大侃历史
清代皇帝伙食有多好？看看史书就知道。
跟我们后人想象得差不多，清代皇帝的饮食绝对可以称得上奢侈了。
据《宫廷琐记》记载，以奢侈出了名的慈禧太后和光绪皇帝，一天的食物份额如下：“盘肉（猪肘子）五十斤、猪一头、羊一只、鸡鸭各两只；新细米两升、紫米一升半、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦面一斤、麦粉一斤、豌豆粉三合（约四两半）、芝麻一合五勺（约二两二钱）；白糖两斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两；核桃仁四两、松子仁二两；鸡蛋二十八个、枸杞四两、干枣八两……鲜蔬菜十五斤。”
（慈禧用膳）
看看这些食材，可谓是五味俱全，极其丰富，怪不得慈禧每天要花4万两银子。
光吃饭这一项，就耗费无数了。 按照清朝的标准，每顿饭为120道菜，要摆上整整三大桌。
虽然中间因为太浪费，削减为64道，但慈禧太后时又恢复到了100多道菜，真是穷奢极欲。
（皇帝的伙食）
即使是到了大清将亡的时候，溥仪的伙食标准也有每天二十二斤肉。
读到这里有些读者可能纳闷了，吃这么多菜，这些皇帝有这么大胃口吗？
吃都吃不过来，为什么要这么浪费呢？
其实，皇帝吃的只是一丁点，大部分都浪费了。
这要从皇帝的饮食习惯说起。 古人一般每天吃两顿饭，一顿在上午九点，一顿在下午四点。
但是皇帝想吃的时候就会传膳，御膳房就会把早已备好的食材端上来，摆上好几桌。
正餐过后，还有点心，也是一样的丰盛。 如果你以为皇帝只是在众多菜里头挑挑拣拣，遇到好吃的就多吃几口，那你就错了。
皇帝吃个饭可比咱们麻烦多了。每次吃饭前，都要由太监试毒，确认无事后皇帝才能吃。正常人这么折腾几回下来，估计食欲都没了。
（太监为皇帝试毒）
而且，很多皇帝面对这么多菜，经常还会吃不饱。这是怎么回事呢？
原来，为了防止有人在皇帝爱吃的菜里头下毒，每道菜皇帝都不能吃超过三口，不然菜马上就会被太监撤下去了。
而且，古代贵族也认为少食可以养生，一般不会吃太多。
溥仪在《我的前半生》里就写到，小时候总是吃不饱，饿得拿着喂鱼的干馒头就往嘴里塞。，还被太后阻止了。
望着那么多美食却不能吃，看来当皇帝也是挺惨的。 清代皇帝饮食的规矩还不只这些，还有四条规定。
第一，不吃牛肉。第二，不吃狗肉。第三，以满族菜为主。第四，烹饪方法以蒸炖煮烧为主。
也就是说，咱们夜宵爱吃的烧烤，皇帝都吃不上。武松下酒爱吃的卤牛肉，皇帝们也是无福消受了。
（丰富的现代美食）
总而言之，虽然清代皇帝的伙食很丰富很奢侈，但是咱们今天吃的也不差，大可不必羡慕古人。毕竟，现在我们的选择空间可不比皇帝少。
歪眼小史工作室
刚日读史
说真的，清朝皇帝的御膳并没有多好吃。
很多人都误以为宫廷饮食一定都是最好的，这其实是大错特错。若说精致程度，恐怕还不如江南民间的富贵人家。
清朝皇帝们都吃什么呢？
宫廷其实都是有档案记载的。
以乾隆为例：在嘉庆四年（1799）正月初二日，也就是作为太上皇帝的乾隆去世的前一天，这天早膳的内容包括：
正月初二辰初二刻，养心殿进早膳。用填漆花膳桌摆。燕窝红白鸭子鲜热锅一品、山药薰鸭子一品、炒鸡肉片炖豆腐热锅一品，羊肉片一品。清蒸关东鸭子鹿尾攒盘一品，糊猪肉攒盘一品，竹节小馒首一品，孙泥额劳白糕一品，螺狮包子豆尔馒首一品，年年糕一品。
青白玉无盖葵花盒小菜一品，珐琅碟小菜四品，咸肉一碟。随送野鸡粥一品，鸭子粥未用。
汤膳碗为金盖三阳开泰珐琅碗。克食四桌，饽饽十五品一桌，饽饽一品、菜二品、奶酪五品，共一桌，盘肉七盘一桌，羊肉二方一桌。
这些吃食的做法都非常粗糙，无非就是野鸡、野鸭肉、鹿肉的热锅子，或者是满人喜欢吃的饽饽（饺子）。
很显然，清朝皇帝们的饮食水平并不高。
大家想像出各种山珍海味，各种五花八门的烹饪手法，其实是根本没有的。
清朝宫廷饮食的精致化，其实是慈禧那个时候的事情了。
在慈禧当政时期，宫廷的饮食做法开始丰富起来，慈禧爱吃的菜品包括但不限于：
八宝奶猪火锅、金银鸭子火锅。
燕窝膺字锅烧鸭子、燕窝寿字三鲜肥鸡、燕窝多字红白鸡丝、燕窝福字什锦鸡丝。
燕窝白鸡丝、海制蜜制火腿、三鲜鸽蛋、大炒肉炖榆蘑。
燕窝拌锅烧鸭丝、口蘑熘鱼片、青笋晾肉胚、肉片焖玉兰片、碎熘鸡、煎鲜虾饼。
总的来说，这些菜品还是不如江南富豪家庭的美食。
当然，燕窝、海参、鱼翅、口蘑这些食材，对于民间来说是很难弄到的。但是，宫廷的做法比较粗糙。
HuiNanHistory
