推薦幾道菜餚，簡單易做，有空為家人做幾道合口的飯菜是件快樂事

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

推薦幾道菜餚，簡單易做，有空為家人做幾道合口的飯菜是件快樂事！

豉椒鱘魚

材料：鱘魚1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節、姜米各少許。 鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量

做法：1、把鱘魚宰殺後燙皮，治淨後在其背部順魚頭的方向剞幾刀，納盆加料酒、鹽和胡椒粉醃10分鐘，隨後送入蒸箱大火蒸8分鐘至熟取出；

2、炒鍋放化豬油燒熱，下姜米、小米椒節和黑豆豉炒香後，烹少許鮮湯並加鹽、胡椒粉和味精，最後下青椒顆並淋少許的香油，起鍋舀在鱘魚上邊，即成。

紅燒雞翅

材料：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊

做法：1、雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份；

2、鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色；

3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

蔥薑辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，蔥姜少許、幹辣椒少許、二鍋頭5ml、自制味素2g、自制辣椒紅油4g、鹽4g、油4g

做法：1、蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用；

2、姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整幹辣椒洗淨待用；

3、坐鍋燒水，下生薑、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用；

4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙；

5、 坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香；下幹辣椒、辣椒紅油炒香；下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘；下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可。

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋麵粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香蔥

做法：1、麵粉放盆中，加人雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時；

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦衝淨，放薑片、香蔥結，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。幹香菇用溫水泡發，切細粒，胡蘿蔔切粒；

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫熱的糯米飯加入，加入鹽，白糖調味，炒勻放涼；

4、麵糰搓成細長條，切小段，擀成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可。

香鴨四寶

材料：熟鴨胗60克，熟鴨脯75克，熟鴨心50克，去骨鴨掌40克，青紅椒粒10克，松子仁5克，土豆700克；

調料：蒜蓉3克，甜麵醬、白糖各15克，料酒、美極豉香鮮各10克，胡椒粉、芝麻油各2克，吉士粉20克，色拉油1千克（約耗50克）。

做法：1、將土豆切成細絲並用水泡出澱粉，用毛巾吸出多餘水分，均勻撒上吉士粉抖散，入燒至五成熱的油中炸定形，直至成金黃色小美極；

2、松子炸至金黃色；

3、起鍋燒熱底油，下入松子和青紅椒粒衝油撈出；

4、繼續燒熱底油，烹入甜麵醬、白糖、美極豉香鮮、胡椒粉、料酒調味，用小火炒稠，下入蒜蓉，出香味後下入剩餘原料炒勻，淋芝麻油出鍋，再裝入炸美極中，並放上青紅椒粒和炸松子仁即可。