開開心心又喝酒
首先，我要說一點，沒有什麼酒是和茅臺酒一樣的，除了茅臺股份公司的酒。
如果說有什麼地方是一樣的話我想有幾點可能是一樣的。
一、生產工藝可以一樣
茅臺酒是嚴格按照坤沙工藝生產的，外面的酒也可以按照坤沙工藝生產，而且我看很多酒廠也沒說自己不是按照這個工藝來釀酒的，只是有一些不會按照這個工藝來釀酒而已。
二、高粱或許可以一樣
為什麼是或許可以一樣呢？
因為本地的紅罌粟糯高粱大部分被茅臺酒廠收了，外面沒有那麼多量，那些吹噓自己萬噸基酒的，我是不會相信全部都是本地小紅糧烤的坤沙酒了，但也確實有部分這種高粱釀的酒，所以說是或許能一樣。
三、大環境差不多一樣
都是在茅臺鎮，大家看看茅臺鎮的全景，三分之二是茅臺酒廠的生產房和酒庫，剩下的一點點就是其它的酒廠了，所以要建廠只能是在周邊，釀酒的大體環境還是一樣的。
四、儲存方式一樣
都是用土陶壇放在酒庫裡面儲存的，可能不一樣的地方會有茅臺酒廠庫房大，可能分的很細緻的存放，有些酒廠庫房小，就沒分的那麼細緻。
有哪些不一樣呢？
一、大麴不一樣，茅臺酒廠的大麴是自己特製的，茅臺酒的香味和這個大麴是密不可分的，每家大麴有自己的配方，所以大麴是不一樣，所以就算都是用大麴釀造坤沙酒，但是釀出來就不一定都是茅臺酒了。
二、調味酒不一樣
茅臺酒的老酒庫存量大，有些香味和口感是必須要老酒才能勾調出來的，不是什麼酒都能具備那種香味，巧婦難為無米之炊，縱然再高級的調酒師，沒有好的調味酒也勾調不出好的茅臺酒來。
當然，坤沙工藝有160多種細節，還有很多的一樣和不一樣，可能有一點不一樣就會和茅臺酒不一樣，其實這個挺正常的。
希望對你有幫助，我是茅臺小六，釀酒存酒的手藝人一枚，喜歡喝醬酒的朋友，可以留言或私信我，期待與你交流
茅酒小六
有什麼酒是和茅臺一樣，大麴釀造的嗎？
飛天茅臺酒的工藝是屬於坤沙大麴回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。
坤沙工藝
這個就是典型的傳統釀造工藝，原料是我們當地的小紅糧，當地小麥制曲，經過一年一次週期，兩次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，基酒存放三年以後進行小型盤鉤、四年進行大盤勾，五年才會出廠銷售，我們的飛天茅臺就是這樣的工藝，市場上除了茅臺，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎。
你發現了嗎？為什麼有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什麼價格有高有底？那是因為他們使用的原料不一樣，他們使用的原料是外地高粱，皮薄顆粒大，支鏈澱粉含量低，經不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當中會把基酒好的單獨挑選出來，進行分類分質存放，勾調比例也是不一樣，所以價格也不一樣。
其實我們當地很多散酒也是跟茅臺酒一樣的釀造工藝，但是說實話，我們做不到茅臺酒廠那樣精細化管理，曲藥也沒有茅臺酒廠的好，釀造出來的酒也可以，至少比市場是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺酒，唯一優點就是性價比高，百元左右就能夠品嚐到坤沙工藝的酒，再加上勾調方法比例不一樣，所以我們當地的坤沙酒每一家的口感都是不一樣的，其實這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺酒的模仿者。
