湖北公安县，是鱼米之乡，百湖之县，湖多水产品自然就丰富，尤其是淡水鱼更是名扬四海，而公安县的淡水鱼精品出在玉湖。在美丽浩瀚的玉湖边上，老梁的养殖场就在那里。
十里八乡的人都称老梁为“养鱼大王”，之所以这么叫他，不是他的养殖规模大，也不是他养的鱼比别人的肥。而是他养的鱼比别人养的鱼好吃，吃过他养的鱼的人无不赞叹：“肉质滑嫩，味道鲜美，名不虚传！”他养的鱼还很好卖，别的养殖户还在为卖不出去发愁时，他的鱼早就有人预订了，甚至有人愿意出比市面的鱼高一倍的价格，也要买他的鱼。
见到老梁，我也称他为“养鱼大王”，敦实的老梁哈哈一笑：哪里什么养鱼大王，我只是跟别人的养殖方法不一样，比别人养得好一点罢了。
这个老梁，还真是有故事的人。
烟波浩淼的玉湖
爱折腾的老梁把稻田挖成鱼池
现年60岁的老梁与鱼打交道至今已有30个年头了。
可令人意想不到的是，他并非水产科班出身。青年时期，他在当地的生产队任会计，后来又当过民兵。20多岁时，他经常到附近的玉湖渔场去帮忙，因此接触了水产养殖行业，跟一些水产专家学到不少养殖技术。
玉湖烟波浩渺，水势浩瀚，是公安县最大的淡水湖，老梁之前一直在玉湖边上种植水稻，在湖边种地，水资源丰富，取水方便，但同时也被水所困，每年汛期，洪水便把水稻淹了，种水稻完全是靠天收。
1990年，老梁做出了一个大胆的决定，把种水稻的责任田改成鱼塘养鱼。老梁这个决定也算石破天惊，不仅把家人惊得目瞪口呆，也遭到乡亲们的嘲笑，笑他像愚公，也是，在当时机械设备还不普及的农村，要想把稻田挖起鱼塘，那真的是跟愚公要搬走太行王屋两座大山一样难。可老梁就是老梁，他认准的事就一定要干成。还真的干成了，老梁靠着一锹一锹，一担一担，三个月，把自家20亩地挖成了两口鱼塘，创建起属于自己的家鱼养殖场。
荆州鱼糕节玉湖捕鱼
养鱼的艰辛让老梁愈挫越勇
鱼是养上了，可问题也出现了。首先出问题的是鱼塘本身。
由于鱼塘建在沙质土上，一旦暴雨或洪涝灾害，鱼塘池堤就很容易发生崩溃。而公安县夏季雨水多，洪水泛滥，每到夏季汛期，老梁就坐卧不安，心里总是七上八下，最担心大水冲塌了塘堤，鱼塘崩堤，鱼跑光了。
鱼塘建好的第二年，夏季汛期，持续的暴雨，让玉湖水位暴涨，一天夜里，玉湖的水倒灌进来，冲垮了塘堤，一夜之间所有的鱼几乎都逃走了。投入的十几万元全部 “打水漂”了，一年的心血付之东流，残酷的现实差点使老梁一蹶不振。
严重的打击没有击倒老梁，巨大的挫折也没有阻住他前进的脚步。他决心对鱼塘进行整治改造，提高抗御自然灾害的能力，可这至少需要十多万元。
到哪里筹集这笔资金？老梁决定卖掉房子，在九十年代初，老梁的一幢三层楼房在村里属最豪华的，而且靠近县玉湖渔场，是很多人羡慕的对象，果然，老梁话一出口，就有几家人抢着要买房，最终老梁10万元的价格贱卖了房。在鱼池边上建了两间小房，一家人搬了过去。
资金筹到了，老梁对池塘进行全面的整治改造。他把池塘筑成三面光，在塘堤铺设上水泥砖，池底铺垫河沙，并配套了大功率的吸泥机和抽水泵站。
