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南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

这个季节陆续南瓜成熟，正是吃南瓜的季节，回到老家看到后院摆了一堆南瓜

言归正传，南瓜除了蒸还可以做其它的美食

一、南瓜米糊

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

南瓜一小块，去皮去籽，切成小块，加洗净的小米，加水，放豆浆机（或破壁机），米糊功能，打成米糊

最好和用蒸熟的南瓜，这样口感更清甜，懒得蒸熟就直接打米糊

二、南瓜花卷

【食材】南瓜，面粉，酵母，白糖，温水，食用碱

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成块，上锅蒸熟蒸软，放到不烫手

②放温的南瓜压成泥，和面粉放一起，加酵母，少许白糖，搅拌成絮状，如果比较干，就少量多次的加点温水，和成柔软的面团，醒发2小时

③取出发酵好的面团，加少许食用碱一起揉，柔光滑，把面团搓成长条，切剂子，比饺子的剂子大两倍

④取五个剂子擀成片，不要太薄，在取一个剂子，搓成小条，如图摆好，

从有小条那头圈成卷，中间切开，竖起来，就是一朵花的形状，全部做好，放蒸锅中再次醒发15分钟

⑤冷水蒸，蒸20分钟，焖三分钟就可以了

【注意鸭】南瓜晾到温才能进行下一步，太烫了容易把酵母烫死，发酵不起来，太凉了，温度不够也会发酵不起来。

三、南瓜小米粥

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成块，加洗净的小米，和水，放入高压锅中

②中火烧到微微上汽，马上改最小火，压10分钟关火，焖到放气后打开，用勺了把南瓜碾压碎，即可

【注意鸭】用高压锅煮粥，一点要微微上汽就马上改最小火，千万别等呲呲上汽了在改小火，那样粥会喷出来，被粥喷了几次灶台才总结出的经验～～

豆子的食物日记

接下来说一下南瓜馒头的具体制作方法，首先准备的食材有:

南瓜，面粉，酵母。

制作步骤:

1. 南瓜买回来以后，把皮去掉，再把瓤去掉，一定要把瓤去干净，否则蒸出来的馒头会有一些筋，特别难看，只留下南瓜的果肉部分，再把它切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟，一般切的薄一些，蒸的时间更短，15分钟就可以蒸熟。
2. 取出以后把蒸出来的水分倒掉，然后用勺子把它压成碎泥，再冷凉一些，冷到30度左右，就可以加入酵母，再放入适量的面粉，把南瓜泥与面粉一起和成面团。
3. 和好的面团是黄色的，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒至两倍大。
4. 醒好的面里面会出现非常明显的蜂窝状，这时就可以取出来，放在案板上揉一下，排空里面的气体，分成大小均匀的剂子，把每一个剂子再揉一下，做成馒头的形状。
5. 揉好的馒头需要进行二次醒发，盖上保鲜膜继续醒20分钟，让馒头变为原来的两倍大。
6. 这时在锅里面加入适量的水，放入笼屉，上面铺上一层湿的网纱布，醒好的馒头放在网纱布上，盖上锅盖。
7. 凉水下锅，开过以后继续蒸20分钟，虚蒸五分钟，掀盖出锅。
   
   
   

烹饪小提示:

1. 酵母一定要等到南瓜泥冷凉到30度左右，或者是以下才可以放入，以免过早放入以后，由于南瓜泥刚出锅特别热，很容易把酵母烫死，这样就影响发酵的状态。
2. 虚蒸的五分钟一定不要省略，这样可以有效地防止蒸熟的馒头回缩塌陷。
   
   
   

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铲子爱厨房

南瓜除了蒸，还可以制作南瓜馒头、南瓜饼、南瓜窝窝头。南瓜是个非常好的食材，具有很高的营养价值。每到秋季南瓜结果的季节，一个大南瓜有十多斤重，一顿无论怎么吃也都吃不完，想办法用南瓜做各种美食分享给家人和朋友。今天我就分享一下我用南瓜做的一锅两吃的美食。

