冬天寒冷，食慾旺盛，想要好吃不發胖，選擇食材很重要

一到冬天，溫度下降，最耐不住寒冷的，就是那旺盛的食慾，被冷颼颼的寒風一吹，滿腦子裡都是火鍋、串串、麻辣燙，夏天辛苦瘦掉的幾斤肉，一不小心就會重新胖回來。天氣寒冷，身體就會發出需要囤積熱量的信號，這個時候食慾旺盛是很正常的現象，想要能解饞又不發胖，就要從食材的選擇和烹飪的方法上下功夫。

想要做到“好吃不胖”，就要選擇“新鮮熱量低”的食材，而大白菜就是一個很好的選擇。大白菜是冬天的應季蔬菜，這個時候的大白菜爽脆清甜，它價格便宜熱量很低，只要做對了方法就會可口美味，就算嘴饞多吃幾口不怕發胖。

白菜這樣做，不用油和鹽，自然鮮美，解饞不發胖

我家冬天吃白菜，有種簡單快手的好方法，用這方法做白菜，不用油也不用鹽，調味全靠食材的天然味道，雖然沒有重口的調味，卻一樣鮮美好吃，每次做都會吃到光盤。

這道菜叫做【火腿蒸白菜】，用到的主要食材是新鮮的大白菜和鮮美的金華火腿，做這道菜的烹飪方法是“蒸”，所以無需用到一滴油，而火腿本身是有鹹味的，所以也不用額外加鹽調味，只需要在菜餚出鍋後加入少許蒸魚豉油提鮮，就足夠鮮美好吃了。

下面，就和小鍋一起來看看這道【火腿蒸白菜】的具體做法吧！

火腿蒸白菜

【食材準備】：

大白菜5片、金華火腿50克、生薑1塊、香蔥1根、蒸魚豉油1勺

【製作步驟】：

1、製作【火腿蒸白菜】需要用到金華火腿，火腿是鮮香味足夠濃郁的食材，也是這道菜主要的風味來源，有了鹹香的火腿，就無需再有過多調味。

2、大白菜葉子5-6片，清洗乾淨後將菜葉和菜幫分開，菜葉手撕成小片，菜幫用刀片成薄片，這樣的處理，可以使肥厚的菜幫子更容易入味。

3、蒸白菜會蒸出鮮甜的湯汁，所以在選擇容器時需要挑選稍微深一點的湯盤，先把菜幫碼在盤底，再蓋上菜葉，菜葉可以儘量的多碼一些，蒸熟後菜葉會自然塌架，最後把切成小片的火腿鋪在菜葉上，再碼上少許薑絲，這樣就可以上鍋蒸制了。

4、冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火後，不要著急打開鍋蓋，再燜2-3分鐘，就可以出鍋了，上桌前再淋上一勺蒸魚豉油，撒上一把小蔥花就很完美了。

這樣一盤鮮美好吃的【火腿蒸白菜】就做好了，蒸好的白菜軟爛可口，火腿鮮香饞人，白菜蒸出的清甜湯汁充分的吸收了火腿的鮮味，清爽鮮甜，特別好吃。

【火腿蒸白菜】不僅菜葉好吃，就連“討人嫌”的菜幫子都又軟爛又入味，比起重油重辣的火鍋、麻辣燙來，這盤【火腿蒸白菜】既能解饞熱量還低，多吃幾口也怕發胖。

小鍋劃重點

1、這道菜裡火腿主要用來提味，其實用量很少，切成小薄片碼在盤子裡看起來就很誘人了。

2、如果沒有蒸魚豉油，也可以用生抽來代替。

3、蒸出的湯汁千萬不要倒掉，清甜美味的湯汁是這道菜的精華。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！