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中國人不吃鯨魚，總結起來就四個原因：鯨魚肉難吃、法律禁止吃鯨魚肉、沒有捕殺獵食鯨魚的傳統。

鯨魚肉好吃嗎？日本人每年捕殺那麼多鯨魚到底為的是什麼？是不是鯨魚肉是人間美味？實則非也。

（圖：鯨魚肉）

鯨魚雖然被稱作“魚”，實則它是最龐大的哺乳動物，他的肉和地面大型哺乳動物牛肉十分相似，雖然關於它的味道是蘿蔔青菜各有所愛，但比較一致的觀點是：鯨魚肉的質地介於豬肉和牛肉之間，纖維粗，也沒有特殊營養，所以它的口感不必牛肉強，營養也不比牛肉好，所以這也是現在日本普通人不怎麼吃它的原因！

日本人現在都寧願吃牛肉和雞肉，很少有人去買鯨魚肉吃，而鯨魚肉的價格比牛肉價格稍微高一點，不是他們買不起吃，只是覺得鯨魚肉的性價比遠低於牛肉，加上現代日本人也知道鯨魚是國際受保護的瀕危動物，在日本國內支持捕鯨的普通人不多了。

所以如果鯨魚肉並非人間美味，我們何必冒著風險去吃呢？如果是頂級吃貨真的想嚐鮮可以去日本吃啊。

我國法律禁止捕殺鯨魚

據調查統計，在我國渤海、黃海、東海、南海以及長江分佈的鯨豚類共有36種。從分佈水域看，共有4種不同類型：藍鯨、長鬚鯨、座頭鯨等均為外洋性種類；沿岸型的有灰鯨、中華白海豚等物種。從鯨豚類在中國海域分佈數量看，渤海鯨豚類分佈最少，南海最多，並呈自北往南逐漸增多的趨勢，黃海和渤海分佈的鯨豚類約18種，東海有25種，南海有31種。

為加強對中國沿海鯨豚類的保護，我國1979年停止捕鯨。1988年中國政府頒佈了《中華人民共和國野生動物保護法》，隨後發佈了《中華人民共和國水生野生動物保護實施條例》，規定國務院漁業行政主管部門主管全國水生野生動物保護管理工作，負責《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES公約）的履約工作等。1989年頒佈了《國家重點保護野生動物名錄》，將所有的鯨豚類列為國家重點保護的水生野生動物，嚴格禁止捕殺和任何形式的經營利用，建立了由國家實行專門保護的管理制度。

作為國家重點保護動物，一般人還是不敢去捕殺的，特別是鯨魚的肉並非那麼受歡迎，加上在日本的售價也平庸，所以在沒有高額利潤的時候誰會冒險去捕殺鯨魚。再說鯨魚體積那麼大，捕殺的成本太高。

中國沒有捕殺鯨魚的傳統

日本人總說捕鯨是日本的歷史傳統，其實這很扯蛋，因為日本在1930年才第一次去南極捕鯨！

而真正大規模的捕鯨直到二戰之後才開始，因為戰後日本一片廢墟，國民缺衣少食。在美國麥克阿瑟將軍的鼓勵下，日本將兩艘巨大的美國海軍艦隻改建成加工船，前往南太平洋捕殺鯨魚回來。

（圖：抗議日本捕鯨活動）

從1940年代到1960年代中期，鯨魚肉是日本最主要的肉源，因為日本那時候經濟差，糧食不夠，那時候的日本人很多人都吃不到雞肉、豬肉和牛肉，只能吃到鯨魚肉，那時候鯨魚肉養活了不少日本人，到1964年的峰值時期，日本一年捕殺24000頭鯨魚，其中絕大多數是座頭鯨和抹香鯨。

可是中國原本就不是一個海洋性國家，在缺衣少食的時代很少會想到去海里殺大型魚類補充糧食，我們沒有向海洋討生活的傳統，因此沒有和日本一樣把捕殺鯨魚當做食物來源。

日本人現代捕殺鯨魚不是因為歷史傳統，不是為了美味，更不是為了充飢，那麼日本為什麼還是堅持要捕鯨呢？答案很簡單：

日本捕鯨部門是一個極大的政府部門，日本已經沒有民間捕鯨活動，現在一切都是這個捕鯨部門在做事，如果日本不再捕鯨，那麼這個歷史悠久，尾大不掉的政府部門就要被取消，這些日本政客怎麼甘心？這裡可是又巨大的經濟和政治利益啊！