主料

面粉500克、南瓜1000克。

配料

酵母粉5克、小苏打1克。

制作方法

1、将南瓜洗净去皮切片上锅里蒸约20分钟，南瓜熟了碾成泥凉温放入500克的干面粉中。

2、将5克酵母粉用温水和开搅匀放入干面粉中揉匀，因南瓜泥水汽较大几乎不用加水，就能把面和好。

3、把和好的面饧发60分钟。饧发好面后加约1克小苏打，小苏打用水化开，踹到发好的面里。大约踹10分钟。

4、把踹好的面戳成长条，切成小剂子。

5、三个一摞重叠放好。

6、用筷子在重叠的皮上压上一道，然后卷起来，用刀在中切开，掰成花瓣，这样玫瑰花馒头就做好了。

7、放入锅中再饧发10分钟，凉水下锅。上汽20分钟就好了。

一锅两吃，在下屉又蒸的南瓜窝窝头，看看我这窝窝头怎么做的，又是怎么吃的。

制作方法

面还是刚刚饧发好的面。首先把面切成小面剂子，揉成馒头形用大拇指暄出窝头状。

2、将做好的窝窝头放入锅中，同玫瑰花馒头一起蒸。

3、窝窝头里可以放菜，备点芹菜和紫圆葱，把两样菜切成菜丁放点牛肉馅，在锅中进行煸炒。

4、窝窝头、馒头蒸好后，把煸炒好的菜放入窝窝头中。

这样一锅两吃的玫瑰花馒头和南瓜窝窝头就做好了。

如果觉得我做的还可以就关注我吧。也欢迎大家跟我一起探讨做美食。

娣的小厨

大家好，我是松鼠鱼77的美食私厨，爱美食、爱分享，擅长面食、烘焙、炒菜、家常美食制作，喜欢我的作品请点击“＋”号关注我哦！每天为您奉上好吃的家常美食制作。

本期导读：

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

我的回答是：南瓜是一种非常好的食材，不仅软糯甜香口感好，还对身体极为有益。南瓜的做法很多，可以做成南瓜面条、南瓜饼、南瓜粥、南瓜馒头、南瓜豆包、南瓜椰蓉球、南瓜饭、南瓜松饼、南瓜豆沙……太多太多了，数不数不完。

南瓜我经常买，一买就是一整个。蒸着吃、烤着吃，蒸馒头、烙饼、蒸包子……想吃啥就做啥，用它代替水分就可以了。我来分享一下我用南瓜做的几道美食，做的不好请指正。

来做一道南瓜蜜豆包吧！

▌【南瓜蜜豆包】

食材：南瓜泥200克，面粉500克，温水适量，酵母5克，白糖5克，蜜豆适量

制作步骤：1、南瓜去皮切小块上锅蒸熟，捣烂成泥待用。面粉内加入晾凉的南瓜泥，白糖、酵母，再加适量温水，揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。北方的小伙伴们冬天你有暖气，可以把面团放在暖气旁边，但是不要放在暖气上，温度过高会把酵母烫死。南方的小伙伴们可以放在一盆温水里发酵，或者烤箱、微波炉中放一晚热水进行发酵。

2、检查一下面团，发酵好的面团体积比原来大了一倍或两倍，闻一闻没有特别大的酸味，而只有发酵的香味，拉开面团，里面呈现密集的蜂窝状，这样的面团就是发酵好了。

3、案板上撒上薄面，把面团取出来放在案板上，用力揉匀，如果面很软，可以多加一点面粉，多揉一会儿。等到面团柔润光滑了，搓成长条，切成大小合适的小剂子。

4、准备好提前做好的蜜红豆，面剂子擀成中间厚，四周薄的圆形片，放进适量的蜜红豆。

5、像包包子一样捏紧，翻过来整理成圆形，放进蒸锅，盖上盖子，继续醒发30分钟。如果是夏天时间可以稍微短一些，大概一刻钟就好。这个醒发的时间是很重要的，面团经过30分钟的醒发，蒸出来表面会很光滑，不会出现坑坑洼洼的情况。30分钟后，蜜豆坯会变“胖”了很多，开火烧开后，大火上汽后蒸15分钟就好了。当然，时间要根据自己包的蜜豆包的大小适当调整。

