小时候家家都穷，父母每人每月32.5元的工资挣了十多年，直到76年才双双调整为37.6元。这不足百元的工资不仅要养活一家五口，还要补贴给我姥姥10块钱，还要攒10块钱留着过年。所以，即便是三分钱的冰棍儿对我们来说都是奢侈品，并不能当零食吃。
其实那时的孩子真没零食的，如果非说有的话，过年时家家炸的套扣儿勉强能算一种。
在东北，过年时炸套扣儿是一种传统，像我家一般是用五斤左右的白面，炸出一洗衣盆的黄灿灿套扣儿。
套扣儿炸制的过程很简单，但很费力，我妈每年都是用一整天的时间来忙乎它。面粉里加少量的水，打入10个鸡蛋的蛋清，再加两小勺的熟豆油，这样做套扣儿时不会粘在一起。接着就是累人的和面，一直要和到面有很强的韧性和层次才可以。我妈最近几年不炸套扣儿了，原因就是和面太费力气，年纪大，很难把面和到恰到好处。而懒惰的我并不想费那个力气去学，毕竟没有人再盼着吃那东西。
和好的面分几块擀成薄薄的面饼，最好是一毫米厚薄，用刀切成两厘米宽的面条，再切成五六厘米长的菱形。菱形的面片中间剌一个小口，拉住面片的一头从小口中间穿过，一个套扣就制作成了。
马勺子里加油，慢火烧至6层热，套扣儿顺锅边滑进，炸5分钟捞出，控油凉透。炸好的套扣儿就是下面这个样子：
我妈在外屋地炸套扣儿，屋子里的孩子早就兴奋的一塌糊涂，一个接一个，一趟又一趟地去灶台边，像馋嘴的猫儿一样，小心着从铝盆里偷冒着热气的套扣儿。套扣儿一定要放凉了吃，那样才酥脆香甜，才有炫耀的“咔咔”声响。热时偷吃，只是因为隐忍了一年，想吃零食的馋劲儿早刻入骨子里，生生不息，留恋往返。
我妈嘴上骂着我们，脸上却带着笑，像极了一只老猫看着一窝的猫崽子在调皮。
以前，套扣儿也是东北过年时饭桌上的一道菜，而且是最先上桌的，它跟猪皮冻同时摆在了饭桌上，外屋地我娘还在忙乎炒热菜，屋里热炕上我爹和来拜年的亲戚已经把酒倒上，这叫“一个菜唠嗑，两个菜开喝”。
一大洗衣盆的套扣儿，可以从腊月二十九吃到正月十五，每次我出门去玩，都先趁爹妈不注意跑到外屋地，怕油了新衣服挨打，用一小块牛皮纸包一包套扣儿，偷偷摸摸地揣到裤兜里。我妈不让我们大冷天带出去吃，说呛了风，夜里会肚子疼。
孩子们聚到一起后，都是先掏出兜里的食物来显摆，谁的零食蹊跷，谁就能获得更多羡慕的眼光，接下来的玩游戏就可以说了算，因为其他人都想通过自己的听话，能够换来品尝一次的机会。食物的匮乏，让我们这些孩子变得一副穷酸相，但绝没有现在孩子的嚼性和自私，我们那时很懂得分享的乐趣。
这点上小地主最可恨，他每次都会拿出跟我们不一样的东西来，核桃、红枣、四粒的花生、朝鲜的打糕......
前年大年初四，我们几个同学在一起吃饭，说起了孩童时的趣事。
小地主咂着嘴说，“那时真爱吃小鱼家的套扣儿，整个二十四户楼就数我大妈炸的好，每次出来玩，啥也不想吃，就想吃你家的套扣儿。”
我好奇地问，“你家的不好吃？”
小地主叹口气，“你见过我拿套扣儿出来吗？我妈那老太太笨的压根儿不会炸！”
欢笑中，我眼前出现个景象，冬天的雪地里，一群穿着新衣的孩子在奔跑，他们每人手里都拿着块套扣儿，迎着风，把童年过的无比的骄傲。
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