有点意思的事儿
你的问题就好像说，城里人都把晚上剩下的饭菜都扔了？——简直就是笑话！——剩下的饭菜第二天再吃，中华民族已经上下五千年了呀！所以，今天，在人类还没有发现生命现象原理之前，一切有关吃喝的建议都不过只是一个建议而已！[捂脸]
——99爱世界世界爱
对现在离开乡在外的人来说，农村的剩菜剩饭有一种特殊的味道，一种家的味道。吃到用土灶大锅重新热滚一下的剩菜剩饭，就想起了家的味道，这是好些城里人体会不到的感觉。
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长期以来，剩菜剩饭就不是个事，在缺穿少吃的年代，别说剩菜剩饭了，就连煮饭的米汤也是救命用的。所以，从来没把剩菜剩饭问题化，这是现在讲究后才研究的，并认为吃了不利于健康。
其实，剩菜剩饭留到第二天还算放得比较短的，有些人在饭菜变馊后仍然舍不得倒掉。其实，食用剩菜剩饭的不只是农村，城里人也是如此，除了那些特别讲究的和家境尚可的人，没有谁会把只吃一顿后的饭菜倒掉。
一、吃剩菜剩饭并不是为了节约
农村有一个专门罩桌子的竹具，在刺楸这边叫作「敞篷」，农民吃不完的饭菜就放饭桌上，然后用敞篷罩起来，以防苍蝇和虫子。除了敞篷，还有一个家具叫作碗柜，它不仅可以放碗，还可以存放饭菜。
既然都有剩菜剩饭了，说明还是有的吃，否则无米之炊又哪来多余的饭菜呢？有人就有疑问了，农村为啥经常会有剩菜剩饭呢？其实，剩菜剩饭并非农民舍不得倒掉的，而是故意多做的饭菜。
在烧土灶的农村，煎菜炒菜还好些，而煮饭所花时间长，尤其是像刺楸这边用木甑（zēng）子煮饭的，单单煮一次饭就要花一个小时左右。
为了节约时间，每次煮饭都是煮够一两天的，剩下的饭就留在木甑子里，放的时间久了就抠到盆子里，再放冷水里冰着。而菜也同样如此，只是菜最多留两顿，久了会馊掉。
二、吃剩菜剩饭的影响
可见，农民保留剩菜剩饭并不是节约，而保留那些已经变馊了的剩菜剩饭才节约的行为。刺楸之前看过电视节目，有人用剩菜剩饭做试验，结果表明，饭菜越放得久，其亚硝酸盐含量越高，而该物质则是一种已被公认的致癌物质。
在现实生活中，经常吃剩菜剩饭的老农民活到八九十岁且硬邦者不少，反倒是更加讲究饮食健康的城里人经常不是这里不舒服，就是那里难受。
以上就是刺楸对农村人吃剩菜剩饭的饮食习惯会带来哪些问题的看法，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。刺楸
在一些农村，村民会把晚饭吃剩的饭菜留到第二天，热后继续食用，这样会带来哪些问题？在农村这样的现象是比较常见的，乡居小菜小时候也经常吃这样的饭菜，不觉得有什么，而且晚饭吃剩的饭菜是经过一定处理保存才留到第二天的，没有坏掉，是可以吃的，但不够现煮的鲜，少吃为好。
一、农村晚餐煮得丰盛，吃不完倒掉浪费
以前的农村人们生活条件比较苦，而且平时忙于农活，早餐、中餐都是吃得比较简单的，自制的辣酱送白粥吃或者是吃点青菜面的，傍晚煮晚餐才会稍微吃点丰盛一点，偶尔有点肉，有时候煮得多了吃不完就留到第二天吃，不然直接倒掉拿来喂猪挺浪费的。
二、晚餐特意煮多点，留第二天早上吃，可以早点去干农活
当然了，也有些是特意晚餐多煮一些饭菜，留第二天早上起来吃的，因为农村的农民早上很早就起来干活了尤其是炎热的夏天，而早上起来煮粥要耗半个钟头这样，而刚煮好的粥比较烫又不能马上吃，就算通过其他的土方法弄暖些，也要十来分钟半个钟头的，早上光起来弄吃的都花费不少时间了呢。
三、晚饭吃剩的饭菜留第二天吃有什么影响？
有人会说长期吃这样的剩饭菜不好，说实在的，我也是在农村生活，小时候没少吃过这样的剩饭剩菜，读小学的时候早上起来都是吃前一晚剩的白米饭去上学的；特别是村里的一些老人，习惯吃晚饭剩的饭菜了，不吃还不习惯呢，而他们很少生病的还比较高寿呢，大多数都是超过70岁的寿命，有些还超过90岁的寿命呢，像我妈妈的外婆就是了。
