你知道荷蘭每天有多少個沒吃完的麵包被扔進垃圾桶嗎？答案是：80萬個！
這個數字有沒有驚掉你的下巴？的確，在食物資源相對豐富的今天，浪費量也是相當的驚人。聯合國糧農組織一項調查報告顯示，全世界每年浪費的食物佔到總量的三分之一。
不過，當越來越多人意識到這是個問題的時候，有些人已經開始嘗試做出改變……
圖說：荷蘭有大約2500個“魔術盒”銷售點。圖片來源:荷蘭華僑新天地網
在荷蘭，近期推出了一款可以“吃白食”的APP。
說是“吃白食”，其實是為了減少浪費。據荷蘭華僑新天地網報道，荷蘭人每天扔掉的食物高達500萬公斤 。為了減少這些浪費， 荷蘭人想出了一個新方法。一些商家把賣不完、但在保質期內的食物打包裝在一個封閉的“魔術盒”（Magic Box）裡折價出售。 之所以稱之為“魔術盒”，是因為消費者並不知道盒子裡裝的到底是什麼，可能是麵包、乳製品，也可能是蔬菜或者其它的食品。
“魔術盒”一經推出，在荷蘭就飽受歡迎。除了略帶有點神秘色彩外，“魔術盒”中商品的價格也只有正常售價的三分之一。目前在 荷蘭大約有2500個“魔術盒”銷售點，覆蓋了超市、餐館、酒店和麵包店等。
那麼，“魔術盒”能否在不浪費食物方面起到積極作用呢？針對這一問題，荷蘭瓦格寧根大學及其研究機構（Wageningen University&Research）做了一份市場調查，結果顯示，隨著“魔術盒”的推廣，消費者竟吃掉了“過剩食品”中的90%。最終， 研究團隊得出的結論是：通過“魔術盒”減少食物浪費的方法是行之有效的。
“第一年我們已經成功節約了25萬噸食物。”“魔術盒”活動發起人Joost Rietveld說，“但這並不意味著‘魔術盒’可以完全解決荷蘭的食物浪費問題，至少我們成功邁出了第一步。我們希望的隨著‘魔術盒’的推行，消費者也能樹立起‘節約’意識。”
瓦格寧根大學的調查還顯示，在購買“魔術盒”的消費者中，有35%的人是因為“不忍看到食物被浪費”；25%的人是因為“享受打開‘魔術盒’時驚喜的感覺”，還有20%的人是被“魔術盒”低廉的價格所吸引。
圖說：歐洲餐桌浪費嚴重。圖片來源：歐洲時報
除了“魔術盒”，歐洲人在不浪費的道路上也是越走越堅定。比如法國就在“食品保質期”上做起了小動作。
根據法國《健康》（Santé）雜誌的報道，一杯酸奶如果在冷藏條件下，保質期過後的2個星期內都可以食用。事實上，"保質期"一直是法國社會熱議的話題，保質期雖然降低了人們吃到變質食物的風險，但同時也造成了大量的浪費。數據顯示，每年法國家庭會浪費近1千萬噸食品，其中20%的食物浪費就是因為過了食品保質期而被拋棄。
食品保質期是指食品的最佳食用期，由生產者提供，標註在限時食用的食品上。 但事實上，我們通常所說的食品保質期有兩種不同的概念，即最佳食用時間（Date de Durée Minimale）和消費期限（Date Limite de Consommation）。法國《健康》雜誌表示， 如果生產商在食品現有保質期上增加一天，那麼食品浪費將減少0.3％！而有些食品，比如鹽、蜂蜜等，根本不需要標註保質期，因為這些食品幾乎不會腐壞。而罐裝的玉米粉、穀物等也，可以在超過保質期後繼續食用。為了減少這一部分的浪費， 法國《健康》雜誌 建議生產商和政府相關部門重新考慮保質期的標註，比如將“最佳食用時間”修改成“最好在某年某月某日前食用，但之後也不會壞”。
在減少食物浪費方面，英國有不少超市會在晚間固定時段將臨期食物減價出售，當地政府還會鼓勵商家將臨期食物捐贈給食物銀行或者慈善機構，供困難人士取用；在美國，一些餐廳會鼓勵員工將當天用不完的食物帶回家；在瑞士，許多餐廳還會在顯著位置寫明“吃多少點多少，拒絕浪費”之類的提示語，如果點的食物沒有吃完，那就等著收浪費罰單吧。
新民晚報記者 梅瓔迪
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