桂林正宗美食
俗話說，一文錢難倒英雄好漢，但三碗粉難倒廣西人。
廣西三大米粉：桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉。哪個名氣最大？不好說。
依我看，用當前最流行的詞來形容最合適，分別是：
一、桂林米粉，殿堂級“粉壇”巨星。怎麼說，大家還記得十年前左右，桂林米粉紅極京城一時，一時間桂林米粉佔據媒體主要版面，廣西“粉都”的稱號桂林米粉功勞不小。
二、柳州螺螄粉，“粉壇”流量收割機。之所以說是收割機，得靠數據說話。2018年，柳州螺螄粉產值40億，每天銷售量100萬袋，每分鐘賣出600袋。今年上半年，寄遞量超過1000萬件，柳州螺螄粉賣到全世界，在美國也十分受歡迎，是全中國米粉類銷售量第一的產品。
三、南寧老友粉，“粉壇”常青樹。相比於桂林米粉、柳州螺螄粉，南寧老友粉知名度沒那麼高了，但並不妨礙它受本地群眾歡迎的程度，一碗老友粉，多少新朋友，變成老朋友友，越吃越有味。
我是【三農通訊員】，廣西這三種米粉都是我的最愛，更多交流請點擊關注。
三農通訊員
經我對世界美食10年的探索，發現廣西三大粉的影響力遍及全國各省，要問桂林米粉、螺螄粉、老友粉哪個最火，我覺得還是螺螄粉拔得頭籌。
首先，從起源時間來說，雖然桂林米粉最老，但螺螄粉是創新型後起之秀。
桂林米粉陪食客走過了兩千多年，其中的精華是滷水，由多種中藥配置而成，一方面為了提鮮一方面為了健康治病。螺螄粉的誕生距今40多年，但是2萬年前柳州就有捕螺螄的記錄，螺螄粉已獲得“國家地理標誌性”食物，是廣西非遺，老友粉也不過一百多年的歷史。
其次，論長相口感，其他兩種遠不及螺螄粉的紅紅火火的豔麗色彩，也沒螺螄粉的醇厚湯底。
看著老友粉上蓋的一點小肉沫、幾片漂著的大塊酸筍，湯水寡淡汁味不足，可能這種口味更適合清淡派代表。
相比之下，桂林米粉就“有山有水”了，豐富的小菜和精緻的配料一點不虛。但螺螄粉更為精緻，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料配製而成，可見其製作的用心程度，口感酸辣，鮮香順滑，無論品相還是口感都是極品。
再者，從全國的食客反應和傳播程度來說，其他兩種都不如螺螄粉火爆。
螺螄粉已走出廣西面向全國，特別是在大連已經爆紅，嗦粉排隊是常事，甚至價格高到一碗就要40-50塊錢，可見其火熱程度。桂林米粉也推向了全國市場，卻不如螺螄粉的影響力，想俘獲南北方年輕妹子的芳心尚需時日。老友粉更是慘淡，出了南寧，就很難找到它的身影。
廣西三大粉都是土生土長特色美食，當它們走出去的時候，第一次食用它的肯定也是廣西人，然後逐漸引起了其他食客的注意，才至火爆全國。不論如何，以食客為重，傳承與創新才能經久不衰！
大菜小哥
首先是柳州螺螄粉，也是平時吃得最多的，但是柳州螺螄粉不適合當早餐吃，就算柳州本地人也很少早餐吃柳州螺螄粉的。
我早餐經常吃的是桂林米粉，桂林米粉可以說是桂林人的生活，幾乎每天都要吃，但是奇怪的是，覺得柳州的桂林米粉比桂林的桂林米粉還要好吃。
個人認為廣西也只有這兩大粉了，如果非說南寧老友粉第三，那是因為南寧老友粉代表的是首府的臉面，就算難吃，也要給點面子。
河池煮粉、融安濾粉、玉林肉丸粉、貴港鴨肉粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、還有生料粉、燒鴨粉、扣肉粉、狗肉粉、牛腩粉、滷菜粉等等廣西各地米粉的味道都可以和南寧老友粉並列第三
官方特邀時事評論專家