要说吃这样的饭菜有什么影响，我现在是没有发现，而我爸妈都快六十岁的人了，他们吃得比我更多，也没见有什么，很健朗。
四、晚饭吃剩的饭菜怎么保存到第二天吃？
以前人们煮的饭菜比较清简，一般只放少量的油盐煮好就可以了，有时候放点葱蒜的，没有什么添加剂多的配料，食材很健康；而且因为在农村要干活，吃晚饭比较晚，晚上七八点这样才吃，剩的饭菜留到第二天早上好七点这样吃，也就隔半天这样，最主要的是那些剩饭菜被人们保存得好才留到第二天吃的，那么他们是怎么做的呢？
1、剩饭菜煮滚
最常用的做法就是把晚饭吃剩的饭菜煮沸盛好放着，这样留到第二天就不会坏了；像我妈妈就经常那么做的，剩粥就直接煮滚，剩饭就倒点点开水上去煮热就可以了，剩肉也是加点点水煮滚（本身有汁的话就不加），而绿叶蔬菜是不留过夜的。
2、隔着冷水保存
若是天气不怎么热的话，有时候也不需要煮沸的，而是借用冷水来保鲜；农村家里都有水缸储水的，里面的水很清凉；可以用盆装适量的冷水，然后把装有剩饭菜的瓷盘放在冷水盆里，注意冷水不要放太多，不然水位太高流入剩饭菜里就适得其反了。
当然了，现在农村很多人都有冰箱了，一般晚饭吃剩的饭菜都是放在冰箱留到第二天再热来吃的，更方便了。
乡居小菜
答：剩菜剩饭香喷喷，健康一生百岁人！
1、虽然我们在城里，但是与农村老人家们一样，家中三位百岁老人从来不浪费，只要不变质，都食用，一生健康，《医保卡》纹丝不动，生活全自理🌞
2、作为晚辈，经常要悄悄倒掉剩菜剩饭，但被百岁长辈发现就会狠狠批评我们浪费，这时我笑着轻拍腹部答：“请祖母和父母放心，都在孩儿肚中游荡呢！”
3、因为我种过田，深深体会到“粒粒皆辛苦”的道理，所以，凡是粮食我都不浪费🌾🌾年年体检完毕，医生都夸我教师中身体最健康👍
照片说明：第二张，左腿打石胶的我与孩子们一起参加农忙劳动👩🌾👨🌾❤️🙋🙋♂️
绥格格
在农村，村民炒菜不可避免有做多了吃完的情况，出于省吃俭用的精神，一般都会把菜留到第二天继续吃，不管是过去还是现在，这个生活方式在农村几乎没发生改变。
我记得读初中的那会，那个时候还没冰箱，每天一大早起床上学要带菜去学校，都是前天夜里把菜煮好，基本上是煮晚饭的时候，顺便把第二天带去学校的菜炒好，夏天为了避免蚊子或者老鼠之类的，都是用一个碗盖住。
第二天用一个塑料罐子装好，要装两餐，早上一餐，中午一餐，特别是夏天的时候，因为罐子透风性不是很好，早上天气凉爽，罐子里的菜还吃不出什么怪味，可是一旦到了中午，当打开盖子的那一刻就会闻到一小股刺鼻的味道，不过都已经习惯了，当下午放学回到家就会发现罐子里面味道特别大，难以忍受，当年农村穷，没办法，变质的菜也得吃。
对于村民而言，不是不知道隔夜菜吃了会对身体不好，可是吃不完就丢掉就觉得太可惜了，特别是一些荤菜，就这么丢了肯定会感到非常可惜，甚至心疼，而且他们过去都是这样过来的，也没吃出什么问题，就觉得无所谓，再加上现在有冰箱，认为只要放在冰箱里，放几天都没事，或许更是觉得身为农民，没有城里人那么娇贵吧。
这种习惯很难改变，而我老妈就是典型的例子，反正吃不完就放冰箱，我老婆就经常跟我妈说，叫她晚上吃多少做多少，青菜放冰箱，第二天会滋生大量的细菌，吃了对身体不好，肉菜放冰箱第二天吃问题到不大，但是最好不要放到第三天，说多了，我老妈也有所改变，对于青菜一般都是吃多少就做多少，每餐都如此。
因此，为了健康，最好每一餐都把菜清理干净，不要隔餐吃，特别是晚上的菜不要留到第二天，冰箱只不过是减缓了细菌的滋生速度而已，常吃隔夜菜对人体危害特别大，年轻力壮的人因为抵抗力强，自然没什么问题，可是对于一些小孩子或者老年人肯定非常不利，正所谓病从口入，就是这么来的。
老梁话三农
