临湘的“十三村”

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《十三村记》

作者/马笑泉

村在临湘市羊楼司镇107国道旁，北依长江，西瞰洞庭，与三国赤壁古战场相邻。名为村，貌为园。未入大门，已见碧藤覆墙，满目葱茏。无须问路，自有一种幽香引人入门。道旁遍植杜鹃、月季，绵延舒展，而成花廊。廊后传潺潺淙淙之声，若有人盘坐于草木间，膝上置琴，时想心事，时抚朱弦。踮脚注目，遂窥见一小溪，波光若银，往西北方向轻掠而去。水声染花香，如诉如慕，复有鸟语不时滴落，竟成天然和声。乃抬头见树，杨梅、桃李、枇杷、玉兰、香樟、胡柚，亭亭如盖，其绿四季不断，其果春夏相接。始知此种幽香，不独由花发，实有果香渗入。然细闻之，亦不惟果香，当另有异香掺进，似麝非麝，似沉香非沉香，于花香之清逸，果香之爽朗，别添一种沉着馥郁之味。究为何香，暂不能明，且放眼缓步，顺花廊与清溪前行。至西北角，见一方塘，明澈如镜，塘外有坪，方石铺地，亦如镜平，遂有豁然开朗之感。

立坪中，悠然举目，香固不绝如缕，鸟更往来如梭。目光为鸟所牵，东南方向，数排屋舍俨然，檐下累累，有物悬焉。趋近观之，乃木制鸟巢，顶若“人”字，上下两层，皆有小门。云雀、八哥、麻雀之属，从容出入。更有一种鸟儿，似鸽非鸽，羽有麻斑，乍然入目，竟如多年不见之故人，但觉眼熟，却忘其名。静心索之，此非幼时常见之斑鸠乎？余问主人，此系野生还是人工养殖？主人云，皆从大自然中来此安家落户。复又含笑云，吾爱鸟，遂为鸟类营此安居工程。余言，此等小木屋可称鸟巢中别墅，然入住率不知几许？主人笑指“别墅”曰，君不见门口皆有草，此为鸟叼衔铺巢时而落，以此证之，二百六十巢，巢巢皆满。余称善，见主人笑容欢快如儿童，而眼神纯净如小鸟，心异之。主人引客前行，两旁忽现照片展示墙，皆为笑脸，有含羞微笑之江南少女，有叉腰大笑之西域瓜农，数以百计。见客人皆惊异，主人虽欲谦抑，然嘴角已稍露得意之笑。自言从小爱笑，又爱见人笑，及长，酷爱摄影，工作之余，走遍大江南北，专拍笑脸，半生所积，已有数万张，此“笑脸墙”上所展示，千分之一也。言毕，笑容已从嘴角扩散至眉梢。众皆笑，一时头上杨梅，身边月季，无不粲然。异香满园，而笑语常盈，十三村，亦可称香乐园也。

然十三村以村为名，以园为貌，实则为厂也。所见屋舍，墙挂绿蔓，檐悬鸟巢，入其内，则玻璃墙中，皆为现代化工艺设备。来客隔透明玻璃而望，但见无菌灌装生产线自动运行，却不闻有声。余以为花香果香溢于外，另一种香气当自内出，至此却无声无臭，深诧之。主人已导客出。才出厂房，香复如故。随主人曲折前行，异香愈浓。至一洞口，躬身而入后，花香果香顿时全消，扑鼻而来者，皆是郁郁酱香。洞内阴凉，顶为拱形，道如长带，时见分岔，颇似曹孟德所营之地下运兵道。然洞内无兵，惟见酱坛沿两壁而垒，成千上万，宛如身着褐色铠甲之古代士兵，肃立无声。坛壁虽厚，封盖虽严，然经古法发酵之香，酝酿既久，体量又大，从岁月深处喷涌而出，无可遮掩。此香醇厚，虽浓烈却不醉人，宛如长者，春风满面，热情待客，举止雍容有度，涵养深厚自然，不使人有丝毫压迫局促之感。客皆不时驻足摩挲坛身，或闭目深吸，欲将此香纳入脏腑，永固体内。主人不多言，但徐徐而行，引客至洞中央方形石室内。眼前赫然现一巨坛，高逾常人，腰身宽阔，仿若古代大将，横立阵前。主人言，三国时吴国黄盖受命在此屯兵，常苦于食物易腐，致生疫病。后有土人献腌制之方、窖藏之法，不惟永绝此患，且士兵食之身强体健，乐居此地。黄盖大喜，脱口而出：千军易得，一酱难求。十三村遂以酱菜闻名天下，其法传承千年，未曾断绝。公司成立二十余年来，亦只于此一酱中下工夫，将现代科技融入古法，心不二用，务精探微。目前公司主营香菇酱，不欲争辣，但以鲜纯之料，醇香之味，行营养口味兼得之道。造此巨型酱坛，一为纪念先人，一为明示初心。主人言毕，客皆颔首。世间一物一技，能代代守护，历千年而不绝，已属难得。千年后又使之大放光芒，非有精诚之心、卓越之识、坚毅之行不可。此酱固难求，此人更难得。此人谓谁？湖南省十三村食品有限公司创始人，全国道德模范，主人李国武是也。

• 余自十三村归，携香菇酱一盒八瓶至家。中分原味、牛肉味和香辣味。牛肉与辣，余素喜之，以之拌饭，不必再添其他菜肴，只需佐以清汤一碗。但觉菇香清幽，竟能统御辣味，口舌生津，而于肠胃略无刺激。小女自小不食辣，佐以原味酱，饭量竟然翻倍。以之下面，亦再不嫌面多。此物入门不过半月，已食之将尽。香菇酱之魅力，大人小孩均不能抵挡矣。余思世间佳食，有令口齿生香而于身体无益者，有大益于身心而少滋味者，偏美已属珍物，兼善更为难得。香菇酱之造，乃循吾国中正之道，以求真向善之心，调和诸味，方至全美。一物之成，固有秘术，然亦有大道存焉，方能传诸久远。香菇酱，中正美善之食也；十三村，中正美善之地也。美善缘何？正心诚意以利天下也。