我是茅臺小王、一名一線釀酒工人、自家也有坤沙工藝散酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注我！私信我！帶你們瞭解正宗的坤沙工藝散酒。
一線醬酒人
1、回答這個問題之前，必須先了解茅臺酒的工藝，茅臺酒是大麴醬香酒的鼻祖和代表，醬香型也稱為茅香型，茅臺酒一年一個生產週期，端午踩曲，重陽投料，一年兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏，高溫制曲，高溫堆積發酵，高溫接酒。
2、茅臺酒的原料分為高粱和小麥，比例各為50%左右，端午節前後用小麥踩曲，製作成曲塊，存放6個月左右，在重陽節前後開始投料釀造，就是用高粱加入粉碎的曲塊進行發酵，在發酵的過程中，前後要分八次加入酒麴進行發酵、蒸煮、接酒，且每一次蒸煮出來的酒的度數、品質都是不一樣的，要分開存放，三年以後再對這些基酒進行勾兌。
3、大麴醬香酒除了茅臺酒這個典型的代表外，也還有不少企業和品牌，其中，茅臺集團的所有醬香酒都是採用大區醬香工藝，比如茅臺集團白金酒公司的白金酒、封壇酒、原酒，習酒公司的窖藏1988等，股份公司的賴茅、華茅、茅臺王子酒等。而其他品牌有茅臺鎮的國臺酒、釣魚臺酒等。
酒業說
其實中國白酒主要是大麴釀造，涵蓋了主要香型。小曲酒不太多，如雲南玉林泉、重慶江小白等。
來自胭脂河夭桃濃李
作為一個地地道道的茅臺鎮人，我可以很負責任的告訴你，在茅臺鎮除了茅臺酒以外還有非常不錯的醬香型白酒。
只是看這樣的優質醬香型白酒與你是否有緣，下面國家一級品酒師和釀酒師茅酒守藝人就以一個旁觀者的角度來分析一下為什麼茅臺鎮也有非常優質的酒。
首先：獨特的微生物環境
曾經的茅臺酒遵義異地實驗得出的一句經典名言，離開茅臺鎮釀不出茅臺酒，同樣離開茅臺鎮也釀造不出優質的高溫大麴醬醬香坤沙酒。
究其原因就是茅臺鎮獨特的夏季少雨悶熱潮溼冬季少風接近於零度的不結冰氣候。正是這樣獨特的氣候環境非常有利於篩選有利於醬香型白酒發酵的微生物群系。例如說嗜熱的細菌。
其次：獨一無二的自然資源
來過茅臺鎮的酒友都會發現茅臺鎮核心區域的泥土是類似於紫砂的紅色的一種紫紅色不粘又不是沙很重的泥土，正是這樣的千百年形成的泥土作為好比全自動空調一樣的封窖泥，使其窖內發酵的時候冬天可以保溫、夏季可以很好的散熱、同時又可以很好的隔絕空氣中的雜菌感染窖內陰發酵的酒糟。
第二就是，甘洌的赤水河河水
可能很多酒友在雨季的時候認為釀造茅臺酒的赤水河河水好比黃河水一樣，其實這個恰好是雨季或者說上游長時間下雨，其實這樣的一次小洪水對於釀酒恰恰是有好處的，每一次短暫的洪水恰恰可以很好的沖刷掉水裡的雜草和河邊的一些雜物，等水清澈以後就是一杯可以直接飲用的一類水。
第三，獨特的石材
雲南有裝飾用的大理石，我們茅臺鎮有粗沙，這種玄武級時代形成的石頭，鹼性不重，而且吸水性非常的好，尤其是非常大的表面積非常利於釀酒有益微生物的附著。
再次：紅櫻子高粱
一方水土養育了一方人一點不假，在茅臺鎮周邊這個多山少土，沒有東北黑土地的地方，又不是魚米之鄉的可以說是窮山的地方恰恰非常適合種植高粱，尤其是紅櫻子糯高粱。
