我們小時候是沒有飲料喝的。除了喝白開水，再就是喝一種消暑的涼茶。農村的口語叫它粗茶。以至於年少的我在概念中，茶葉就是這樣的，全然不知世界上有很多名茶。
三皮罐泡的茶
叫他粗茶，當然是相對於細茶來說的。老百姓的口語總是簡單實用的，一切高大上的品牌，名氣，茶種，到了老百姓的口中就濃縮成了兩個字，細茶或粗茶。細茶就是需要經過採摘，煸炒等工藝製作而成的，粗茶當然就是簡單低廉的。那個物資匱乏的年代，細茶是很少喝的，小孩們也不喜歡喝，因為細茶苦的很，遠遠沒有我們喝的粗涼茶清甜。大人也還不讓小孩兒們喝，說是細茶對記憶力有影響，讀書不行啥的。在我們那還流傳一句話，‘’毛把煙，砂罐茶‘’。砂罐茶還是很小的時候見過，是流行在鄂西南一帶，把砂罐放在火坑邊煨的茶。好像用的是細茶葉，先把砂罐洗淨，然後空罐放在火上烤烤，再放入茶葉，然後倒進開水，蓋上蓋，放到火坑邊上煨，煨得滾開了，開始給客人篩茶了。記得當年喝茶的杯子是不大不小的白瓷杯。
野海棠葉子做的粗茶葉子
砂罐茶是屬於大人的，小孩兒們始終鍾情於那一壺粗涼茶。這個消暑涼茶，在湖北還有個響亮的名號，叫三皮罐，意思來源於這個粗茶葉子三皮就可以泡一罐，當然是小罐啦。一到暑期農忙時節，這解暑的涼茶是用缸壺泡的，大缸壺可以裝大半桶水，夠眾人喝一整天的。最忙的時候，大缸壺還被抬到田間地頭，幹活渴了咕嚕咚喝上幾大杯。每逢暑假，我都要幹這燒涼茶的活。一般是在頭天的下午，燒一大鍋開水，同時把大缸壺洗淨，抓一把粗茶葉洗淨放入壺中，水開了後舀進缸壺。滿滿當當一大壺，經過一個夜晚的涼鎮，第二天喝起來甘甜解暑。有了它在，那個沒有空調的年代，從來沒覺得過煩熱。
缸壺
後來才知道這個在鄂西知名的三皮罐涼茶是湖北獨有的，那是野海棠樹上的葉子，經過蒸曬得來。簡單粗暴的製作工藝，隨意且不用精管的取材，造就了誰都喝得起的飲品。艱苦的年代，勞動人民有著無比的智慧和生活技巧。聽說正宗的茶葉蛋就是用這個來自於海棠樹上的粗茶葉煮制而成。正宗不正宗不得而知，反正荊楚大地的茶葉蛋就是用這個茶葉煮的。試想一下，誰會用貴的要死的精製茶葉去煮蛋呢？
湖北野海棠開的花
如今，家家戶戶都不喝三皮罐的涼茶了。我想除了因為今天物資豐富了以外，還有就是農業機械化以後，農活再也沒有高強度和長時間了，沒有必要去泡一大壺涼茶，也有時間慢慢品好茶了。從讀書離家後，我也很少喝這個三皮罐粗涼茶了，後來也因為喝茶睡不著覺，也沒有養成喝茶的習慣。曾經喝慣了的粗涼茶，成了記憶深處的情懷。現在這個茶葉子在老家的鎮上還有得賣，很多城市裡的湖北餐館裡也有專門泡這個茶。喝的是一種情懷共鳴。
一袋粗茶葉子
感懷著不值錢的粗茶葉子，這世上往往是那些簡單低廉實用的經久廣普。感嘆中國人的生存能力，無論是農業時代還是工業化時代，中國人都可以做到極致無敵於天下。
閱讀更多 至深 的文章
