作為大蒜主產區、大蒜價格的形成中心,山東金鄉的蒜價就像一張晴雨表,牽動著全國的大蒜價格走勢。2019年的大蒜價格可謂一波三折,“11月6日的大蒜價格,鮮蒜為每斤3.65元—3.75元,較上月同期增長22.95%,較上年同期增長192.97%,而陳蒜的價格為每斤2.15元—3元,相比上年翻了一番還多。”金鄉大蒜國際交易市場信息部經理說,今年的蒜價出現了波動,但目前來看,市場整體趨於平穩。
6日上午,金鄉大蒜國際交易市場內,過來交易大蒜的人,都在市場內的蒜客空間聚集。”在市場的北側,蒜商吳先生正在與工人一起將從冷庫中取出的大蒜打包分裝,準備裝車,他說,這批蒜有幾十噸,是去年的陳蒜,準備出口發往巴西。“我這一車35噸,有新蒜也有陳蒜,每斤2.1元,發往黑龍江,最近陳蒜的行情好,趁著這個機會,抓緊出手。”正在裝車的蒜商尹先生從事大蒜生意多年,他說,今年他們公司收購了1300噸高質量的新蒜,收購價格在4.5元左右,但由於公司的辣椒生意需要資金週轉,這批蒜分別以每斤4.3元、4.5元的價格銷售了出去,賠了不少錢。
“目前,存儲商手中的大蒜還處於賠錢狀態,大蒜的價格只能算是中等價格,遠沒有達到“蒜你狠”的程度。”一位在金鄉從事大蒜行業多年的專業人士介紹,該專業人士向記者展示了一張曲線圖,上面繪有近十幾年的大蒜存儲量、價格及出口量走勢。他說,今年的蒜價高點出現在6月中旬,為每斤4.4元左右,而目前大蒜價格在3.75元,還沒有達到6月份的水平,新蒜賠錢惜售的同時,陳蒜的交易量上漲,在一定程度上對蒜價起到了支撐作用。
上述專業人士坦言,為了讓大蒜交易更公開透明,市場更穩定,將拍賣的模式引入大蒜交易。目前有一座拍賣中心預計元旦可以投入使用,而在金鄉大蒜國際交易市場內,也新建了兩處拍賣中心,近期將投入使用。據介紹,拍賣將採取從高往低拍的荷蘭式拍賣,在拍賣過程中,拍賣人宣佈拍賣標的的起叫價及降幅,並依次叫價,第一位應價人響槌成交。
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