵糊狀。

5、凍硬以後取出來切成塊狀或者條狀，然後放到調好的裹漿裡使其全部裹上漿。

6、起鍋熱油，油比平常炒菜時放的油要多，燒到五六成熱的時候把裹好漿的奶塊放到油鍋裡炸至金黃或者微微焦黃的時候就可以了。

7、裝盤根據自己的口味在炸鮮奶上撒些調味品即可。

二、牛奶布丁

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需要準備的食材：我們只需要準備一袋或者一盒平常喝的牛奶，兩個雞蛋和一點白糖就可以了。

步驟：

1、首先先把兩個雞蛋打到碗裡，加入適量的白糖，看自己口味，如果喜歡甜一點就多加些白糖。

2、將蛋液攪拌均勻以後把準備好的牛奶倒到蛋液裡攪拌均勻，然後拿一個廚房用的過濾篩把牛奶和蛋液的混合物篩一下。

3、篩好之後就著碗放到鍋裡隔著水開大火蒸熟，大約10-15分鐘就可以了。

4、取出即食。

三、牛奶木瓜凍

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製作牛奶木瓜凍需要去超市買一袋魚膠粉，準備半個木瓜、一盒牛奶和小半碗白糖。

步驟：

1、先把準備的木瓜去皮後把中間的籽挖出來後當做木瓜碗備用。

2、準備一個小鍋，把準備好的牛奶、白糖和3-4匙魚膠粉倒到鍋裡一邊用小火一邊攪拌均勻，一直到牛奶燒開翻滾的時候關火。

3、把煮好的牛奶倒到一邊備用的木瓜碗裡，等牛奶微微變涼的時候在放到冰箱裡冰一個多小時後看到木瓜碗裡的牛奶凝固好之後就可以取出。

4、切塊即食。

張泡泡廚房

牛奶營養豐富，富含蛋白質，鈣等。牛奶可以直接喝，也可以用來燉蛋，做酸奶，炸鮮奶等。

牛奶燉蛋：

食材：雞蛋兩個，牛奶200毫升

1.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。

2.牛奶和雞蛋液混合一起攪拌均勻。

3.蓋上蓋子，水開後蒸15分鐘。

（可以根據個人口味，添加少量鹽調味。）

酸奶

食材：牛奶500毫升，菌粉1小袋

1.把菌粉從冰箱拿出，常溫放置15分鐘。

2.酸奶機用開水消毒清洗乾淨晾乾。

3.把牛奶倒入酸奶機，放入菌粉，用筷子攪拌5分鐘，放入酸奶機，7到8小時後就可以享受自制無添加酸奶。如果天冷，需要可以延長製作酸奶的時間

（可以根據個人口味，放入白糖調味，也可以在食用時加入蜂蜜調味。）

炸鮮奶

食材：牛奶，玉米澱粉，白糖，蛋液，麵包糠，無味植物油

1.將牛奶，澱粉，白糖放入鍋中。

2.小火加熱不停攪拌，一直煮到濃稠。

中途要不停的攪拌，避免糊鍋。

3.容器中包裹一層包鮮膜或者油紙，以便脫膜。

4.倒入牛奶糊，磨平，在表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2到4個小時。

5.時間到後，取出奶塊，切成長條。

6.先裹一層澱粉，再過一層蛋液，最後裹一層面包糠。

7.鍋中放油，油溫燒至5成熱，放入鮮奶條，炸1-2分鐘至金黃即可。

以上是我的個人分享，希望可以幫到你，祝您生活愉快。

芳妹日記

大家好，我是miko，很高興可以跟大家分享我的廚房經驗。牛奶可以製作哪些美食？在這裡我想給大家分享的是我最喜歡一款熱飲——芋泥鮮奶。

牛奶營養健康，入口香濃，是一種深受大眾喜歡的食材。這款飲芋泥鮮奶在街上賣的非常火爆，但做法卻是非常簡單的。把綿軟的芋泥和香濃的牛奶搭配在一起，不僅顏值高，而且口感豐富，特別適合冬天。下面我給大家分享一下這款芋泥鮮奶的詳細做法：

【食材】

芋頭 1/4個、紫薯 30g、牛奶 2杯、白砂糖 4勺

【做法】

第一步：香芋和紫薯去皮切成小塊

第二步：把香芋和紫薯塊放上鍋蒸15分鐘左右，蒸至完全熟透

第三步：蒸好的香芋和紫薯塊放入破壁機，放入4勺白砂糖、倒入適量的牛奶沒過食材的一半，啟動破壁機把食材攪打成糊狀。

第四步：把香芋紫薯糊倒入杯中，用勺子取適量的香芋紫薯糊抹在杯壁上。

第五步：杯中倒入牛奶，倒至杯子的八分滿即可。

如果你也熱愛美食，歡迎關注miko的小廚房，美食路上我們一起前行！

miko的小廚房

牛奶的營養豐富，牛奶除了喝，還可以做很多種美食，比如牛奶方塊小餅乾、香蕉牛奶小煎餅、牛奶布丁等，都很好吃，做起來還不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【牛奶方塊小餅乾】