6、时间到后，关火，先不要开盖，3分钟后再打开锅盖，防止蜜豆包回缩变硬。又香又软又甜的蜜豆包就做好了。

我的回答就到这里了，还想吃什么？可以留言给我哦！喜欢我就请点击加号关注我吧！

松鼠鱼77的美食私厨

大家好我是老王，南瓜除了蒸还能做什么美食？怎么做？我的回答是：还可以做南瓜面包和南瓜馒头。

南瓜是一个非常常见的蔬菜，从形状上来看有圆形的还有长条形的，圆形的厨房里都叫黄金瓜，长条形的叫做牛腿瓜。从颜色上来看有黄颜色和深绿色两种，这两种主要的形状都是圆形的，圆形南瓜和长条形南瓜除了形状上的区别之外，还有就是口感上的区别，圆形南瓜含水量少所以吃起来更加干甜，长条形的含水量较多吃起来味道没有圆形的浓厚。再做炖菜时圆形南瓜更容易保持形状。

南瓜非常好吃大家在超市挑选的时候一定要看价格，尤其是那种绿颜色的圆南瓜，去年我去逛超市的时候就没看价格，结果结账的时候后悔莫及。但是又碍于面子没有退掉。这种绿颜色的南瓜名字很多，有的价格和黄颜色的差不多，有的却要贵出好几倍。我当时就买了一个2斤多一点，结账时显示一个南瓜18块多。要知道当时猪肉价格还是12元一斤。看见账单就后悔了，还不如买肉了。不过还是买来了，安慰自己尝尝味道，其实和其他的绿颜色南瓜并没有什么两样，这也提醒大家不要看名字，无论叫什么最后买的都是南瓜。下面就和大家分享一款南瓜面包吧。

===南瓜面包===

【面包配方】：高筋面粉430克，低筋面粉70克，酵母5克，盐1克，糖50克，水120克，黄油40克，奶粉15克，鸡蛋1个，熟南瓜200克。

【制作方法】：1.先把南瓜蒸熟放凉捣成泥备用，酵母加入水中搅拌至酵母融化。高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，奶粉一起拌匀。鸡蛋和熟南瓜泥加入到面粉中倒入酵母水和成面团。再放入黄油揉至面团和黄油完全融合。把面团放进冰箱冷藏30分钟。

2.取出冷藏好的面团分割成小面团滚圆松弛10分钟，再滚圆一次醒发20分钟。最后成形把面团擀成长条形，再卷成橄榄形放在烤盘中准备醒发，醒发40-60分钟至两倍大即可，取出醒发好的面包表面刷蛋液，撒上芝麻即可烘烤。烤箱温度190度烤13分钟左右表面金黄即可。

【小提示】：现在天气冷了纯手工做面包不用冷冻，直接把和好的面团拍扁冷藏即可。这个南瓜面包是一款非常软的甜面包，制作的时候可以包入各种馅料。放进烤箱发酵时烤箱里不要忘记加一小杯开水，增加烤箱发酵环境的湿度。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

大家好，我叫薄荷糖，我来回答这个关于南瓜的吃法的问题！

南瓜营养丰富，价格实惠，今天去超市买了很大一块只要1.5块钱，价格相当亲民了。

我平时都是煮南瓜粥，再配点小蛋糕，炒个鸡蛋，随手加点水果，健康又好吃！

这是用南瓜做的乳酪蛋糕，小盆友很喜欢哦！

南瓜司康也不错，蒸熟了打成泥，加粉揉成面团，中间撒点葡萄干，一烤特别好吃！

南瓜酒酿小丸子，Q弹软糯又有南瓜的香甜，我超喜欢吃的一款甜品。

来分享一个糯叽叽的南瓜紫薯糯米糍，低糖无油版本。喜欢的小伙伴可以收藏一下。

做法:

1、紫薯洗净、南瓜切块放入锅中蒸熟。蒸熟的紫薯趁热加糖压成泥，加少量牛奶搅匀。

2、南瓜压成泥，加入糯米粉揉成不沾手的面团。

3、都分成8份，南瓜面团包入紫薯馅，收口后搓圆放盘子上，水开后放入，大火蒸10分钟就好啦！

小贴士：

1、南瓜水份不一样，干就加点水，软就加点粉，面团要不粘手。

2、蒸锅要刷一点油防粘哦，或者垫一张油纸，拿取方便。

爱烘焙爱美食的薄荷糖，如果您喜欢，记得点赞、收藏，互动留言哦，谢谢大家。

薄荷糖美食记

南瓜除了蒸还可以煎，煎出来的那就是南瓜饼了。我的伯母手巧，经常会做些小点心，南瓜饼是她拿手的一道，每次做完都会拿些给我们尝，味道真的超级赞。南瓜饼吃起来软儒微酥，香甜可口。它还有润肺健脾，镇咳化痰的作用。

