生活美学，要从吃吃喝喝开始

​

做饭，有种神奇的力量，有时候辅导孩子功课，被气得半死，去厨房做顿好吃的，马上就可以满血复活；在外地讲课回来，第一件事就是去菜场——这个充满人间烟火气的地方，让我一下感觉不再漂泊，我需要这种最平凡最实在的幸福。

这样朴素的幸福，对很多千帆过尽的老人而言，是最极致的美。吃饭，和美的功课有关。美学大师蒋勋说：“美的基础，是对生命的关心和热爱。”难怪中医说：“美食是通神的。”

当我从职场回到家庭，意识到吃饭的重大意义时，暑假里，我每一餐都亲自下厨，根据二十四节气做当令的美味药膳。孩子不想在外面吃垃圾食品了，先生也不会出去吃大餐，好吃的药膳不仅可以充饥而且可以解馋，关键是可以把胃伺候的非常舒服。

家人很少因为乱吃而去医院，生病几率越来越少，疾病，是整体生活质量的体现。周末先生会和我一起下厨，做个红得流油的咸鸭蛋，我做个四川老坛泡菜，滋阴甜品桑葚膏，为整天在空调房里的先生做醋泡嫩姜，醋泡黑豆，小小厨房，其乐融融。

月渎公子 摄

八岁的儿子这个暑假学会了凉血润肠的猪油捞饭，清热解毒的太湖莼菜羹，每天早上自己做鸡蛋煎饼等。下厨的意义，是让生存，变成生活，让生活变成艺术，让艺术变成爱的表达。我的厨艺也因为儿子的赞美突飞猛进，每天乐此不疲，有时候想，世间除了生死，大概最重要的就是吃喝了。

当人真正把心思放到家中时，才能和这个家发生链接。家人最需要的其实是这些，不是那些高大上的浮华之事。爱的基础，其实是生活本身。很多人对生活本身，是不屑一顾的，他们不好好吃饭，不好好睡觉，觉得世界总在远方，觉得事业大于生活，人到中年，发现真正的幸福不在远方，只是一粥一饭，用心用爱，朴素而有力量。

暖小曼 摄

世事无常，最近我最好的闺蜜，尊敬的老师，客户的太太都得了癌症，都是不好好吃饭睡觉的人，他们年轻有为，事业有成，但没有生活的事业，都是空中楼阁。一个不懂生活美学的人，是不会真正拥有美好的。美学第一课，要从生活开始，生活要从吃吃喝喝开始。

我先生最大的梦想是当厨子，结果被他父亲一票否决，成了永远的遗憾，他常常能把厨房里剩下的毫不相干的食材烧出极致美味，五行五味搭配到刚刚好，好像天生就是一盘菜。这天赋让我无比佩服。

暖小曼 摄

但中国人不知为何小看厨子这个职业，商朝有位著名的宰相曾说过：“治大国若烹小鲜”，这位宰相就是厨子出身伊尹，他通过调和五味的理论治理天下，他认为：“天生万物，必然相生相克。比如说，有毒蛇出没的地方，一定有解毒的东西。”他是汤药最早的发明者，医圣张仲景的《伤寒杂病论》的经方就是取材于伊尹的《汤液经法》。

一个好的厨子在一日三餐中把你的病治好并可以预防疾病，这是多么高明的医术，完全是无为而为了。

厨艺真的是一种医术，而且属于上工治未病。所以我对我先生说：“一个不懂中医的厨子不是好爸爸。”他回我：“一个厨艺不好的中医不是好妈妈。”为了孩子，我们暗地里都在厨艺上较劲，私下都会偷偷问儿子:“你觉得爸爸做饭好吃还是妈妈做饭好吃？”儿子会狡猾的说：“爸爸做的好吃，但妈妈做的健康，我都要。”反正一个不得罪，儿子的话风也像做菜一样，阴阳和谐共存，一个都不能少。

暖小曼 摄

美食自有大道，在做“还魂汤”醋泡嫩姜时，一定要把皮保留，植物的皮和肉是一对阴阳，生姜的肉是热性的，皮是凉性的，一个属阳，一个属阴，养生就是要阴阳平衡不可偏废。

如果是要治风寒感冒，就把皮剥了，取他肉的热性迅速发汗，生病就要取偏性，以偏纠偏，有点以毒攻毒的意思，而且要快煮，快煮发汗，久煮温中。醋是入肝脏的，是一味很好的药引子，把生姜的能量引到肝里，肝是劳模，现代人伤肝伤的太厉害，熬夜吃垃圾食品，导致肝的解毒能力降低，血液质量和免疫力越来越差。我的朋友吃了醋泡嫩姜之后，发现人精神了，不易疲劳工作效率也提高了，还不容易生病，民间所谓“每天三片姜，不用医生开药方”。

暖小曼 摄

养生其实非常简单，好好吃。而且中国人最适合中国的东西，一方水土养育一方人。我把家里的橄榄油换成了菜籽油，因为菜籽油能促进肝脏分泌胆汁，帮助消化脂肪，清利肝胆湿热，他是最容易消化的一种油，还可以消炎对眼睛好，入血分，凉血排毒。生菜籽油加盐，可以治疗烫伤不留疤，也入肺经促进皮肤生长。

美食里有祖先非常多的智慧，莫将容易得，便作等闲看。劳动人民的智慧不可低估。2019年是土运不及，全年湿气都重，所以今年我用到非常多的陈皮和花椒，做菜时放点四川的大红袍花椒炝锅，麻辣燥湿，香气四溢，儿子就会寻味而来在一旁观摩，小小的脑袋，歪着脖子，留着口水嗷嗷待哺的样子，真是滑稽，有时候为了取悦妈妈每天做好吃的，上演各路戏码，朋友戏称戏精的他为“天吃星下凡”。

暖小曼 摄

香，也是以为药。香入脾，刺激脾胃分泌消化酶，帮助消化，而且花椒走肾，专门去下焦的寒湿和通肠气，胸闷气不顺的时候，嚼花椒可以顺气，痛经或腹泻时，用7粒花椒加红糖煮水治疗。厨房里自有大药，老母亲的我正努力把厨房变成药房，不想做懒人，把药房变成厨房。很多疾病，病根是“懒”。

因为孩子，为人父母的我们开始认真做饭，规律生活，孩子不仅给我们带来快乐，更重要的是纯净的孩子把我们重新带入了真善美的世界，越简单的事，越接近道。做饭最平凡，他的好处百姓日用而不知，因为常暗合天道。我很庆幸，我看见了他，并已经走在了道上。