蝦蟹砂鍋粥

它是廣東省潮汕地區特色傳統名點，味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

它營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

材料準備

大米：150g（一杯） 鮮蝦：200g

螃蟹：1只 姜：1塊

蔥：2根 料酒：50g

黃瓜：半根 黑木耳：少許

做法

1、大米淘洗乾淨，浸泡1小時後，瀝乾水，加2小勺色拉油攪拌均勻；

2、米倒入乾淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）

3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

4、螃蟹刷洗乾淨，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

6、然後加螃蟹、鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

7、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；撒上蔥花，即可出鍋了；

小貼士

1. 由於砂鍋保溫效果好，食用過程中應注意不要燙傷；

2. 為了事吃起來風味更佳，可準備黃豆醬，花生等配料；