本週蛋價持續下跌，截至11月14日，全國雞蛋均價4.95元/斤，較上週末跌0.35元/斤；主產區均價4.76元/斤，較上週末跌0.36元/斤；主銷區均價5.15元/斤，較上週末跌0.33元/斤。
由於終端對高價雞蛋的牴觸，以及季節消費淡季影響，本週終端需求平平。而且受到其他畜產品價格下跌影響，蛋價下跌持續，看跌氛圍濃厚。
無論是蛋商還是養殖戶，對後市謹慎心理抬頭，各環節出貨意願強，終端及蛋商環節庫存持續偏少，養殖端存在被動存貨增多現象。
短期雞蛋供應壓力不大
據芝華數據顯示，2019年6月雛雞補欄量居高位（9000萬羽以上），較5月減9%左右，而2018年6-7月份雛雞補欄量維持在6000萬羽上下。
根據生長週期推測，2019年11月份新開產數量較10月減少；11月正常可淘老雞數量不多，但是由於近期蛋價、淘雞價下跌，看跌氛圍影響下，養殖戶淘雞積極性明顯增強，淘雞將成為影響11月產蛋雞存欄的重要變量，且從當前形勢看，大概率暫時阻止產能恢復進程。
因此，雖然近期養殖端存在被動存貨增多現象，但整體來看，雞蛋供應增長方面的壓力並不大，利好蛋價止跌企穩。
需求轉好進程緩慢
雞蛋需求轉好進程不如預期，豬肉、禽肉價格仍持續跌勢，對蛋價及淘雞價格提振無力，終端對高價雞蛋牴觸持續。
雞蛋市場出於季節性消費淡季尾聲，雖然處在旺季前夕，但今年的高價位以及當前豬肉缺口利好的不確定性，導致市場對於後市謹慎心理抬頭，觀望情緒明顯，遲遲未出現食品廠明顯備貨跡象。中間環節要貨量也偏少，蛋商採購不積極，對短期蛋價提振不力。
因此，蛋哥認為，就當前供需形勢來看，短期蛋價預計仍將呈現穩中略降趨勢，供應壓力減少，靜待需求市場升溫提振蛋價。
值得注意的是，由於豬價帶動，蛋價已漲至歷史同期高位，後期需求對蛋價提振效果仍要關注豬價漲幅及近期淘雞力度。
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