在农村农民的生活习惯中，第一天吃不完的炒菜，第二天仍然吃是多年来养成的习惯。农民生活勤俭节约，从来也不浪费一点点吃的，即使是第一天炒下的菜第二天也没有吃完，那么只要没变质没变味仍要继续吃，舍不得倒掉。农民保存这些剩菜各有各的办法，因为多年来的实践，吃了这些农民认为没有变质的剩菜，也没有发生过问题，所以从古至今一直延续到现在。农民都比较淳朴，家中有客人招待时炒的菜要相当多，吃空了盘子就感到没面子，怕说小气。因此间就做的要比较多，这样七碟子八碗的哪能吃完，往往就剩了很多。农民觉得这些剩下的菜倒掉了真可惜，平日里自己还舍不得吃，你若要让他扔掉了是不可能的。城市里的一些生活习惯农民还真的有些看不惯，这就是城市与农村的区别，怪不得一些老年人不习惯和儿女住在城市里要回农村。
有很多问题看你怎么认识怎么对待，有些事情也就不能过分讲究，农村人的生活习惯是祖祖辈辈留传，一时很难改变。讲究卫生注意改善不良的生活方式，这个其实很重要，可这个也要慢慢的来，多从科学方面给老年人讲，也是需要一定的时间逐渐改变。光盘行动不光要宣传还要落实在每家每户的生活中，吃剩菜事情虽小可解决起来也还很难，如何增强全民健康意识任重而道也远。
李增喜3
有时候看健康讲座，听那些专家讲，吃剩菜如何不好，那会我就想，在我们农村，谁讲究那么多，别管荤菜素菜，头一天吃不完的，第二天照样热一热继续吃。
我要是跟我妈说，以后做饭少做一点，炒菜也是，这样就不会剩下了，我妈就会说，那样感觉抠抠搜搜的，都不敢下筷子，再说了，谁做饭能掐准了做多少，说不定谁食欲好，或者觉得可口了，就想多吃点，宁愿剩下了，也不能让它不够。
有时候去我妈那吃饭，她就会把剩菜收起来，给我们做新的，我就会阻止她，剩菜而已，只要没坏，就能吃，再说了我妈能吃的东西，我为什么不能吃。我老公就经常说我“不能讨饭吃还嫌饭馊”...
但是我也知道剩菜热来热去亚硝酸盐含量就会很高，也会多次叮嘱我妈，最多留一天。特别是在夏季，肉类的可以多存一天，但是素菜能不吃就别吃了，吃坏了肚子一样要花钱的。比你省下来的菜钱要贵的多。
但是从小到大，吃剩菜这件事情好像经常存在。我周围的人也没听说谁家是从来不吃隔夜菜的。所以，现在的生活水平，跟生活意识，跟专家的说法还是存在很大差异的。
我一直都想，像这些专家，是不是每天都很养生，从来不大鱼大肉，从来不吃隔夜菜...
懒懒推文
听专家的，我想不要活个人勒。我老爹今年八十六，。童年的生活，是赤脚上山干活，还吃不饱。结婚连住的房子都没有，更别说彩礼。婚后为了养家，养父母早亡的亲弟妹，他尽量多赚钱，挣公分的年代，吃饱都奢侈。于是他决定干石匠，挣公分多。一干就是一辈子。记忆力，家里少的可怜的那点白面，都进了老爹的肚子，用老妈常说的一句话，，你爹出力，得吃点好的。，桃酥跟白糖，是老爹最爱，几乎每天比备，一直到现在，。因为岁数大了，我哥他们怕他得糖尿病，不让他吃糖，还有甜的东西，而且希望他少吃点肉，但对于蔬菜的不喜，他依旧按自己喜欢，糖，肉，一样不少，。虽然腰疼不能骑摩托车，椎管狭窄，不算大病，。八十六还能自己照顾自己，不用儿女操心，。他有些不符合专家的任何一个健康长寿的条件，他抡了一辈子大锤，吃了一辈子桃酥，喝了一辈子糖水，喜了一辈子的大肉，八十六，依旧健康，
用户8452489985031
看到这题目就觉的好笑，提问者大概是富有的一族，从未吃过过夜饭菜！过夜饭菜我们天天吃，基本上一年到头都有过夜饭菜，第二天中午热热再吃，只要饭菜没变质不可能浪费！我们怜居也是这样过日子，没听说谁家不吃过夜饭菜。我是城市的，农村也去过，基本上都是这样过日子！
浪花82256379
不管是过去还是现在，不管我是从农村到了城里，我的身边大都是有晚上的剩饭剩菜留到第二天早上吃的习惯。
以前经济条件不好，人们为了节约粮食都是把剩菜剩饭留下来做为早饭的，这个饮食习惯一直保留到了现在。
其实不光是在农村，就是在城里很多家庭也是如此。头天的晚饭放在凉水或冰箱里，第二天早上重新热好，再简单新做些早饭，省时省力。
至于会有什么问题？其实隔夜饭菜确实是会生成一些有害物质，但是重新热开后，也就没有太大的影响了。
我们的父辈一辈子都是这样的生活习惯，也没看到他们的身体因为食用隔夜饭菜而有什么七病八痛的。
所以剩饭剩菜热开后，还是可以食用的。
