作为大蒜主产区、大蒜价格的形成中心,山东金乡的蒜价就像一张晴雨表,牵动着全国的大蒜价格走势。2019年的大蒜价格可谓一波三折,“11月6日的大蒜价格,鲜蒜为每斤3.65元—3.75元,较上月同期增长22.95%,较上年同期增长192.97%,而陈蒜的价格为每斤2.15元—3元,相比上年翻了一番还多。”金乡大蒜国际交易市场信息部经理说,今年的蒜价出现了波动,但目前来看,市场整体趋于平稳。
6日上午,金乡大蒜国际交易市场内,过来交易大蒜的人,都在市场内的蒜客空间聚集。”在市场的北侧,蒜商吴先生正在与工人一起将从冷库中取出的大蒜打包分装,准备装车,他说,这批蒜有几十吨,是去年的陈蒜,准备出口发往巴西。“我这一车35吨,有新蒜也有陈蒜,每斤2.1元,发往黑龙江,最近陈蒜的行情好,趁着这个机会,抓紧出手。”正在装车的蒜商尹先生从事大蒜生意多年,他说,今年他们公司收购了1300吨高质量的新蒜,收购价格在4.5元左右,但由于公司的辣椒生意需要资金周转,这批蒜分别以每斤4.3元、4.5元的价格销售了出去,赔了不少钱。
“目前,存储商手中的大蒜还处于赔钱状态,大蒜的价格只能算是中等价格,远没有达到“蒜你狠”的程度。”一位在金乡从事大蒜行业多年的专业人士介绍,该专业人士向记者展示了一张曲线图,上面绘有近十几年的大蒜存储量、价格及出口量走势。他说,今年的蒜价高点出现在6月中旬,为每斤4.4元左右,而目前大蒜价格在3.75元,还没有达到6月份的水平,新蒜赔钱惜售的同时,陈蒜的交易量上涨,在一定程度上对蒜价起到了支撑作用。
上述专业人士坦言,为了让大蒜交易更公开透明,市场更稳定,将拍卖的模式引入大蒜交易。目前有一座拍卖中心预计元旦可以投入使用,而在金乡大蒜国际交易市场内,也新建了两处拍卖中心,近期将投入使用。据介绍,拍卖将采取从高往低拍的荷兰式拍卖,在拍卖过程中,拍卖人宣布拍卖标的的起叫价及降幅,并依次叫价,第一位应价人响槌成交。
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