蟲草青豆苗
豆苗色澤翠綠，蟲草花鮮嫩甘美，兩者搭配十分鮮美。
原材料：
主料：青豆苗300克，鮮蟲草花50克，枸杞3粒
輔料：鹽6克，白糖3克，白醋、味極鮮醬油各2克，花椒油10克
做法：
1、將青豆苗放入開水鍋中，焯水2分鐘至熟，撈出過涼，控幹水分。
2、把鮮蟲草花焯水。
3、將控幹水分的鮮蟲草花和青豆苗熗入熱花椒油，然後加入其它調料拌勻，青豆苗放入模具中壓成圓柱形，蟲草花擺在上面裝盤，加枸杞點綴即可。
饞口墨魚仔
芥根蛋黃汁適合拌海鮮，如活海參、蟹肉等。墨魚仔個小鮮嫩，色澤光滑，口感鮮嫩，一口一個，滋味無窮。
原材料：
主料：墨魚仔200克
輔料：芥根蛋黃汁60克，蛋黃醬200克，辣根、花生醬各30克，蜂蜜15克，胡椒粉、辣油各10克，熟芝麻、檸檬汁、蔥末各5克
做法：
1、芥根蛋黃汁：將辣根洗淨，製成辣根泥，加入檸檬汁、蜂蜜、花生醬攪拌均勻，再加入蛋黃醬、胡椒粉、辣油調溶，撒上熟芝麻、蔥末即可。
2、將目魚仔清洗乾淨，放入沸水中焯熟，放入冰水中激涼，冰水中放兩片檸檬片，用來去除目魚仔的腥味，泡1小時後撈出，擠幹水分，加入芥根蛋黃汁裝盤即可。
芒香芥味雙脆
蘭花蚌橘色鮮嫩，肉質爽嫩，來自大深海的鮮甜美味與蘆筍的爽脆和芒果的熱帶風情意外的搭調，酸酸甜甜的芒果刺激著味蕾，提升了整道菜的品格。
原材料：
主料：沙魚唇200克，蘭花蚌100克，芒果20克，蘆筍5克
輔料：雞汁15克，糖2克，鹽3克，味精3克，芥末油1.5克，蔥油10克
做法：
將沙魚唇切片沖水，蘭花蚌一分為二蘆筍切片氽水，拌入以上調料裝盤即可。
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