在中國，飲食文化與人民生活完美交融，五穀雜糧塑造起了中國飲食文化版圖。每一個城市都有屬於它特定的味道，承載著歲月的變遷，交融著人類的歷史、及生活與情懷。桂林，也有一種特屬於這座城市的味道，那就是桂林米粉。
大多數桂林人的一天就從這一碗粉開始，大街小巷裡一年四季都飄香這一種誘人垂涎的香味，這一份色香味俱全的米粉，它能夠穿透味蕾，深入心底，總能令人對其產生揮之不去的情愫。如果說桂林的山水是深入你腦間的視覺感受，那麼這碗粉就是一份味蕾上的味覺感受，能夠與桂林的山水一起豐富你對桂林的記憶。
米粉之於桂林人，更是早已成為埋藏在人們記憶最深處的味覺元素，縱使走遍天涯海角、或是吃遍山珍海味，都會隨時想念起這一碗街頭巷尾的米粉。
提起桂林米粉，就要從兩千多年前說起，秦始皇為成就一統天下的霸業，派50萬大軍南征百越，開通興安靈渠，然而大批秦軍將士卻因水土不服，加上吃不慣南方的大米，而紛紛患病。於是伙伕想出一個辦法，根據西北餄面製作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾幹水後，揉成粉團。然後把粉團蒸得半生熟，再拿到臼裡杵舂一陣，最後再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋裡煮熟食之，於是解決了行兵打仗的食之大事。
秦軍郎中採用當地中草藥，煎製成防疫藥湯，讓將士服用，解決水土不服的問題。久而久之，士兵們將米粉、藥湯混在一起吃，就逐漸形成了桂林米粉滷水的雛形。隨著歷代米粉師傅對滷水的改良，加入多味美味藥材，最終成就風味獨具的桂林米粉滷水。
正宗的桂林米粉味道，滷水是粉的靈魂，熬滷水用到的香料多達40多種，經過特殊工藝發酵才能算得上是真正的滷水。其次是粉，離開了這片水土，同樣的工藝製作出來卻難以奏效，口感也會大打折扣。奧妙，就在這方山水中。灕江流域屬於喀斯特地貌，水質偏弱鹼性，加上汙染少，因此做出來的米粉筋道，且不易碎斷。
米粉爽滑，滷水香而不澀口，金黃鍋燒外酥裡嫩，醬色滷牛肉幹而不燥，灌腸、叉燒鹹中帶甜，調以配料，一碗粉吃下肚，細膩爽滑，回味無窮。這就是桂林米粉。
桂林人每天的早餐大多都就是這樣一碗熱乎的桂林米粉，選擇一家米粉店，二兩米粉配一根油條或滷蛋，開啟新的一天。在桂林這座旅遊名城，米粉已成為眾多遊客來到這座城市中必須嘗試的美食，排著隊吃碗米粉景象，早已成為一道獨特的人文風景。
桂林米粉從最開始秦朝士兵的藥膳，到如今人人稱讚及掛念的美食，早已經不僅僅是一碗米粉那麼簡單了，它承載著兩千多年的歷史、牽繫起一座城市與世界各地人們的聯繫、寄託了無數遊子的鄉愁。
無論你來自哪裡，來到桂林就只要吃上一碗米粉，縱使一路風塵疲憊，也能給你帶來源於這一份美味的溫暖。無論你將遠遊於何方，一想起這碗粉，便是滿肚子的鄉愁。
狗肉又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹製以桂北的靈川縣尤為有名。
如何品嚐靈川狗肉：品嚐狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嚐時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得噁心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嚐原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它剷出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把剷出的油施拌。酸菜事先炒幹拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾幹，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘餘狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。
話不多說，今天小編就來為大家介紹桂林旅遊景點推薦，總有一款是你喜歡的！
細雨朦朧、煙鎖灕江的景緻讓我陶醉其中。桂林市內的兩天正巧趕上細雨淋漓，留下了很多遺憾。但船遊灕江盪舟湖上又別有一番風情。這裡的山、這裡的水、這裡的樹都好像是上帝精心安排的傑作。因為這山根本就不是北方傳統意義的山，它缺少了山的雄偉，卻多了婷婷嫋嫋、嬈嬈多姿的柔美氣質，樹影婆娑、湖光山色，大美！
如夢如幻、炫麗迷離的兩江四湖夜景讓我沉醉。去桂林怎麼能不去兩江四湖呢？其中杉湖的日月雙塔為桂林的地標式建築。日塔為銅塔、月塔為琉璃塔，兩塔中間有湖底隧道相連。每當夜幕降臨，日塔金碧輝煌、月塔銀白冷傲，夢幻的燈光、搖曳的花草、靈動的畫紡、蜿蜒的小橋，讓這片靜謐的山水熠熤生輝。這絕對是一場完美的視覺盛宴。
陽朔遇龍河、十里花廊的山山水水，讓我沉迷其中、流連忘返。遇龍河是灕江在陽朔境內最長、景緻最美的一條支流，遇龍河最好的遊覽方式就是竹筏漂流。小小竹伐隨波漂盪、輕鬆閒適，典型的喀斯特地貌的奇山秀水，碧波倒影中宛如世外桃源。
十里畫廊風景區。悠閒地騎行在這鄉村小路上，秀美的田園風光移步換景，在你眼前一一滑過宛如天然的畫卷一般。沿途經過的一些村莊、岔道都可深入進去隨意逛逛，不一定就會有什麼驚喜的發現。也有一些收費的景點，如圖騰古道景區、蝴蝶泉景區、大榕樹景區、月亮山景區等，可隨個人喜好選擇。
桂林以“山青、水秀、洞奇、石美”著稱。另外如七星巖、銀子巖、獨秀峰、龍脊梯田，陽朔西街等也都是不錯的選擇。別猶豫了，心動就出發吧。
以上是小編為大家介紹的的桂林旅遊景點推薦，總有一款是你喜歡的！雖然我因為是隨意去走走，如果喜歡歷史、喜歡自駕，希望能用餘生的時間到處走走看看，瞭解各地的風土人情、品嚐各地的美食，希望有共同愛好的朋友可以互相關注溝通。謝謝。
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