鱼塘硬化后，无论是面对暴雨还是洪涝等自然灾害的袭击，他的鱼池都安然无恙。1998年，长江流域大洪灾，玉湖也受灾严重，很多鱼塘遭遇了灭顶之灾，而老梁的鱼塘却平安无事。
别出心裁创新养殖方法
随着社会生活水平的提高，人们越来越觉得端上餐桌上的鱼味道没有原来的鲜美，所以人们在选择购鱼时越来越挑剔，这就导致精养鱼池养的鱼越来越滞销。在老梁的村子，由于机械化的普及，当地村民也都学着老梁把稻田改成鱼塘，而这些养殖户为追求利益，都是大密度的死水养殖，鱼儿密度大，活动范围有限，鱼的品质差，市场上供大于求，价格低甚到没有人要。
老梁发现，鱼塘精养的鱼口感不好，不好吃，而玉湖野生散养的鱼味道鲜美，市场特别走俏。
老梁是个喜欢钻研，善于创新的人，经验告诉他：水产养殖离不开优质的水源，水源对于鱼类来说就像是空气对于人类一样重要。为此，他别出心裁“借水养鱼”，为鱼儿创造洁净的水源环境。
他看到玉湖野生放养的鱼品质好价格高还走俏市场，他决定搞仿野生活水养殖。
搞仿野生活水养殖，说起来容易，做起来却并不简单。虽然旁边就是碧波飘缈的玉湖，玉湖的水也是甘甜可口如山泉，达到优质饮用水质标准，但要把玉湖水引流到鱼塘需要一大笔投资，而这一次，他没有房子可卖了，只能四处托关系找银行贷款。
老梁用10万元贷款修了一道灌水渠，建了水闸，直接把玉湖的水引来，通过水闸源源不断的放进鱼池，然后，又把多余的水通过下面的水闸流出去，使鱼池的水体活了起来，形成了一个仿野生的活水循环的养殖环境，真正做到“活水养鱼”。水质一好，进入池塘的氧气就多，养的鱼就不易生病，并且肉质更加鲜美。
在投食上，一般的养殖户都是大量的投放商品精饲料，甚至用激素喂养，还投撒大量的化肥来培养水中的浮游生物。老梁却跟别人不一样，他不需要往鱼塘投化肥，因为玉湖水不仅水质优良，而且水里有丰富的天然野生微生物供鱼食用。而在饲料上他主要投青饲料，黑麦草，苏丹草，投喂小麦，黄豆等杂粮，宁愿鱼儿生长慢一点，投入成本高一点，他也不投那种商品精饲料。
改变养殖方法的鱼，养出的鱼终于跟玉湖野生鱼的口感一模一样，鱼肉滑嫩鲜香，食后有回甜，一经上市就成了俏销品。
鱼质鲜美走俏市场
一次，有一位在县城开酒店的老板到乡下赴酒宴吃了一道非常美味的鱼，打听到这鱼是从老梁那买的，辗转跑到老梁家问他：“老梁，你这鱼是不是加了激素啊，怎么吃起来肉还这么鲜嫩香甜”？面对这位老板的疑问，老梁没有当场作答，而是请他到现场参观他的养殖场，并向他介绍了自己的养殖流程，从鱼料的制作到投喂、养殖整个过程都详细地讲给他听。这位老板了解后，对老梁心服口服，不仅对老梁这种仿野生活水养殖方法大加赞赏，而且他酒店所需的鲜鱼全部从老梁这里采购。
一开始总有一些人觉得不可思议，怀疑老梁给鱼加了什么药。对此，老梁都是请他们现场参观，介绍养殖过程，消除他们心中的疑虑。这样，大家都放心了，“养鱼大王”的名号也渐渐传开了。
现在老梁的鱼塘已扩大到100亩，他养的活水仿野生鱼也一传十，十传百，引来不少人慕名前来买鱼，价格虽然比普通精养死水鱼高出一倍，却仍供不应求。
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