接下来我们就看看南瓜饼的制作方法

南瓜饼

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，把南瓜放进锅里隔水蒸熟或者用微波炉加热10分钟左右，可以用筷子戳一下看有没有穿透来判断南瓜是否熟透)；

2、然后趁热用勺子碾捣成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉加到面团不粘手就好，不用加水)

揉搓成团，然后加入一点点食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一边醒发15分钟左右;

3、把面团分成多块，每一块都撮成鸡蛋大小，搓圆后按扁，做成小圆饼形状。（若想要口感丰富些也可以往里面加入豆沙等馅料）；

4、平底锅中倒少许油，烧热后将放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可。

对了，最好趁热吃，刚煎好的南瓜饼只需要放凉一点点就可以吃了，还热乎乎的时候是最好吃的，冷了会有一些榻，口感也差了。

汕尾慧生活

很荣幸能回答这个问题。南瓜的营养相当全。它含有一般蔬菜缺少的维生素B族元素，以及钾、纳、锰、锌、铜、硒等。南瓜富含蛋白质、植物脂肪、膳食纤维、维生素A和C、钙、镁等。

南瓜除了直接蒸外，还可以做这3种美食。

一、全食物营养早餐

准备好食材：南瓜、银耳、百合、枸杞、红枣、蛋白粉、亚麻籽油。

南瓜、银耳、百合、枸杞、红枣全部煮熟后，再加入蛋白粉和亚麻籽油，搅拌成流质，一杯满满的全食物营养早餐就做好了。

二、南瓜牛奶糊

准备好材料：小南瓜半个、牛奶一盒。

1.南瓜切成块放在蒸锅里蒸，蒸熟后放入料理机里。

2.往料理机里倒入一盒牛奶。

3.打开开关，搅拌成糊状，倒出来即可。 注意：不用加糖和蜂蜜，打完后的牛奶南瓜糊的甜度就很合适。

宝妈们可以给孩子做牛奶南瓜糊，孩子们定会开心地喝得满嘴糊。

三、烤南瓜

准备好：小南瓜一个、烤箱。

烤南瓜的制作方法很简单。只要把小南瓜放进烤箱里，温度设置成200°，烤个30分钟就可以拿出来品尝了。

把南瓜皮揭开，南瓜浓郁的香味就立马散发出来。有的人认为烤南瓜比蒸的南瓜好吃。但烤的南瓜有一个缺点，就是不粉。因为用烤箱烤的南瓜，其水分有流失，所以没有蒸的南瓜那么粉。没有试过的朋友不妨尝尝烤南瓜。

上面的3种做法，你喜欢哪一种？我是晓晓，每天分享美食信息。希望我的回答能对你有所帮助。

晓晓私语

南瓜可以做哪些好吃的美食？

大家好，我是小乔的美好食光，很高兴在这里能同大家一起分享个人的一点小经验：

首先，南瓜真是个好东西，这里必须要夸夸它，又便宜又实在，囫囵一大个，就能做很多不同的美食了，可以是菜，可以是主食，可以是点心，还能做成各种小零食。

作为菜，最典型的代表是蛋黄南瓜了，这道菜宜选用较老较粉糯的南瓜，然而嫩南瓜炒菜也同样很好吃，和南瓜的叶子一起炒，很清肠啊。

【南瓜叶炒南瓜】

食材：南瓜叶1把，小南瓜（嫩）1个。

制作：

1.撕去南瓜叶上的经络，择去老叶。

2.把处理好的南瓜叶洗去表面的尘土，再加两勺盐腌制15分钟以上。

3.将南瓜叶反复地搓洗干净，挤干水分，切碎。

4.小南瓜洗净，带皮切成小条，再拍上几瓣大蒜。

5.锅烧热，倒入适量的油，先下入蒜瓣小火煸香，倒入小南瓜条稍稍翻炒，再倒入南瓜叶翻炒均匀。

6.调入适量的盐翻炒均匀，再勾上一层薄薄的芡汁，口感更好。

作为主食，就简单的就是直接蒸熟来吃，甘甜有营养，还可以和小米一起熬成南瓜粥，或者韩式的南瓜粥纯粹用蒸熟的南瓜打成糊就可以了，个人更喜爱和小米一起熬的，用来焖饭也不错，做成大馒头也很香甜啊。

