宅在家裡吃什麼？每天一樣的白米飯快吃膩了吧～
這裡推薦6種做法簡單，美味驚豔的米飯做法，快來收藏吧～
▐ 南瓜燜飯
小時候奶奶總做南瓜飯，又甜又鹹但並不衝撞。
食材：
南瓜200g，大米半杯，食用油，鹽，黑胡椒粉，辣椒粉（可選）
步驟：
- 將南瓜，去皮去籽，洗淨，切成小塊，加入少量食用油、食鹽和黑胡椒粉或辣椒粉（可選），拌勻。
- 先將米飯蒸15-20分鐘，至水快乾的時候，將調味後的南瓜放在米飯上。再蒸大概20分鐘，或至米飯和南瓜全熟。
- 最後將南瓜和米飯完全拌勻，在鍋中燜10分鐘再吃，更加濃郁！
▐ 黃金炒飯
金燦燦的黃金炒飯。圖：豆果美食網友幸福de眼淚愛美食
食材：
熟米飯，雞蛋，小蔥，油，鹽，白胡椒粉
步驟：
- 熱鍋冷油，下白米飯翻炒至粒粒鬆散。
- 雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。分數次加入蛋液，中火繼續翻炒。
- 炒至米飯粒粒乾爽，加入鹽，胡椒粉拌勻。蔥花調味。
▐ 煲仔飯
臘味窩蛋煲仔飯。圖：豆果美食網友莉莉菲
食材：
大米，臘腸，雞蛋，西蘭花，胡蘿蔔，油，鹽，老抽，生抽
步驟：
- 將大米洗淨放入砂鍋，水量與平時燜飯一樣，蓋上蓋子，小火加熱。
- 待湯被米粒吸走時，舀一勺油，沿著鍋邊壁灑一圈油。再擺上切片的臘腸，磕兩個雞蛋在米飯上。蓋上蓋子直至米飯熟透。
- 西蘭花切小朵，胡蘿蔔切小塊，加點鹽焯水後備用。
- 將生抽，老抽倒入小碗，等量調勻，淋在米飯上。再小火加熱一分鐘。
- 關火，將菜擺在上面，開吃。
TIPS：
- 砂鍋燜飯，一定要用小火。
- 蔬菜焯水後，放入冷水降溫。飯出鍋時再放，色澤美觀清脆爽口，如果直接放鍋裡燜，顏色變黃，口感發面。
▐ 手抓飯：
食材：
羊排，羊肉，大米，胡蘿蔔，紅蔥頭，色拉油，食鹽，醬油，料酒，白糖
步驟：
- 把羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿蔔切粗條、紅蔥頭切丁，羊肉先用醬油和料酒醃製半小時，冷藏。
- 熱鍋放油，燒製七八成熱後放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色後放入紅蔥頭，變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘。
- 大米洗淨，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿蔔放進鍋裡，與米拌勻後將米飯蒸熟，蒸好後再燜10-15分鐘。
TIPS：
- 炒肉時先煸肥肉把羊油煸出來，這樣燜出的米飯羊肉味更濃！
- 手抓飯其實是伴著肉香比較清淡的飯，如果覺得味道清淡可以回鍋再炒一下，會更香！
▐ 韓國石鍋拌飯
食材：
米飯，牛肉，雞蛋，黃豆芽，蕨菜，胡蘿蔔，菠菜，香菇，金針菇
鹽，香油，甜辣醬
步驟：
- 把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗淨切段，胡蘿蔔和香菇切絲，牛肉剁碎備用。
- 鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝乾，放入菠菜和胡蘿蔔絲焯水後放涼水中冷卻。
- 熱鍋倒油，油熱後，將黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲依次翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用
- 鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用
- 在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，將炒好的蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火。
- 吃時配拌飯醬。
▐ 蘑菇焗飯
食材：
大米，蘑菇，叉燒肉，鹽，洋蔥粉，黃油，火腿片
步驟：
- 大米提前用生油、鹽和略高於米麵的水浸泡至少30分鐘。
- 將叉燒切成5毫米厚，蘑菇一分為二。
- 保持電飯煲內的水分只是略高於米麵（和平時煮白米飯相比，需要較少的水分），然後將叉燒鋪在表面。然後再鋪上火腿片。將蘑菇放入，最後撒上適量的洋蔥粉。開始蒸飯。
- 飯熟後，根據自己的喜好加入豉油、黃油、芝士進行攪拌，之後出鍋即可。
TIPS：
- 這道菜的核心是通過蘑菇體內自身的水分將米飯煮熟，這樣一來，米粒當中就有著濃濃的蘑菇香味。
- 所有的肉類和調味都可以根據個人的喜好自行調配。
- 出鍋前你可以放一勺白蘭地試試！
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