居家過日子,剩飯是避免不了的,只要開動腦筋咱們就能把這些剩飯巧妙利用,變身搶手美食。
今天就給大家帶來剩饅頭變身美食的新穎吃法,讓剩饅頭給你一個驚喜喲~
1米奇饅頭雞蛋餅
原料:
饅頭、雞蛋、番茄醬、胡椒粉
做法:
1、涼饅頭切片。
2、用模具取形。
3、模具印花。
4、雞蛋打入碗內,加入鹽。
5、加入白胡椒粉,攪拌均勻。
6、平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入,煎蛋器取形,舀入蛋液。
7、待蛋餅凝固,取出。(也可以翻面,不過,煎過的不如沒煎的漂亮)
8、番茄醬用裱花袋裝起來,在米奇上畫出形。
小竅門:
1、饅頭冷藏過的,更好切,新饅頭則容易不平整。
2、蛋液根據個人需要加入少許鹽、胡椒粉調味即可。
3、兩面煎更好吃,但是不如一面煎的畫圖好看,各取所需吧!
4、沒有煎蛋器,可以用大號的洋蔥圈代替。
2剩饅頭丸子
原料:
饅頭、油、澱粉、雞蛋、肉糜、胡蘿蔔、鹽、十三香
做法:
1.準備食材
2.剩饅頭揉成饅頭屑
3.胡蘿蔔碎丁
4.青豆剁成碎丁
5.所有食材和調料加在一起
6.攪拌均勻到粘乎即可
7.抓起一團料,食指和大拇指捏成一圓,一擠就會出來一個球狀了
8.用勺子一挖一個球入油鍋
9.炸至金黃色撈出控一下油
小竅門:
1、一定要加雞蛋,否則不膨鬆也捏不成形。
2、加少許香油提味,不喜歡五香味的可不加。
3番茄饅頭粒
原料:
饅頭、雞蛋、西紅柿、蔥、白胡椒粉、白糖、鹽
做法:
1.饅頭切小塊。
2.小蔥蔥白部分切末,綠色部分切大段。
3.西紅柿去皮切塊。
4.雞蛋打散。
5.放入饅頭粒,攪拌,使每個饅頭上都裹上雞蛋液。
6.平底鍋放油燒熱,倒入雞蛋饅頭粒煸炒至金黃色。
7.炒鍋燒熱,倒入油,燒熱,加入蔥白部分爆香,倒入西紅柿煸炒至西紅柿軟爛。
8.倒入煎好的饅頭粒。加入鹽、白胡椒粉攪拌煸炒。
9.臨出鍋前放入蔥葉部分。
10.加入少許白糖,攪拌均勻,出鍋即可。
小竅門:
1、饅頭皮要是乾的厲害,就將饅頭片切掉,不是很厲害就帶著好了,省的浪費。
2、饅頭條一定要用雞蛋液包裹起來,雞蛋液包裹之後,就好似穿上了外衣,饅頭芯都是原汁原味的。如果不包裹,液體會浸入饅頭,使其軟。
3、西紅柿提前用熱水燙一下,去皮。
4、最後加入少許白糖,這個作用是提鮮。
4蛋煎饅頭片
原料:
饅頭、雞蛋、油、胡椒、孜然粉
做法:
1. 饅頭切厚片,每個饅頭約分切4-5片;小蔥洗淨切末。
2. 雞蛋去殼打散;雞蛋液中加入製作調料,加入少許水攪打均勻,將蔥末放入拌勻。
3. 煎鍋燒熱,加入少許油刷勻。
4. 用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈,使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液。
5. 饅頭片放入刷油的煎鍋中,煎至表面金黃焦香,翻個面,煎至雙面金黃焦香時夾起。
6. 將起鍋後的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油,上桌直接食用,或根據個人口味蘸醬食用。
小竅門:
1、蛋液中加入鹽、胡椒粉,會讓饅頭片風味更加,喜歡孜然口味,就加點孜然粉吧!
2、中火即可,火太大了容易糊。
5孜然時蔬炒饅頭
原料:
饅頭、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、鹽、油、味精、料酒、白胡椒粉、孜然
做法:
1、雞蛋磕入碗中,加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液
2、饅頭切丁
3、各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量,我沒全用完
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5、鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用
7、鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色
8、加適量鹽調味
9、倒入西紅柿丁,炒至略出水
10、倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份
11、倒入黃瓜丁略炒
12、加入適量孜然粉,裝盤即可
小技巧:
1、饅頭丁倒入蛋液碗中,即使上面沒有拌到也沒關係,入鍋的時候,整個倒下去,碗底的蛋液就會流到下面去了;
2、饅頭丁倒入鍋中,不要立即翻炒,等表層蛋液微凝結;
3、最好不要另外加水,要不饅頭丁吸了過多水份,口感不夠好;
4、蔬菜可以選擇自己喜歡的,如果菜炒過後都是不出水,可以稍加一點水炒。
6饅頭攤蛋
原料:
饅頭、雞蛋、油、鹽、胡椒粉、生抽、香蔥葉
做法:
1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。
2、蔥葉洗淨切成小段。
3、雞蛋打碗裡,加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火,倒少許燒熱,下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味後盛出。
6、另起鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟,蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。
小竅門:
1、用來煎蛋的饅頭最好是放冰箱冷藏一夜的饅頭,這樣炒的時候不容易炒散。
2、蛋液中已有鹽分,所以炒饅頭時不要放鹽,以免太鹹影響口感。
7中餐西吃之薯條饅頭
原料:
饅頭、雞蛋、番茄醬、食油、鹽
做法:
1、準備好剩饅頭。
2、饅頭切條狀備用。
3、雞蛋磕破於碗中。
4、打散,加鹽拌勻。
5、饅頭條沾滿蛋液。
6、鍋燒熱,抹上一層油。
7、放入饅頭條。
8、煎至兩面酥黃。
9、煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。
小竅門:
1、煎剩饅頭不需要太多的油,小火慢慢的煎至酥黃。
2、如果喜歡口感軟和點,饅頭條可以先沾點水,再煎。
3、不喜歡番茄醬可以不用。
8西多士煎饅頭片
原料:
饅頭、火腿、食鹽、雞蛋
做法:
1、材料準備好。
2、饅頭切薄片。
3、火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個,加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液,包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出,放入廚房紙上,吸油。
12、將不規則的邊邊切掉,自中間切開。
小竅門:
1、饅頭儘量事先冷藏,這樣容易切片,不掉屑。
2、雞蛋液中加入少許鹽調味。
3、饅頭片兩面都裹蛋液,不然和火腿片不粘合,容易分離。
9孜然辣汁饅頭
原料:
饅頭、雞蛋、孜然、酸甜辣椒醬、油、小蔥、鹽
做法:
1、雞蛋磕破於碗中,攪拌開後加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒,倒入蛋液中。
3、鍋燒熱,加入食油,晃滿鍋內壁。
4、倒入饅頭丁,小火煎至蛋液凝固,讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽,晃動炒鍋,讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸勻。
7、倒入蔥花,煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
小竅門:
1、饅頭用蛋液拌過後,不容易被煎的很硬,口感軟和。
2、如不吃辣,蛋液中可以不加辣椒醬。
3、炒饅頭的調味品可以隨個人喜好選擇,不用孜然換一種也行。
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