穿美國望世界

這個問題還挺好玩的，確實好像我們的傳統飲食中都沒有鯨魚，哪怕現在已經很多因為保護稀少的野生動物為目的，而不能再吃的“上八珍”中都沒有鯨魚，這倒不是說因為鯨魚不好吃，現在雖然國際上普遍是禁止捕殺鯨魚的，但是還有少數幾個國家以科研為理由進行捕鯨，而鯨魚在這些國家裡都算是美食。

所以鯨魚肉並不是十分難吃的，我覺得我們之所以不吃鯨魚肉的原因，大概有以下方面。

【以前“吃不到”】

飲食文化的起源一般很依賴於自然環境，其次需要著漫長的時間發展。我國雖然有著很長的海岸線，但是鯨魚所在的海域不是古代人們能輕易接觸到的，這個動物可能以前人們幾輩子都未必能見到一隻，自然就談不到以它為食了。自古就沒有以鯨為食物的飲食行為，後來的人們自然就沒有吃這個習慣了。

【現在“不能吃”】

我國海域存在的鯨類都是保護動物，而且基本都是屬於那種“牢底坐穿獸”級別的保護動物，沒有幾個人會願意為了一口吃的，還未必是自己吃的慣的東西去惹上牢獄之災。而且就算想吃，也找不到地方賣的，總不能自己組織一個捕鯨船隊吧。而且我們有很多其他肉類、水產可以選擇，完全沒有必要吃鯨魚。

而還在捕鯨並食用鯨魚的國家，比較“著名”的就是我們的鄰國日本了，其實無非就是二戰之後經濟破敗，食物也很匱乏，於是鯨魚就成了一種當時的肉食來源之一，在這幾十年間也形成了相對穩定的利益鏈條，哪怕已經過去的那個時期也難以斬斷，或者說巨大的利益讓其捨不得斬斷。而冰島、挪威也重新開始捕鯨其實也與日本多少有點關係，因為日本開放了鯨魚肉的進口渠道。

以上就是我個人的觀點了，你的看法是怎樣的呢？

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啞巴美食家

從古至今，中國吃貨幾乎都不吃鯨魚，確實是有這麼一回事的。當然不是鯨魚肉不好吃，從日本售買的鯨魚腹部肉來看，跟牛肉差不多，沒有魚味的。因為鯨魚不是魚，而是一種哺乳動物。

算起來日本人食用鯨魚將近千年了，說明味道可行的。其實不吃的原因很簡單，由2方面造成的。

第一方面：事與願違。從上個世紀八十年代開始，鯨魚在國際上是禁止商業捕捉的。只有日本人打著科學名義進行大規模殺害，每年收穫6000噸鯨魚肉，只為食用。而在我國有兩種鯨魚類，被列為一級保護動物，其餘的都是國家二級保護動物。現代的中國人，就算想吃鯨魚肉也吃不到的，除非去日本。

那麼現代的中國人沒吃過，不代表古時候不吃啊？

好像挺有道理的，但是事實上是不可能的。

第二方面：傳統習慣。古代時期，地大物博，主要是以農業為生。而吃的水產食物，多以淡水魚為主，和一些小型海鮮類。雖然在古代的造船本領，以及航海技術已經成熟，但是並沒有專門製造捕捉鯨魚的大船，加上鯨魚的體型龐大，古代的刀槍弓劍等兵器，對鯨魚造不成威脅。

不但根本捕捉不了，甚至得搭上性命。故此沒有吃鯨魚肉的習慣。

日本人為什麼從千年前就開始吃了呢？因為日本的地理環境不同，四周環海，土地有限，農作物供應不上。俗話說：“靠山吃山，靠海吃海”。於是他們的造船技術更加先進，對捕捉鯨魚有一套專門的方法。

這也是為什麼日本人那麼喜歡吃魚生，而鯨魚的尾鰭、腹肉、舌頭都是上好的魚生料理。

總結：中國吃貨不是不吃鯨魚，而是吃不到。

佘小廚（完）

佘小廚

這個問題問得好，為什麼中國吃貨幾乎都不吃鯨魚？大家都知道，中國人口非常多，而且飲食文化也是相當的發達，什麼天上飛的、水裡遊的、地上跑的，只要能吃，基本上都會上過國人的餐桌。