準備30克黃油，將其放入碗中，然後隔水加熱，將黃油燙至融化，取一碗，打入一顆雞蛋，將雞蛋攪打散後，倒入黃油中

然後倒入40克牛奶，放入40克糖分和20克奶粉，將其攪拌均勻後，放入140克低筋麵粉，揉成表面光滑的麵糰

麵糰揉好後，用擀麵杖將其擀平，再用刀切成小方塊狀，然後放入烤盤中

烤箱調至180度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤12分鐘左右即可

【牛奶布丁】

取一碗，碗中放入吉利丁片，然後倒上冷水，浸泡幾分鐘，將吉利丁片浸泡軟以後，將水倒掉

鍋中倒上牛奶，大火將牛奶燒開後，根據個人口味，放入適量的白砂糖，將糖燒至融化後關火，放入泡軟的吉利丁片

攪拌片刻，直至吉利丁片融化，然後將其倒入碗中，再放入冰箱中冷藏至完全凝固，放上一些蜜紅豆即可（也可以放上一些自己喜歡的食材或者水果）

【香蕉牛奶小煎餅】

首先將香蕉剝好，然後再切成小塊放入料理機中，倒入一些牛奶，然後將其攪打成細膩的香蕉牛奶備用

面盆中放入適量的麵粉，打入兩顆雞蛋，然後倒上攪打好的香蕉牛奶，然後將其攪拌均勻，攪拌成沒有面疙瘩的細膩的麵糊，如果太乾就再倒一些牛奶，太稀就放一些麵粉

平底鍋中刷上一些油，將鍋燒熱後，倒上一勺麵糊，然後將其烙至定型即可

好吃的香蕉牛奶小煎餅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

大家好我是老王，牛奶可以製作哪些美食？我的回答是：製作奶茶，可以做情人拿鐵。

牛奶是非常有營養的一種飲品，現在大家都在吃早餐的時候或者晚上睡前儘量喝上一杯。牛奶其實不單單可以直接飲用，還可以製作蛋糕麵包，布丁等等很多美味的食物。牛奶在西餐或者西點中的用途要比中餐更加廣泛。牛奶中有豐富的鈣可以促進青少年的骨骼發育。但是有人不適合喝牛奶，有人喝牛奶會消化不良，有人喝了會反酸水。因為牛奶性甘味涼，所以脾胃虛寒，胃炎腸炎患者儘量少喝。下面就和大家分享一下情人拿鐵的做法吧。

===情人拿鐵===

【情人拿鐵配方】：草莓糖漿30毫升，純牛奶250-300毫升，冰咖啡100毫升，巧克力醬適量。

【製作方法】：1.把草莓糖漿放進手動打奶器，牛奶一半倒入奶鋼，一半倒入手動打奶器中，然後快速的將手動打奶器中的牛奶和草莓糖漿打發，打好後放置10分鐘左右。

2.玻璃杯中加入適量的冰塊，把打好的牛奶倒入玻璃杯中（從冰塊上倒入），倒的時候要把上邊的牛奶泡沫擋住，只倒入液體。

3.冰咖啡同樣從冰塊上倒進玻璃杯中，倒入9分滿即可，最後在把奶沫倒進杯子裡，然後淋上適量的巧克力醬，用牙籤勾畫出圖案即可。

【小提示】：這款情人拿鐵是搭配馬芬蛋糕或者是甜甜圈的下午茶飲品。牛奶放在打奶器中要快速均勻的攪打，就是說速度力量都要儘可能的一致，不能一會快一會慢，這樣會把牛奶打消泡了。打好的牛奶沉澱一會就會出現液體和泡沫分離，我們先倒入液體再倒入泡沫，打好的牛奶泡沫類似於奶油，能夠很好的托住巧克力醬，方便後期製作圖案。最後再說說奶茶吧，就是牛奶加紅茶煮開就行了，我自己做就是這樣做的，茶葉就放進調料包，那種速溶的紅茶直接煮就行了，煮的時候加點冰糖，或者煮好了以後稍微放涼加點蜂蜜就可以了。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

牛奶是最古老天然飲料之一，被譽為“白色血液”，蘊含豐富的營養，是很多飲品都辦不到的哦~牛奶做料理的方法就很多了~

牛奶小方

小小一塊，QQ彈彈，入口香濃奶味瞬間炸裂~

木瓜牛奶凍

香甜木瓜加牛奶，顏值爆棚，招呼親友，簡單又拿得出手的佳作~

牛奶棒棒糖

反正都要吃，自己做安全衛生，哄娃效果簡直不要太好~

花膠紅豆牛奶凍

女性朋友的福音，滿瓶膠原蛋白~

一味一故事

牛奶營養豐富,可以做成太多好吃的了,比如以下的炸鮮奶

材料：牛奶500ml、雞蛋1只、澱粉2勺、白糖2勺、麵包糠、食用油

1、先將牛奶倒入空盆，加入2勺白糖和1勺澱粉，加以攪拌均勻。

2、將攪拌好的牛奶澱粉倒入不粘鍋內，開小火加熱，加熱期間要不停的攪拌，一直到變成粘稠狀。

3、隨後將其倒入密封容器中，放入冰箱內冷藏1小時。

4、將冷藏好的牛奶取出，將密封容器倒扣在切板上，將其切成條狀。

5、將條狀的牛奶放入澱粉中，讓其再次裹上一層澱粉。

6、將雞蛋打入空碗內，用筷子打散，將裹好澱粉的牛奶再裹一層蛋液。

7、隨後再將裹過蛋液的牛奶裹一層面包糠。

8、鍋內倒入適量的油，將油中小火燒熱至6成熱，放入裹好麵包糠的牛奶，油炸至表面金黃色即可控油撈出。

潮汕妹仔

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