在古代，帝王是权力至上的象征。这类人可谓要风得风、要雨得雨，尤其是饮食方面的供应，每日皆是山珍海味。纵观历朝历代，其中饮食标准最为奢靡的要数清朝。虽说清朝十二帝无一昏君，但他们对饮食方面的需求还是非常高的，就算是以节俭著称的嘉庆、道光，他们每日花在饮食上的银两皆为巨额。
按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食包括：盘肉22斤、汤肉5斤、猪油1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只、白菜菠菜香菜韭菜共19斤、各种萝卜60个、各种瓜每种1个、苤蓝及蕹菜6斤、葱6斤、酱和清酱各3斤、玉泉酒4两、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻l合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑枣各12两、玉泉山水12罐等。
以上是清代皇帝标准伙食，但菜品的实际数量还是由皇帝个人品性与社会生产水平决定。 譬如乾隆皇帝早年延续康乾盛世，晚年好大喜功，他的伙食几乎顿顿有肉，而且菜式尤为丰富。据说他十分爱吃火锅，故而朝野上下争相进贡。另外除原有伙食标准外，他还经常临时添加的菜品和副食，可以说他的一顿饭无异于满汉全席，要知道内务府一颗普通鸡蛋的报价都高达十两。
不过他的孙子道光却”省吃俭用”，不仅崇尚吃家常菜、喝清汤寡水还对宫门外摊位上的面条恋恋不忘。然而内务府为了满足道光要求，特地拨六万两银子修建汤面厨房，成立新部门。道光得知后极力阻止并让太监去宫外摊位上买汤面，可几天后内务府却回禀道光这家摊位早已关张。尽管无可奈何，但道光还是坚持一切从简。所以总得来说他当政时期，饮食标准还算平常。
到了光绪、宣统年间，虽说我国被西方列强蚕食，百姓苦不堪言，但一方面此时的清政府作为列强的“代言人”，贪腐奢靡的现象更严重。另一方面列强的侵略在一定程度上刺激了我国“生产力的发展”。所以光绪、宣统皇帝的伙食标准更加的营养丰富。据《宫廷琐记》记载，光绪帝在原有的饮食标准上又加入海参、鱼翅、银耳、燕窝等山珍海味。而溥仪也在《我的前半生》中回忆到，自己幼时每月要消费810斤猪肉和240只鸡鸭，各种海味野味，各色点心随时供应。
另外值得一提的是，清朝这一时期真正的掌权者是慈禧，她的饮食要求更高。据说她平时喝的水必须是玉泉山上打来的，就连她因战乱坐火车逃跑时还在列车上开了个“御膳房”，鸡鸭鱼肉等上百种菜式，极为讲究。
总而言之清朝皇帝的伙食标准非常高，但这丰富的美食背后却流露出宫廷的浪费与贪腐。一方面内务府在采购食材时，夸大菜价、中饱私囊；另一方面皇帝几乎每道菜只吃几口，剩下大部分被卖到民间，宫人又从中赚取，可谓油水颇多啊！
邓海春
在中国古代，皇帝是国家的最高统治者，号称九五之尊、天子。作为天子，生活肯定与我们普通百姓有着天壤之别，在吃的方面更是如此。那么，清朝皇帝每天的饮食标准有多好呢？
我们先来看一份菜谱，这是末代皇帝溥仪在自传里曾写过一份“宣统四年”某天的菜单内容：
口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚肺、肉片炖、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、炉肉炖、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑跶丝、祭神肉片汤、炸春卷、炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、白菜、黄韭菜、熏干丝、烹掐菜、花椒油、炒白菜丝、五香干、白煮塞勒、烹白内。
一共三十个菜，除此之外还有各种点心、水果和糖食，所有食物品种加起来得有近百种。我们细心看这份菜谱就可以发现，大部分都是肉菜。对于我们现代人来说，这份菜单可能算不上什么，但是对于清朝人来说，普通老百姓是吃不到的。
其实，这么多菜皇帝一个人根本就吃不完，大部分最后都是浪费了。因为每个菜最多只能吃三勺，等皇帝夹完第三次，伺候的太监就会喊一声撤，这个菜就会立刻撤下，而且十天半个月不会再出现在皇帝面前。之所以会有这样的规定，主要原因就是为了避免被别人知道皇帝喜欢吃什么而被下毒。
清朝皇帝每天吃两顿，分为早膳和晚膳，另外还有两顿小吃点心。一般早膳会在早晨6时至7时，晚膳在中午12时至下午2时进行。
与中国历朝历代皇帝对比来说，清朝皇帝的饮食标准也算是最奢侈的之一了。