【小米南瓜粥】

食材：大米50克，小米50克，去皮南瓜200克

制作：

1. 南瓜去皮切小块，尽量切小一点，让南瓜完全煮烂融合到粥里味道更佳。
2. 把米稍稍淘洗一下，清洗不宜过度搓揉，次数也不宜过多，以免破坏营养成分。
3. 加入南瓜块和水，水和米的比例在1:4左右。根据自己喜爱的浓稠度调整。
4. 电压力锅熬煮25分钟，下气后加少许枸杞即可。枸杞不耐煮，最后放就可以了。

作为点心，可以做南瓜饼，南瓜汤圆，南瓜糯米卷，南瓜银耳羹……光是和上点糯米粉，揉以揉，搓一搓，就可以有很多种形式了！

【南瓜糯米卷】

食材：糯米粉220克，南瓜泥260克，豆沙馅适量，椰蓉适量。

制作：

1. 南瓜切小块上锅蒸熟，碾成泥，加到糯米粉里和成团，参考配方用量，具体自己再调整干湿度，不需要额外加水。
2. 和好的糯米团装入保鲜袋擀成薄片，连同保鲜袋一同放入微波炉，高火2分钟，翻个面，再2分钟即可熟透。
3. 案板上撒一层厚厚的椰蓉，趁热取出糯米团，待稍晾，手温适应后即可开始操作。
4. 把面团擀成长方形面片，均匀地抹上一层豆沙馅，自下而上卷起，切成等宽的若干份即可。

作为零食也未尝不可，蒸一蒸，晒一晒，就是软糯香甜的南瓜干啦！真正的好吃营养无添加哦。

【自制南瓜干】

食材：除了南瓜还是南瓜，准备1-2个大南瓜吧！

做法：

1. 南瓜去皮切大块，切的形状可以根据您自个的南瓜的外形来，但是一定要切厚一点，否则晒干后缩水严重，变薄后口感会太硬。块头尽量切得差不多，以保证相同的成熟度和干燥度。
2. 切好的南瓜上锅蒸10分钟左右，不要蒸得太烂，保证每块都是完整的，没有开裂。
3. 蒸好的南瓜放到筛网上晾晒，没有筛网的，也可以是其他底下可以透气的工具，防止捂坏了。
4. 第二天，将半干的南瓜复蒸一遍后再重新晾晒，通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，非常好吃。有点类似番薯干的制作。
5. 蒸晒好的南瓜干马上就可以吃了，完全不需要加任何辅料，不用加一粒糖，就已经非常甜了。真正的纯天然的零食，给孩子吃很放心！

结语：

南瓜的吃法很多，只要自己喜欢它，去发现，去尝试，一定会找到更多的好吃做法。

我是小乔的美好食光，希望我的回答对您有所帮助。如果您看完这篇文章觉得有用或者还不错，希望能给咱小乔点个赞或者加个关注，我会每天同大家一起分享更多的美食生活。感谢您的观看。

小乔的美好食光

南瓜营养丰富，口感软糯，吃法多样，炒着吃，蒸着吃都ok，或者做成南瓜馒头，南瓜汤圆，甚至南瓜年糕都可以。

接下来跟大家分享南瓜年糕的做法吧，食材：糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥250克，清水35克，凉白开适量。

制作步骤1：南瓜去皮切片蒸熟，再趁热压成细腻的南瓜泥。

2：糯米粉和粘米粉拌匀，因蒸出来的南瓜泥含水量不同，所以分次加入南瓜泥揉成团，我蒸出来水分较干，所以加入35克清水，如果南瓜泥含水量高，清水可以省略。

3：分成小块面团，搓成小长条，切成小段，长短一致。

4：蒸笼布打湿，把切好的小长条摆入蒸笼中，留点空隙，以免粘在一起。

5：锅中倒水适量清水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。

6：刚蒸好的南瓜年糕比较粘，把它们倒入凉白开中，再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻。吃的时候再取出就可以啦😄。

關鍵字: 好吃 南瓜 美食