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香菜也叫芫荽，是一種常見的調味蔬菜，它適應性強，在各地都有種植，種植香菜一般在秋季，那麼香菜出苗後還用澆水嗎？

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在豫南地區，現在正是種植香菜的好時候，種植香菜要肥沃疏鬆溼潤的土壤，把香菜種子和細土拌勻，然後撒在整理好的菜地裡，為了保持土壤垧情，要在菜地裡蓋上一些乾草。

香菜種子經過10左右的時間，就會陸續出苗，這個時候拿掉覆蓋的乾草，讓小苗充分接受陽光，有利於蹲苗。

香菜剛出苗的時候不要澆水，避免澆水衝倒香菜苗，由於撒播的香菜出苗不均勻，在香菜苗長到3—4釐米的時候要給它間苗，香菜苗長到10—15釐米的時候開始澆水，一般10左右澆一次水，隨著香菜的生長，需水量增大，香菜生長的中後期可以一週澆一次水，香菜生長一個月左右就可以食用了，在香菜的採收期要少澆水。

豫南小平

香菜想必大家也是不會陌生的，大小幼稚都是可以吃，可以食用的，香菜可以隨時隨地的播種，隨時間拔食用。種植起來也是非常方便，好打理的。

香菜喜冰冷怕熱，生長的溫度在12～20度，如果氣溫低於20度就可能造成生長緩慢，如果氣溫高於30度植株就直接停止生長和死亡。所以建議大家在春、秋兩個季節裡種植，這兩個季節裡生長環境好，產量最高。

種植以後要保持土壤溼潤，保持底水充分。香菜喜溼潤但是又怕澇，所以要經常保持土壤的溼潤度。在苗高達到3～4釐米的時候間苗，苗距在3～4釐米最佳。在葉面封滿地面的時候追速效氮肥，和水一起衝施。估計土壤的墒情進行澆水，澆一次水就衝施一次肥。同時要進行除草，及時清理雜草，可以提高產量。

在株高達到20釐米以上的時候，間拔採收，春季發現抽薹就要及時採收。所以在澆水方面也要根據自身情況來決定，需要時澆，不需要時可以不澆，保持土壤溼潤就好了。

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香菜一般是春秋兩季栽培，如果是家庭栽培的話最好選擇在秋季，8～9月播種是最好的時間。播種後的1個月就可以陸續的採收。

香菜對於肥水要求嚴格，在苗期不宜澆太多的水，當香菜長至10釐米高的時候，這時植株生長旺盛，就應該勤澆水，要保持土壤溼潤，同時又要注意避免暴雨的沖刷。在雨後必須及時排水。

秋季播種的香菜有時還會遇到高溫，播種後加蓋的覆蓋物在出苗以後要及時的揭去，經常澆水但不能大水漫灌，免得香菜植株粘上泥而生長緩慢。

在生長的前期，一般要結合澆水每週施一次薄肥。苗高在15釐米左右時開始間苗，間下的苗就可以開始食用啦。當植株高20釐米有8～20片葉時，可以按照需要陸續的採收。

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香菜根系很淺，吸收水分和養分的能力都比較弱，再加上根系又太嫩，所以對土壤溼度和空氣溼度要求都比較高。香菜在營養生長的旺盛期，地面上都是一些白色的鬚根，只有保證充足的水分，這樣的香菜才鮮嫩，才能獲得高產，否則會導致莖稈纖維多，像老驢草，咬都咬不動。

一，香菜的播種

香菜基本上都是浸種催芽播種。種子搓開後，一般是在清水中浸泡10小時以上，然後撈出進行催芽，等有70%左右的種子出芽後，就會進行播種。

播種前，土壤基本上是先澆足底水，然後再播種香菜種芽，在苗期不宜多澆水，應該是多中耕。原則上是不旱不澆，前期不澆，後期多澆小水，生長盛期增加澆水次數。

但是有幾個特殊情況得說一下哈。

二，特殊情況下的澆水

有的時候，人家就是不願意浸種，就是播幹種，如土壤墒情特別好，可開溝播種，當幼苗出齊後，可以澆一次小水。

再就是夏播的香菜，因為氣溫高，蒸發量大，播種後可以每天早晚澆水，起到降溫保溼的作用，有利於種子出土。當幼苗高4釐米左右時，進行間苗，疏苗，除草，然後就澆一次小水。

還有一個就是，香菜在設施內栽培，為了促進生長，提前上市，一般都是肥水齊攻，幼苗出土後2釐米，就會澆水施肥，一般50來天就可以採收上市。

總的來說吧，香菜一般情況下幼苗出土後不宜澆水，但是你得根據土壤墒情而定，幼苗蔸快旱煞了，能不澆嗎？得靈活多變，不是烏龜的屁股——規定！

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香菜出苗後還用澆水嗎？這個視情況而定，如果香菜出苗後連續高溫，土壤乾燥，應酌情澆水；如果香菜出苗後雨水較多，土壤溼度過高，還需排水疏溝，以免香菜漬勞；如果香菜出苗土壤溼度適中，就不需澆水。

