現在已經是深秋了，氣溫低，這個時候，最舒服的莫過於吃一頓熱乎乎的飯菜，瞬間治癒白天裡所有的辛苦和疲勞！
那麼，在做一家人的晚餐時，應該怎麼做才味道好吃，又營養全面，同時又儘量每個菜熱乎乎呢？
秋冬季節，天氣寒冷，要多吃一些富含蛋白質的食物，比如魚類、蝦、豆製品、肉、蛋等，及時補充身體能量，也能起到禦寒的作用。
同時氣候乾燥，所以蔬菜和熱湯肯定是必不可少的。
最後，做菜的順序要合理安排，多個鍋同時開動，可以避免2個菜之間相隔時間太久，後面的做好，前面的冷了的情況發生。
曬曬我家的4個菜，避風塘炒蝦，素炒四季豆，幹煎小黃魚，蔬菜豆腐湯，有肉有魚蝦，有菜有熱湯，一家三口吃得非常舒服！
發了朋友圈，好多人紛紛留言感嘆：難怪孩子長得這麼高，幸福！
兒子正在長身體，正是需要多吃這些高營養的食物。青少年代謝旺盛，正常情況下，一般無需考慮什麼營養過剩啊，什麼減肥等問題，除非他狂吃不動。像我家孩子只吃正餐，零食幾乎不吃，這些能量都是需要的。
兒子不喜歡吃魚，說有刺，可能男人和男孩都怕麻煩吧！
但是自從做過一次幹煎小黃魚後，它就成了我家的保留菜。外焦裡嫩，奇香無比，每個星期都做，百吃不厭！
四季豆是常見的蔬菜，味道鮮嫩，兒子也很喜歡吃，炒點胡蘿蔔，好看又好吃！
避風塘炒蝦，蒜香撲鼻，鮮嫩美味，做起來非常簡單快手，吃起來也方便。不用剝殼，咔擦咔擦，全部可以吃下去，高蛋白還補鈣，哈哈！
本來這個菜最後一步是用麵包糠炒的，家裡沒有了，我用了打碎的燕麥片來代替，效果比麵包糠差一些，但是蝦還是一樣好吃的。
熱湯，向來是我家的重頭戲，裡面常常會放上各種各樣的食材，秋冬吃，鮮美又營養！
這個湯裡有豆腐、青菜、胡蘿蔔、蘑菇、牛肉絲，完美！
接下去簡單說下過程。
首先呢，做一些準備工作。
小黃魚剖洗乾淨，用刀在兩邊斜切幾個口子，便於入味。
魚身抹上適量鹽和少許料酒，撒薑絲，醃製一段時間。
牛肉切絲，加鹽、料酒、醬油和少許澱粉，拌勻，醃製。
蘑菇、胡蘿蔔切片，青菜切段，四季豆也折段，豆腐切小塊。
活蝦剪去尖刺和蝦鬚，挑去蝦線，撒少許黑胡椒粉，也醃製著。
接下去正式開始做菜就快了！
先做熱湯，因為一大碗湯不容易冷，如果裝在砂鍋裡更能保溫，冬天時更需要。
熱鍋下油，加入醃製好的牛肉絲迅速翻炒，至變色，關火盛起。
油燒熱，加入豆腐兩面煎至金黃。
直接加入蘑菇和胡蘿蔔翻炒。
加適量水，煮開。
加入青菜，炒好的肉絲，加鹽調味，上桌！
煮湯的時候，姜蒜蔥切末，準備做炒蝦。
鍋內下略多點的油，大火，加入蝦爆一爆，表面會金黃變酥脆。
撈起蝦以後，留底油，小火爆香姜蒜，倒入麵包糠（我倒了燕麥碎代替），加入剛才的蝦，使之裹上配料即可。
整個過程非常快，而且超級香！
鍋洗乾淨，中大火，加熱油，放入小黃魚煎。
不要老翻，一面煎至金黃了，再翻面，這樣不會破皮。
我覺得不用小火，太慢了，中火挺好，煎出來的顏色也漂亮，時間短，魚肉也嫩。
煎得差不多了，最後撒蒜末，餘溫會爆香蒜蓉，又不會焦糊。這個法子是媽媽教我的，屢試不爽，非常好用！
煎魚的同時，另一個小鍋裡煮開水焯下四季豆，撈起瀝水。
然後下少許油，爆香大蒜，加入四季豆翻炒一下，還加了一些胡蘿蔔絲增色。
湯是第一個做，但是不容易冷，第二個蝦做起來很快，第三個四季豆和煎魚同時上桌，開飯時，幾個菜溫度差不多，熱熱的，也不冷，正好適合腸胃！
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