看似簡單平淡的紅櫻子糯高粱的支鏈澱粉非常的耐蒸煮，而恰恰只有這樣的澱粉不容易釋放出來的高粱與一年一個生產週期的醬香型白酒釀造才是絕配。而且紅櫻子高粱的硃砂色種皮的單寧經過醬香型白酒反覆的蒸餾和攤量過程中會經過多次的氧化還原反應，經過多次反應的單寧會生成以丁香酸為代表的環狀芳香族化合物，進而賦予酒複雜多變並有層次感的香氣香味。
第四，百年傳承的古法工藝
在整個茅臺鎮醬香型白酒的釀造工藝基本上都是來自於茅臺酒廠，因為我家以前在現在茅臺酒廠酒廠醫院旁邊的現在武裝部的位置，所以很多當時二車間三車間的爸爸媽媽的同事們只要是上班期間都會去我們家用煤火熱上班出發的時候自帶的飯菜，所以這些叔叔阿姨我一直都有印象，而他們中的很多人後來都成為了酒師、曲師。而茅臺酒廠在他們每一個這樣的能夠獨當一面的師傅身上花的培養費一個人基本上2千萬一點不為過，現在這些退休的叔叔阿姨大多數都是在外面私下給一些酒廠當師傅，還有就是他們中很多人都有自己的酒廠。
所以現在私人酒廠的工藝和釀造茅臺酒的12987工藝可以說一模一樣，只是看操作的嚴苛程度和嚴謹程度。
最後：精湛技藝的“酒中魔術師”
有了得天獨厚的自然資源、原料、工藝等以後，釀造出來的酒只是從一輪次到七輪次的單輪次基酒，如果說把一杯好酒比做色香味俱佳的菜餚，哪輪次酒、老酒、調味酒都只能說是食材和調味品。
這些食材和調味酒需要和大廚一樣的“酒中魔術師”以他多年的經驗來反覆的測試各種酒的數量和比例，知道最後形成完美的搭配才方成國色天香。
所以茅臺鎮除了茅臺酒以外從來不缺好酒，缺的就是你與好酒的緣分，因為在目前這劣幣驅除良幣的社會風氣下，很多好酒在還沒有走到酒友的面前的時候就因為“性價比”三個字被很多並沒有白酒品質識別能力的酒友拒之門外，久而久之市場上流行的大多數都是“三精一水”。
問蒼茫酒市，誰主沉浮，滿大街的“食用酒精”
我只期望與我自己親釀的醬香型白酒能夠與那些在尋找傳統醬香型白酒的朋友有緣。
天諭瑜
貴州貴酒，酒之貴在於工藝。貴酒取黔靈山脈泉水，精選優質高粱、小麥為原料，採用科學獨特的傳統生產工藝，高溫制曲、高溫入窖、高溫蒸餾，歷經兩次投料、八次發酵、九次蒸烤，之後以酒養窖、精心陳釀、科學勾兌，最終成為著世之美酒。黔地俊山秀水，賦予它天然的靈氣；沿襲百年的傳統釀造技藝，形成它高貴的品質。大師級手工典範，得以世代傳承。
貴酒之貴在於品牌。1970年成功研製濃香型貴陽大麴，開創貴陽酒廠塑造名牌的先河；1980年成功研製麩曲醬香的黔春酒，其工藝在貴州獨樹一幟；僅隔3年時間，貴陽酒廠再次發力，吸收黔酒精湛工藝，創立大麴醬香型白酒貴酒。40多年間，貴酒廠的陳釀曾笑傲法國波爾多、閃耀比利時布魯塞爾、成就中國國際名酒博覽會“中國酒王”，得以名震千里。
貴酒利用醬香型白酒的傳統工藝精心釀製，也就達到了醬香香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，幽雅細膩，酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。
年年酒鬼
張尊36酒就是茅臺酒的前世今生！一脈相傳！
淮安金湖龍蝦
囧爺牌醬香白酒
囧爺牌創始人盧江彬
莫邪酒。大麴坤沙，不辣舌、入口柔、入喉順、不上頭、醉酒次日不頭疼、口不臭，質量和口感可與飛天茅臺媲美，性價比超高。
用戶109645884110
有，34號酒，醬香款。據瞭解是採用同茅臺工藝釀造，大酒麴釀造。性價比高，過年買了給家裡人喝，都說味道很好的，強烈推薦。淘寶有官方企業店鋪。