桂林米粉！贊贊贊！！！老牌的桂林米粉，以其、口感爽，味道好而著稱，特別在桂林，物美價廉，純正品味，全國聞名！柳州螺螄粉新興產品，添加劑，蘇丹紅等等化學品配料太多，真正的粉湯裡沒有螺螄，聞到的螺螄味道是種特製的螺螄香精！連顆螺螄毛都沒有，全國各地一樣，就是你在柳州市吃螺螄粉，也難見帶有螺螄煮的螺螄粉湯，全靠香精香料配成的螺螄粉湯，常吃對身體不好的。南寧的老友面也屬老牌字號粉了，八、九十年代吃的老友面，面質優湯鮮味美，配菜有安春蛋兩粒、蝦米仁、鮮豬旰、瘦肉、粉腸、炸腐竹片、花生米……號稱“八寶面”，特好！但很少在區外各地推廣聯盟，沒像桂林米粉和新生產品柳州“螺螄粉”那樣，全國加盟連鎖，南寧老友面現在南寧市都很少找得一家正宗的南寧老友麵館來吃了，取而代之的是到處是桂林米粉店、柳州“螺螄粉”、蘭州拉麵館……南寧老友面快失傳了，也許是自然老化淘汰吧……
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廣西三大粉：桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉哪個知名度大？
作為廣西人這三種粉我都愛吃，要論知名度我覺得是螺螄粉。
1.南寧老友粉，顧名思義是在南寧才能吃出它的味道。南寧老友粉在南寧的比較正宗，其他地方很少有老友粉，有也不正宗。所以它的範圍太小。
2.桂林米粉是最傳統，最古老的粉，誰也不能替代它的地位，它的味道也是不可替代的。
3.螺絲粉我認為是遍地全國的，以臭聞名。不只是實體店多，還有就是螺螄粉這幾年在網上賣得非常好，覆蓋的範圍非常廣，它不斷的創新，不只有煮的還有泡的。
所以我認為知名度最大的還是螺螄粉。
蘭食居
三大米粉各有特色。
螺螄粉是來自廣西壯族自治區柳州市的特色，名小吃，用到了柳州特有的軟韌爽口的米粉，裡面加入了豐富的配料，有酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等等，做出來的螺螄粉具有鮮、酸、爽、燙的特點。螺螄粉味道鮮美而且獨特，色澤鮮豔，有紅紅的辣椒油，還有綠油油的青菜，讓人垂涎欲滴。
螺螄粉還有一個特點，就是味道很“大”，因為它是用的螺螄熬成的湯料，所以裡面會有辣味和腥味，這其實是正宗螺螄粉都會有的。螺螄粉端上桌之後，會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，很多外地人可能會接受不了這個味道，但是其實這是它的一大特色，這個“臭”味，是螺螄粉裡面的酸筍的味道，它是新鮮筍發酵酸化而來。螺螄粉具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，是廣西柳州市不可錯過的美味。
桂林米粉其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。 它其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
這種老友粉，對於廣西地區的朋友而言，是非常熟悉，也是經常吃的。不過它並不像是柳州的螺螄粉一樣，在各個地方都是挺有名氣，店家挺多的。 老友粉，實際上在普及的程度上還是低一些的。而且在各個地方的老友粉的店家也是比較少的。那有些朋友想要嘗試嘗試這種粉條，不就是要買上速食類型的來吃的嗎？
相比老友粉，螺螄粉和桂林米粉的知名度大些
自娛自樂托兒索
可以試試老柳記一分鐘即食螺螄粉，專利技術螺螄粉專用鮮米粉，口感勁道，爽滑，Q彈。不用火，不用煮，一衝一泡，一分鐘即食，真湯真料真味道。有興趣私聊。
老柳記螺螄粉
廣西三大粉，哪個知名度更大？
作為一個廣西人，我只吃過螺螄粉和桂林米粉，老友粉並沒有吃過。除了南寧和其周邊城市，桂北地區的老友粉很少，多的是螺螄粉和桂林米粉。
