陕西省西南部汉中市是一个历史悠久城市，这里人饮食上除了爱面皮菜豆腐，餐桌上还偏爱一种野菜，那就是鱼腥草。佛坪是汉中下辖的一个人口只有3.5万人口的小县，在这里，作为一名游客，更深刻感受到当地人对鱼腥草的偏爱。图为早市上出售鱼腥草的村民。
鱼腥草是啥？于北方人来说，这是个十分具有腥味的野菜，很少人喜欢吃它。小编作为一个北方人，也只是近年在南方一些地方及陕南吃到它。不爱这味道的，说它有股臭味，如榴莲一样谈它色变，而在我国西南贵州、云南、四川等地人却偏爱它，说它好吃总也吃不够。
图为陕西佛坪早市上村民出售的新鲜鱼腥草，2元一捆。
一点辣椒，一点盐，再加上香油和陈醋，在佛坪数日，几乎每顿饭餐桌上都能见到当地人用鱼腥草招待客人，有炒着吃的，也有凉拌的。据说人们还拿它炒鸡蛋，涮火锅等。
图为在佛坪吃到的凉拌鱼腥草。那么鱼腥草到底是啥？北方有些地方对它很陌生，它其实是种生长田间水塘边的野草，名称不少，西南人叫它“折耳根”，大多数人叫它鱼腥草，汉中人称它为“臭老汉”。
在汉中人的菜市场，常见出售鱼腥草的，价格也很便宜，一块两块按捆卖。说起吃鱼腥草的历史，其实我国早在2千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食，相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆炼意励志之时，曾带领众人择鱼腥草而食之，以充饥。到了魏晋时，正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。
图为佛坪菜场上出售的另一模样的鱼腥草。比起带叶的，这些全为白根的，更让人想起它的另一名称：折耳根。陕南人爱吃鱼腥草，说就喜欢这种腥味，说越嚼越香。除了俗称臭老汉，陕南人还叫它狗腥草，猪鼻孔、臭菜。
在陕南，鱼腥草不但上百姓餐桌，还登堂大饭店，众多菜品招待客人时，一定少不了给你来盘当地的鱼腥草。鱼腥草仅仅是有人喜欢它的独特的味道？其实它的药用价值更是受人青睐的原因之一，据说有清热解毒，提高机体免疫力，利尿等作用。
陕南人早年即把它当药又作蔬菜，所以这一习俗流传下来。在各地，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。关于鱼腥草，你喜欢这味道吗？ 这里是·图说故事520的原创实拍，严禁转载盗图搬运！
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