相信大家看過不少懶人燜飯的食譜，把所有的食材都放在鍋裡邊的米飯蒸熟了，食物自然也熟了，東西全部煮好以後，再倒上自己喜歡的拌醬，就可以開吃了，這種吃法雖然很方便，但是吃來吃去都是調味醬的味道，吃多了就會覺得很膩。而今天要說的這個食譜是用排骨自身的湯汁來提米飯的味道，口感超棒，打開蓋子的一瞬間就餓了。
準備200克排骨肉，適宜人份的白米，青豆，玉米，胡蘿蔔，一勺蠔油，兩勺料酒，一勺白糖，三勺生抽，半勺雞精，一勺老抽，蔥薑蒜，半勺13香。先把大米洗乾淨，放在清水裡浸泡20分鐘。然後把排骨洗乾淨焯水，等表面變白以後就可以撈出來了，把排骨再洗一遍，瀝水備用。把老抽，生抽，料酒，蠔油，白糖，雞精，十三香均勻混合調成醬汁。
起鍋燒油，開中火把蔥薑蒜炒出香味，然後撈出來丟掉，再把排骨放進去，翻炒至兩面金黃的狀態把醬汁放進去翻炒，等排骨上均勻沾滿醬汁後，往鍋裡倒一大碗開水，沒過排骨即可，開中小火燉15分鐘。大米泡好以後，把水倒掉米放入電飯煲中，排骨燉15分鐘後，先把排骨撈出來放進去，再一勺一勺的往電飯煲里加湯。
比平時煮飯的水再高一點就可以了，如果把湯汁全部倒進去很難把握這個量，所以建議一勺一勺地酌情添加。有可能排骨湯不太夠，再加一些開水也是可以的，喜歡吃軟米飯的人可以稍微再多加一些開水，喜歡吃硬米飯的人也注意，湯汁如果加得太少，米飯和排骨會不夠入味。加好水以後把電飯煲關上按煮飯，具體時間要以家裡的電飯煲來定。
等米飯飯煮熟以後再保溫10分鐘，然後再開開蓋。如果想吃原汁原味排骨飯的人，到這一步就可以了，如果覺得排骨飯這樣吃有點膩，想加青菜的人請往下邊看。把準備好的蔬菜焯水煮熟，撈出來瀝乾水分，起鍋燒油，把蔬菜倒進去，加一點點鹽炒一兩分鐘就可以了。然後把成品倒入排骨飯拌均勻，就可以吃到葷素搭配營養均衡的排骨飯了。
如果喜歡吃軟面口感，可以在一開始就把蔬菜和排骨放在一起煮，這樣做的問題是蔬菜煮得太久，像是胡蘿蔔在攪拌的時候會直接爛掉，而且這樣的營養價值沒有炒著吃高，不過口感大於一切。但是想要往鍋里加青菜的朋友，一定不能過早的把菜葉放進去，等飯做好後，把菜葉焯一遍，水直接放進去拌，得到的口感會比和排骨一起放進去煮更好。
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