現在很多年輕人工作忙，沒有時間做飯，經常都是點外賣或者去飯館裡面吃飯來解決自己的一日三餐，可是經常在外面吃，一點營養都沒有，而且還比較容易上火，所以我們可以學著自己做一些美味的食物，來犒勞一下辛苦工作一天的自己。
那麼說到養生，秋天養生最不能錯過的一種美食，就是魚湯。魚湯的滋補效果非常棒，而且味道鮮美，營養價值又比較高，魚肉中富含大量的蛋白質氨基酸，還有卵磷脂，經常吃魚肉可以補鈣，還可以促進大腦發育，提高記憶力，同時還有美容養顏的功效，女人多喝皮膚會越來越細膩。在燉魚湯的時候，我們常常會遇到一個問題，就是如何去除魚腥味兒。有人把魚肉進行焯水，有人醃製魚肉，然而很多人都不知道。它是魚腥的“死對頭”，燉魚時加1杯，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！下面我們就來一下燉魚的做法。
首先我們要把新鮮的魚肉處理乾淨，記住一定要刮乾淨肚子裡面的黑色薄膜，否則魚肉的腥味會特別重。然後在魚背上劃上一些刀口，方便醃製魚肉，讓魚肉更加入味兒，接著在魚肚子裡面塞上一些生薑片，塗抹上料酒，食用鹽的調味料，然後在魚背上淋上料酒，加上少量的生抽醃製入味。魚肉醃製20分鐘左右放入油鍋中，小火慢慢煎，至表面微黃。
再放入酸菜，生薑片兒，或者是豆腐等配菜。炒香加入熱水，開始燉魚肉。燉兩三分鐘之後，往鍋中加入一小杯白酒，可以提鮮，還能快速去除魚腥味兒，所以說白酒才是魚腥的死對頭，你用對了嗎？
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