但是你會發現，目前在中國是很少有人吃鯨魚的，不僅不吃鯨魚，更不吃金魚，後者暫且不討論，今天主要來說說為啥這麼一個龐大的吃貨國家幾乎不吃鯨魚。

鯨魚其實不是魚，因為它是胎生哺乳動物，屬於哺乳動物類，很多人都知道日本人非常喜歡吃鯨魚，而且不顧國際社會的反對堅持捕殺鯨魚。但是中國人就例外，中國吃貨不怎麼吃鯨魚，這有幾大原因。

第一、在地理位置上，中國雖然是沿海國家，但並不算是海洋國家。鯨魚主要生活在深海遠海，為了捕殺鯨魚必須要進行深海航行，而古代的航海技術是非常有限的，另外在明朝時期還有過禁海的情況，這就使得原本就落後的船舶及航海技術發展得更加緩慢了。所以自古中國就不具備捕殺鯨魚的地理優勢和技術條件，那自然是很少吃到鯨魚肉了，更別說內陸的百姓，可能都沒聽說過。

第二、鯨魚捕捉難度大，前面說了，我國古代的捕魚、航海技術相對來說比較落後，在這樣的條件下，捕捉一些小魚小蝦倒是可以，但是對於鯨魚這種大型動物來說，那樣的技術是很難抓到的。

第三、鯨魚是保護動物，隨著時代的發展，我國的漁業和船舶工業也得到了較大的進步，捕殺鯨魚的條件也成熟了很多。但是不幸的是，等我們有技術有條件去遠海大量捕殺鯨魚的時候，鯨魚已經被一些西方國家還有日本給捕殺得差不多了，有幾種鯨魚甚至處於瀕臨滅絕的狀態所以國際上制定了國際捕鯨管制公約來限制人們捕殺鯨魚。這樣一來，我們捕殺鯨魚的機會就更加少了，那就談不上吃了。

所以總的來說中國吃貨幾乎不吃鯨魚是因為地理、歷史、捕魚技術以及鯨魚自身是保護動物等原因導致的。另外鯨魚肉其實不好吃，又粗又厚，脂肪也多，熱量高，所以沒有什麼好吃的。

範工聊美食

現在人們的生活水平提高了，今天我們就來說一下我們日常生活中見到的魚類吧，現在已經有特別多因為保護稀少的野生動物為目的，而且不能再吃一些上八珍中都沒有的鯨魚，但是這倒不是說因為鯨餘不好吃，現在雖然說是國際上特別普遍這種禁止捕殺這種鯨魚的，但是還有少數國家以科研為理由進行捕魚，但是在鯨餘這些國家裡邊都不算是什麼美食，雖說鯨餘的肉並不是難吃，我們覺得之所以不吃鯨魚的肉的原因，大概也就幾個方面的原因吧，也就是說飲食文化的一些起源一般都是依賴於自然的環境，其次需要漫長的一些時間去發展，雖然說我們國家有著特別長的海岸線，但是鯨餘所在的海域不是古代人脈能輕易給接觸的，但是這個動物可能以前人們幾輩子都沒有見到過，自然就談不到以它為食了，所以說自古就沒有以鯨魚吃的這種方法，後來人們自然就沒有習慣去吃它了。為什麼中國吃貨幾乎都不吃鯨魚？你知道是什麼原因造成的嗎？

還有一種也就是我們國家的海域存在的境內都是一些保護的動物，所以說基本都是屬於那種牢底坐穿獸級別的一種保護動物，所以說沒有幾個人會願意去吃這樣一口魚肉，還未必是自己吃的慣的一種東西上牢獄之災，所以說就算想吃也找不到一些地方賣，總不能自己組織一個捕鯨船隊去，而且我們有特別多其他的肉類水產等等，都可以去選擇吃的，完全沒有必要去吃這種鯨魚。為什麼中國吃貨幾乎都不吃鯨魚？你知道是什麼原因造成的嗎？

最後一種也就是說我們在捕鯨並使用鯨魚的這些國家也是特別的註明就是日本，所以說也就是因為一些經濟的破敗食物也都是開始匱乏了，但是鯨魚就成了一種當時的肉食來源之地，這幾十年期間也形成了穩定的一些利益鏈條，哪怕已經過去了，那個時代也是沒有辦法斬斷的，或者說巨大的利益讓其捨不得斬斷，所以說在冰島挪威也重新開始，由捕鯨的這種方法也與日本有多少關係，因為日本開放的鯨魚肉的進口渠道，以上就是為大家分享的這些觀點和看法了，你們覺得怎麼樣呀？為什麼中國吃貨幾乎都不吃鯨魚？你知道是什麼原因造成的嗎？