出來江蘇讀書以後，發現江蘇最多的廣西類粉店是螺螄粉，桂林米粉和老友粉非常少。身邊的同學也只吃過螺螄粉，其他粉都沒有吃過。
再看銷量問題，螺螄粉被製作成為袋裝的銷售到全國各地，基本上各地的大超市裡都會有它的存在，所以螺螄粉肯定知名度會更大。如果桂林米粉和老友粉也能像螺螄粉一樣袋裝銷售全國各地，那麼它們的知名度也會大增。
思政微微
桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉，按歷史資格來說，桂林米粉有兩千年的歷史，南寧老友粉有上百年曆史，螺螄粉最後，僅僅有三四十年的歷史，其實廣西的三大粉都各有其特色，才有它們成為三大粉的理由。老友粉相較於其它湯粉類，最大的區別就是湯裡面有豆豉，有廣西獨有的酸筍，這是其它地方湯粉所沒有的。不知道大家發現一個現象沒有，廣西三大粉:桂林米粉，螺螄粉，老友粉中均有酸筍的身影，皆因廣西產竹，漫山遍野，所謂靠山吃山靠水吃水者也。當前柳州螺螄粉勢頭兇猛，很多人都誤以為螺螄粉是廣西粉的龍頭，其實桂林米粉比它成名更早，論全國的實體店鋪分佈量來看，桂林米粉店遠遠超過螺螄粉店，螺螄粉還是它的小弟。任何美食都需要一份好心情去品嚐，不然再美味的美食在糟糕的心情面前都是一堆垃圾，你說呢？
桔鄉人家
廣西最著名的小吃就是米粉，在廣西每個市每個縣甚至每個圩市都有自己知名的米粉，尤其是首府南寧匯聚了廣西東南西北各地的米粉，有的北方的朋友分不清楚米粉，面和米線，首先他們的口感不一樣，米粉 米線是用大米制作的而麵條是用麵粉製作的，而且製作的工藝不一樣 米粉和麵大多數用煮的方式製作，而米粉是用燙熟或者短暫的煮來製作大部分。實際廣西最著名的就是三大城市的代表米粉，在南寧昀兮介紹一下這些米粉的昀兮比較認為好吃的地方。
1. 桂林米粉
這也是米粉在全國最有名的代表了，由於桂林這座城市而聲名鵲起。實際在南寧所指的桂林米粉大部分就是指的桂林的滷菜粉，這種桂林米粉主要的特色就是各種的滷煮，炸制的肉配菜和滷水。南寧的滷菜粉和桂林有一定的區別，甚至連其中滷菜的名稱都不一樣，比如桂林稱為鍋燒的這種肥肉炸制的滷菜在南寧稱為“脆皮”，而南寧稱滷牛肉為鍋燒，而且滷水南寧也和桂林味道不一樣。南寧的桂林米粉有著嘗不忘，粉之都等連鎖店 ，但昀兮覺得比較好的是街邊小店，昀兮推薦大家去一家也就是南寧新竹路和東寶路交叉的地方附近有家味道不錯。
2. 螺螄粉
柳州的米粉的代表，在南寧有大批的粉絲，而且這種粉也很適合北方的口味，他的做工和桂林米粉差不多都是燙熟的，不同的是桂林米粉一般是幹撈，這個撈在南寧的口音裡有拌的意思也就桂林米粉是幹拌的米粉，螺螄粉是燙熟後的米粉加木耳，腐竹，酸筍等配菜後，加上一個用螺獅煮熟的湯。這個味道十分的濃烈鮮美 。螺螄粉我覺得南寧的幾個連鎖店五角星，愛民，黃氏等味道都不錯。很多人為其中有沒有螺螄爭論，其實這種粉形成於上世紀80年代，我覺得有沒有都無妨。昀兮也有一個判斷螺螄粉正宗與否的辦法，如果您或您的朋友要一碗沒有辣味的螺螄粉它的味道里一點辣味也沒有了昀兮覺得這種店一般味道就不太好，呵呵沒嘗試過的朋友可能不知道這個邏輯。大家去南寧一定要嚐嚐哦。
3. 老友粉
南寧本地的特色，可以說秉承了壯族的味道，酸辣酸爽。老友粉和前兩種粉不一樣，老友粉是短暫煮粉，所以老友粉的米粉也可以換成面。所謂的老友味道是一種酸筍加蒜加豆豉的味道，十分沖鼻子，你如果有感冒推薦你吃一碗，非常的過癮吃完感冒就好。這個老友粉的配菜一般是豬肉或者豬雜，還有豬皮等。南寧最有名的就是舒記粉店在中山路的盡頭一醫院對面，另外有復記，天福香等都很有名 但是昀兮還是推薦你去舒記吃比較正味道，可以說是南寧最具代表的風味之一