• 香菜有兩種，一種是大葉香菜，一種是小葉香菜。大葉香菜適合春天播種，它植株高，產量也高，但香味較淡。它適宜溫度是15-25度，超過25度香菜很快會抽薹。小葉香菜適合秋天播種，我們農村一般都是種植小葉香菜，它味道比大葉香菜更香。小葉香菜適合溫度8-20度，植株能耐短暫-1-5度的低溫，但產量會比大葉香菜有所減少。

香菜種植不復雜，簡單易種。不管春播還是秋播，只要觀察土壤溼度適中，說明不缺水，無需給香菜澆水。香菜不耐澇，水多了反而不適應它的生長。

留守傅姐

先說一下農夫的觀點：香菜出苗以後是要澆水的。

對於香菜，很多人喜歡吃，在吃火鍋、早餐的時候會放一些，但有些人卻聞著氣溫就跑了，農夫是屬於後者，也是聞不了香菜的氣溫，但是我們家好像就我一個人不愛吃香菜，所以少數服從多數，每年還是要種植一些香菜。

在我們當地香菜主要是在秋季的時候播種，這種作物是耐旱喜溼的，一般在我們南方這邊要到9月份以後才開始播種，畢竟這個時候天氣才逐漸涼爽下來，溫度太高了不利於香菜種子發芽，從而長勢也很慢，品相很差的。而在播種香菜種子前，要先對其進行催芽處理。

香菜種子的外殼很堅硬，可以放在平整的地面上，然後用木板或者是皮鞋按壓在上面稍微用力揉搓，這樣香菜種子的外殼開裂了，利於其發芽。然後再把香菜種子放在水中浸泡上12個小時左右，讓其充分吸收了水分之後，才開始播種。

需要注意在秋季的時候雨水少，為了讓其快速發芽，可以先把播種的土地用水淋溼了之後才開始播種，之後再用碎土壤覆蓋一下就可以了，並且覆蓋上一層稻草。當香菜出苗了之後，記得要保存期突然是溼潤的，這樣才能使香菜苗生長塊，葉質鮮嫩，產量高。所以播種以後是要澆水的，具體澆水的頻率則看土壤的乾溼情況，只要是土壤是溼潤的，就不要澆水。

到了香菜的生豬旺季了，需水量就大了，這個期間就要小水勤澆了，一般每隔。須每隔5~7天輕澆一次水，以保持土壤經常溼潤就可以了。

農夫也瘋狂

香菜出苗後還用澆水嗎？

提起香菜，可以說是農村老百姓餐桌上最常見的，因其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常用作菜餚或者開湯的點綴、提味之品，香菜根去皮後生吃，嚼起來也是咯吱作響滿口生津，這是小時候保留下來的習慣，香菜根也不能浪費。

在我們膠東農村，氣候宜人溫暖溼潤，雖然春夏秋三季都可種植香菜，但農民種植香菜大多都是選擇在秋季播種，因為其它季節溫度過高，香菜會拔高抽苔，並且吃起來有怪味。用膠東當地方言來說，有一種碾死“臭大姐”的味道，臭大姐學名蝽蟓，是一種小甲蟲，因體後有一個臭腺開口，遇到敵人時就放出臭氣，俗稱放屁蟲、臭大姐等。如果不小心沾到手上，用香皂洗好幾遍，聞起來還是洗不淨。

秋季種植香菜還有一個優點，不易發生病蟲害，所以根本不用噴藥防治，是真正的天然綠色無汙染食品。

那麼香菜出苗後還用澆水嗎？

答案是肯定要澆水的啦，膠東半島乾旱少雨，立秋前後並沒有出現意料中的汛期降水，而香菜在播種前，首先要把加了腐熟農家肥的種植土澆透水，讓土地吃飽水，才會在出苗前充分供應種子的萌發。為了保持土壤溼潤，可用稻草或其它質地輕的材料覆蓋。

而在兩週出苗後，去除覆蓋物，只要不是天氣特別乾旱，影響到香菜生長，在小苗三釐米前一般可不用澆水，是為了蹲苗促根，促使根系下扎。這期間如果土壤板結嚴重，可用小鋤進行除草鬆土，促進土壤的的保水保肥作用，而且定時鋤地能增加土壤的通透性，增強根細胞的呼吸作用，為根部吸收肥水提供便利條件。

在香菜長到三四釐米後，可澆一遍透水，也叫定苗水，當然要用慢水澆灌。因為這時候的小苗還很幼嫩，水流過大會出現倒苗或傷根情況。農村老人常用的做法會在畦子頭上鋪上一塊軟和吸水的材料，吸水後慢慢滲流，直到澆透為止。