蔥油餅不帶蔥

在整個人類的歷史上，捕鯨是一種很古老的遠洋捕獵活動，尤其是在一些海洋國家，捕鯨更是曾經的支柱產業之一。

鯨魚體型龐大，且渾身是寶。它的肉不光可以吃，鯨油還可以做成燈油為人類提供照明，據傳秦始皇陵墓中的燈就是用鯨油做燃料。而從抹香鯨身上提取的龍涎則是一種名貴的藥材，《本草綱目》中記載著龍涎香可以“活血、益精髓、助陽道、通利血脈”。除此以外，龍涎香還可以製造成香水，因此鯨魚一直是海洋民族重要的獵物。

在西方歷經工業革命後，西方社會對鯨魚的需求日益增長，因為鯨油可以製成潤滑油，是工業機器必不可少的物品，例如咱們日常所開的汽車，如果沒有潤滑油（機油）就會變成一堆廢鐵。而在石油被大規模開採之前，鯨油一直是工業潤滑油的主要原料，並且鯨油也是當時歐美人重要的照明燃料，西方還將鯨油製作成肥皂使用。

在19世紀初，美國成為世界上最大的捕鯨國，當時全球最2/3的捕鯨船都是美國人的，在巔峰時期，美國一年的捕鯨數量超過3萬頭！直到石油的被大規模開採之後，人們對鯨魚的依賴才逐漸降低。

相比於西方和日本，中國人在歷史上確實很少吃鯨魚，這可能是由於中國近海的鯨魚比較少的原因。不過中國近海也不是完全沒有鯨魚，只是數量遠不及深海大洋地區的鯨魚多。

其實不止是鯨魚，古代中國人對海產品的需求都很少，除了沿海地區以外，內陸人幾乎不吃海產品。例如古代中國人愛吃生魚片，但吃的基本上都是淡水魚。由於淡水魚中的寄生蟲非常多，導致中國人最後放棄了吃生魚片。反而是吃海魚的日本人繼承了這一文化，將其發揚成日本料理的重要一部分。

以前北大西洋和日本東部海域是傳統的鯨魚漁場，後來因為人們的過度捕殺，這裡的鯨魚數量已經大幅減少。不過在古代這些地方的鯨魚非常多，日本就是一個有著悠久捕鯨歷史的國家。

作為一個島國，日本古代極為缺少大型牲畜，古代日本人的動物蛋白質來源主要來自於魚類等海產品，其中鯨魚是日本人最重要的肉食之一。（鯨魚肉是古代日本人重要的蛋白質來源）

如今，隨著人類農業技術的提高，日常的牛肉、豬肉、雞肉已經能完全滿足人們的需求了，這也是西方人最後放棄捕鯨的原因。

目前世界上的絕大多數國家都不再吃鯨魚，現在還在吃鯨魚的國家和地區只有四個，分別是：

日本、挪威、丹麥的法羅群島、俄羅斯的楚科奇自治區

這四個國家和地區現在依舊還保持的捕鯨的傳統，由於國際社會早就開始抵制捕殺鯨魚（《全球禁止捕鯨公約》），因此日本、挪威、俄羅斯都是打著科學研究的幌子去捕鯨的，而丹麥的法羅群島則以捕鯨是本地區傳統文化為由，一直是明目張膽的在捕鯨。（日本遠洋捕鯨船）

其實今天中國捕魚業完全有實力去遠洋捕殺鯨魚，但是作為《全球禁止捕鯨公約》締約國，中國也肩負著保護鯨魚的責任。再者，中國人也沒有吃鯨魚的習慣和嗜好，現在的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉就已經能滿足我們的肉食需求了，沒有必要去捕鯨了。

千佛山車神

我一直都不知道鯨魚肉能吃，直到上次去yellowknife，看北極光時，那邊有一個特色餐館可以吃到平時吃不到的食物，野牛肉（buffalo），鯨魚肉，馬鹿（elk），還有一些北極的打撈的魚，我待在那7天，天天去吃，其中也吃了鯨魚肉，他們每天限量賣，不是每天都能吃的上的，剛打撈就做，當你面烹飪，味道很特別，像野牛肉，腥味很重就用咖喱醬燉，鯨魚肉吃不出腥味但是味兒很鮮美，雖然價位很貴，但每天餐館都有排隊，每次吃完飯都會覺得身體發熱，我覺得這些食物應該是高熱量的，因為在北極圈附近，冬天極冷，吃了高熱量的食物能抗寒保暖，而且蛋白質脂肪含量也很高，雖然我們需要保護動物，不能肆意捕殺，但是能嚐嚐人間極品，也覺得很開心。

