居家过日子，剩饭是避免不了的，只要开动脑筋咱们就能把这些剩饭巧妙利用，变身抢手美食。
今天就给大家带来剩馒头变身美食的新颖吃法，让剩馒头给你一个惊喜哟~
1米奇馒头鸡蛋饼
原料：
馒头、鸡蛋、番茄酱、胡椒粉
做法：
1、凉馒头切片。
2、用模具取形。
3、模具印花。
4、鸡蛋打入碗内，加入盐。
5、加入白胡椒粉，搅拌均匀。
6、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入，煎蛋器取形，舀入蛋液。
7、待蛋饼凝固，取出。（也可以翻面，不过，煎过的不如没煎的漂亮）
8、番茄酱用裱花袋装起来，在米奇上画出形。
小窍门：
1、馒头冷藏过的，更好切，新馒头则容易不平整。
2、蛋液根据个人需要加入少许盐、胡椒粉调味即可。
3、两面煎更好吃，但是不如一面煎的画图好看，各取所需吧！
4、没有煎蛋器，可以用大号的洋葱圈代替。
2剩馒头丸子
原料：
馒头、油、淀粉、鸡蛋、肉糜、胡萝卜、盐、十三香
做法：
1.准备食材
2.剩馒头揉成馒头屑
3.胡萝卜碎丁
4.青豆剁成碎丁
5.所有食材和调料加在一起
6.搅拌均匀到粘乎即可
7.抓起一团料，食指和大拇指捏成一圆，一挤就会出来一个球状了
8.用勺子一挖一个球入油锅
9.炸至金黄色捞出控一下油
小窍门：
1、一定要加鸡蛋，否则不膨松也捏不成形。
2、加少许香油提味，不喜欢五香味的可不加。
3番茄馒头粒
原料：
馒头、鸡蛋、西红柿、葱、白胡椒粉、白糖、盐
做法：
1.馒头切小块。
2.小葱葱白部分切末，绿色部分切大段。
3.西红柿去皮切块。
4.鸡蛋打散。
5.放入馒头粒，搅拌，使每个馒头上都裹上鸡蛋液。
6.平底锅放油烧热，倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。
7.炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱白部分爆香，倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。
8.倒入煎好的馒头粒。加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。
9.临出锅前放入葱叶部分。
10.加入少许白糖，搅拌均匀，出锅即可。
小窍门：
1、馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。
2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。
3、西红柿提前用热水烫一下，去皮。
4、最后加入少许白糖，这个作用是提鲜。
4蛋煎馒头片
原料：
馒头、鸡蛋、油、胡椒、孜然粉
做法：
1. 馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末。
2. 鸡蛋去壳打散；鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀。
3. 煎锅烧热，加入少许油刷匀。
4. 用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液。
5. 馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起。
6. 将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。
小窍门：
1、蛋液中加入盐、胡椒粉，会让馒头片风味更加，喜欢孜然口味，就加点孜然粉吧！
2、中火即可，火太大了容易糊。
5孜然时蔬炒馒头
原料：
馒头、黄瓜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、盐、油、味精、料酒、白胡椒粉、孜然
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
2、馒头切丁
3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平
6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用
7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色
8、加适量盐调味
9、倒入西红柿丁，炒至略出水
10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份
11、倒入黄瓜丁略炒
12、加入适量孜然粉，装盘即可
小技巧：
1、馒头丁倒入蛋液碗中，即使上面没有拌到也没关系，入锅的时候，整个倒下去，碗底的蛋液就会流到下面去了；
2、馒头丁倒入锅中，不要立即翻炒，等表层蛋液微凝结；
3、最好不要另外加水，要不馒头丁吸了过多水份，口感不够好；
4、蔬菜可以选择自己喜欢的，如果菜炒过后都是不出水，可以稍加一点水炒。
6馒头摊蛋
原料：
馒头、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、生抽、香葱叶
做法：
1、馒头切成1厘米大的小丁备用。
2、葱叶洗净切成小段。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。
4、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。
5、放入葱花炒出香味后盛出。
6、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
小窍门：
1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。
2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。
7中餐西吃之薯条馒头
原料：
馒头、鸡蛋、番茄酱、食油、盐
做法：
1、准备好剩馒头。
2、馒头切条状备用。
3、鸡蛋磕破于碗中。
4、打散，加盐拌匀。
5、馒头条沾满蛋液。
6、锅烧热，抹上一层油。
7、放入馒头条。
8、煎至两面酥黄。
9、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。
小窍门：
1、煎剩馒头不需要太多的油，小火慢慢的煎至酥黄。
2、如果喜欢口感软和点，馒头条可以先沾点水，再煎。
3、不喜欢番茄酱可以不用。
8西多士煎馒头片
原料：
馒头、火腿、食盐、鸡蛋
做法：
1、材料准备好。
2、馒头切薄片。
3、火腿切薄片。
4、两片馒头夹一片火腿。
5、鸡蛋两个，加入少许盐。
6、鸡蛋打散。
7、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8、裹匀鸡蛋液。
9、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
10、煎至两面金黄色。
11、捞出，放入厨房纸上，吸油。
12、将不规则的边边切掉，自中间切开。
小窍门：
1、馒头尽量事先冷藏，这样容易切片，不掉屑。
2、鸡蛋液中加入少许盐调味。
3、馒头片两面都裹蛋液，不然和火腿片不粘合，容易分离。
9孜然辣汁馒头
原料：
馒头、鸡蛋、孜然、酸甜辣椒酱、油、小葱、盐
做法：
1、鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。
2、馒头切成小粒，倒入蛋液中。
3、锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。
4、倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。
5、加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。
7、倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
小窍门：
1、馒头用蛋液拌过后，不容易被煎的很硬，口感软和。
2、如不吃辣，蛋液中可以不加辣椒酱。
3、炒馒头的调味品可以随个人喜好选择，不用孜然换一种也行。
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