定苗水後，澆水維持大約一星期的間隔，保證土壤溼潤，不板結。當苗高大約十釐米，進入旺盛生長期，可結合澆水追肥1～2次，選用少量速效氮肥，以防量大傷根。

在收穫前澆水間隔時間改成十天，在這期間可以間隔間苗吃，香菜中含有特殊的揮發油，它能祛除肉類的腥羶味，因此在烹飪菜餚時加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。當香菜苗高二十釐米時即可採收。

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家在南鄉

香菜在生長過程中對水分的要求比較嚴格，一般是前期少後期多。香菜種植後只要保證土壤溼潤就可以，等到香菜出苗後就不用澆水了，到了香菜生長後期要根據天氣和生長情況來及時的補充水分。

在玲玲的老家山東農村香菜一般都是被當做點綴菜出現在餐桌上的。因為香菜有一種特殊的香味，很多菜中加了香菜會變的更好吃，所以香菜是農村人比較喜歡吃的蔬菜。

香菜對土壤和環境的要求不是很高，一般都會選擇在8月中旬種植，一個月左右就可以收穫，正好可以趕在中秋節之前出售，賣個好價錢。想要香菜產量高，生長期管理很重要，下面跟玲玲一起來了解下香菜出苗後對水分的需求吧！

香菜是一種生長速度快、生長期比較短的蔬菜。除了施足肥料外，還要及時的提供水分。香菜在生長過程中對水分的要求是前期少後期多。

▪香菜種植後要早晚各噴水一次，保證土壤溼潤就可以。

▪等到香菜出苗後就不要澆水了，2—3天噴一次水就可以。

▪到了生長後期就要勤澆水了，隨著香菜一天天的長大，對水分的需求量也會變大，一般3天就要澆一次水。判斷方法：拔一棵香菜，如果根上沒有黏土，就說明需要澆水了。澆水過晚，會造成葉子出現發黃的現象。

▪秋天雨水比較多，要及時的排出田間積水，可有效的防止香菜爛根、爛心現象的發生。

總結：秋天種植香菜時，要及時的補充水分，不要澆灌大水，儘量減少澆水量，增加澆水次數。

玲玲說三農

香菜是一種很好的佐料，在自家院子裡或室內種點香菜的確不錯。種香菜要注意季節，溫度過高不適合種香菜，一般是九月份，這個時候種的香菜長勢喜人。

香菜的在播種前要處理下種子，因為香菜外面有一層硬殼，需要破殼處理。用擀麵杖把種子壓成兩個半圓，或者用水浸泡，這樣就容易出苗了。

播種時交透水，出苗之後只要土壤不是太乾，有潮氣就行，不要頻繁澆水，澆水太多會使香菜倒伏或徒長，苗長得不整齊。等到香菜長到四五片葉子，苗足夠壯時補充肥水。前期如果怕陽光直射造成土壤迅速乾燥，可以適當遮陰，保持土壤溼度，香菜長得整齊。

香菜是葉菜類蔬菜，所以建議在種時適當密植，就像白菜種法一樣，一邊長一邊間苗食用，多好。香菜比較耐寒，一直可以長到下霜後，下霜用稻草或玉米秸棚可以防霜害。也就是從出苗一直到下霜後一段時間都可以吃到新鮮的香菜。

農業空間

香菜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，特別是吃火鍋的時候肯定少不了它的身影，市場消耗量巨大，價格高，屬於不愁賣那的那一類蔬菜，種植的人也很多，要想種出高品質的香菜，田間的日常管理尤為重要，澆水就是其中一個重要的環節，絕對不可以輕視。

問：香菜出苗後用不用澆水？

答：要根據當時的天氣情況而調整。

♦如果是大棚種植香菜，就要根據土壤的乾溼度來確定澆水量。香菜出苗後如果長時間處於缺水的狀態，香菜苗會變得弱小沒有生命力，應結合土壤的旱澇情況，適當的給予香菜苗充足的水分，才不會影響後期的生長髮育。

澆水也要控制好水量，以保持土壤溼潤為宜，大棚種植的香菜一般不會出現澇災，澆水的時候保持少給勤澆，讓泥土保持溼潤即可。

♦如果是露地種植的香菜，要根據當時的天氣情況變化澆水，如果是遇到連雨天氣，還要及時進行排澇或覆蓋塑料膜遮擋雨水，避免泥土過溼成澇，對香菜幼苗的根部造成影響。因為我們農村一般在農曆的8~9月左右種植香菜，這個時候秋雨多，一般是不需要澆水的。

在農村，露地種植的香菜基本上不需要澆什麼水，只要管理好出苗的那一段時間，苗情穩定就可以，除非是遇到連續乾旱的天氣，不然不要太在意香菜出苗後的給水量，一般大多數地區的自然環境，就能夠保證香菜出苗期的生長需求。

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