寶媽茶會

中國人是不可不扣的吃貨，什麼東西在我們眼中都是可以吃的，而且我們總能夠找到最棒的處理方式。為什麼中國人不吃鯨魚呢？這要從幾個方面來找答案啦。

從歷史上看，中國是典型的大陸國家，儘管有漫長的海岸線，但是漁業一直以來只是農業的輔助，對於海產品的需求並不大。再加上，捕鯨在歷史上的難度是非常大、相當危險，而近代捕鯨技術開始發展的時期中國又迎來了明清的海禁，在捕鯨技術的積累上是空白的。與我們隔海相望的日本，儘管日本政府宣稱其具有千年的捕鯨歷史，但是日本真正開始大規模捕鯨是在第二次世界大戰結束之後，當時其國家的農業在戰爭中完全癱瘓，食品極度匱乏，因此開始捕鯨來解決肉類短缺的問題。鯨肉在日本人的動物蛋白質攝入比重一度達到了一半，成為時代印記，因此日本人才會保持捕鯨的傳統。

圖注：日本捕鯨船捕獲的小鬚鯨，圖片來自網絡

圖注：日本漁民正在處理鯨的脂肪，圖片來自網絡

從現實來看，建國後中國一直缺乏建造遠洋船舶的能力，我們建造的第一艘萬噸遠洋輪“躍進”號在1963年5首航中就沉沒了，其中既有船舶質量的問題，也有船員經驗的問題。當改革開放之後，我們的遠洋輪建造技術逐漸開始成熟，《禁止捕鯨公約》卻在1986年正是簽署生效，除了日本等極少數國家，大部分國家都成為簽約國，我們中國也不例外。所以在我們有能力進行遠洋捕鯨的時間點上，禁止捕鯨成了國際潮流，而我們作為一個有責任的大國肯定要順應這個潮流。

圖注：日本人烹製的鯨肉，圖片來自網絡

從觀念上看，中國人從來就沒有將鯨當做是食物，再加上改革開放之後對於鯨類保護的宣傳和投入，更加深化人們保護鯨類的意思，所有國人的鯨類保護意識其實還是很強的。

正是由於以上這些原因，中國吃貨們並不吃鯨魚。

古生物探索

中國吃貨很厲害，當然吃鯨魚了，只是不廣為人知，吃的機會不多。當然也有很多其他原因，這裡主要說三個：

第一個，中國文化決定了鯨魚不是主要魚類食材，所以千百年來吃過但不常吃。我國是農耕文化，沿海岸線的海洋條件不適應鯨魚活動，要想捕得鯨魚就要去遠海。專為捕條鯨魚不值得那麼做。再說淡水魚和其他海魚資源這麼豐富，完全滿足生活需要。

第二個，鯨魚肉不好吃。吃貨三大特點：不挑食、很挑食、會做會吃。不挑食指的是隻要是吃的都要吃；很挑食指的是類似的食材只挑好吃的吃；會做會吃是吃貨最高境界。鯨魚肉就像老牛肉，那種幹了多少年農活的老牛肉，怎麼做出來都硬邦邦的不好咬動。

第三個，我國是個唯一五千年沿承不間斷的文明，根子裡敬重鯨魚，海洋老大。敬它愛它就不會老想著吃它，就像愛狗人士不吃狗。即便很愛吃鯨魚的日本，人性也在覺醒，吃它的在減少，大半人口都不吃了，比率還在下降。

普濟

印度海有一個地方,500年來都是以吃鯨魚為生，

日本也對鯨魚的喜愛有著多年的歷史，早在江戶時代以前就吃鯨魚。在日本歷史上，鯨魚製品是盛大宴會上和節日裡的美味佳餚。有著悠久的歷史捕鯨業，自然也成了“文化”。

國外之所以吃鯨肉是因為飲食的需求。所以，吃鯨，這一習俗一直保留了下來，儘管，日本官方曾發言過，禁止再吃鯨肉，但是。幾百年的習俗一下子是無法改變的。

而我國，自古地廣物博，無需依靠海產生活，所以，也就沒有吃鯨習慣，再一個，鯨魚是國際保護動物，也是國家保護動物，所以吃鯨是不允許的。

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