我是80後人，在我小的時候可不像現在的孩子們有各種各樣的零食水果，別說麵包甜品了，有時候吃上一塊紅糖就能回味好幾天，不過我最喜歡的是各種水果罐頭，尤其是桔子罐頭，裡面的桔子瓣香甜多汁，沒有一絲苦味，就連罐頭裡面的汁水喝著都覺得像蜂蜜一樣甜。以至於我這30年來經常會時不時地買上一瓶過過癮。
當然，不止是桔子罐頭，連帶桔子也是我喜歡的水果。每年到了秋冬季節，就會有大量的桔子上市，我總會第一時間去買，雖然這個時間剛成熟的桔子還有一些酸，沒有熟透的桔子那麼甜，但擋不住我對它的熱愛。前幾天我又一下子買了5斤，不過這次可沒有太走運，桔子不怎麼甜，吃了兩三個覺得牙都要酸倒了。
這麼吃下去也不是個事兒，想起來了我經常吃的桔子罐頭，那麼甜那麼好吃，於是就試著把這些桔子做一下，上網查了一下方法，本來以為做法會很複雜呢，這一查才知道做法這麼簡單，一煮就能搞定，除了冰糖和水，其他什麼都不需要，真正的0添加0失敗，做好之後也沒有酸味了，特別好喝，以後再也不用出去買桔子罐頭了，全都自己做。
桔子罐頭所需要的材料有：桔子 500克，冰糖 100克，水 適量；
桔子罐頭的詳細製作步驟：
把買來的桔子一個一個全剝開，分成一瓣一瓣的，再儘可能的把桔子瓣上白色的桔子絡都去掉；這個桔子絡如果不去幹淨的話，煮出來會帶有苦味，這也是為什麼很多人煮出來覺得不如買的好喝，所以這一步千萬不要省略；
然後找一個乾淨無油的鍋，鍋裡放入冰糖和適量的水，水不要太多，估摸著能沿過桔子瓣就行，大火煮開後倒入桔子瓣，再次燒開後轉中小火，煮5——8分鐘；
提前準備好耐熱的玻璃瓶，並且用開水煮一下消消毒，控幹水分，等到桔子煮好之後，趁熱把桔子連湯汁一起倒進去，倒個9滿，然後蓋緊蓋子，倒扣放置；等涼了之後再吃，風味更佳。
桔子罐頭製作過程中需要注意的細節：
不需要用太甜的桔子，太甜的直接吃了最好，酸酸的桔子煮一煮正好。另外煮的時候不要大火煮，容易把桔子煮破皮，開小火煮，也不要煮得太久了。還有，煮的桔子如果想長時間存放的話，在製作的過程中不要沾油，尤其是存放的瓶子，更不要沾油，煮好後要趁熱裝瓶倒扣，隔絕氣體，延長保質期。
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