張立經
豬肺，顧名思義就是豬的肺部，用於呼吸的器官。豬肺作為一道可以食用的菜品，常用的做法即：滷製和燉湯。
其實吃貨對於豬肺到沒有什麼特殊的喜愛，也是淺嘗輒止。但是，如果烹飪得當，豬肺不僅味道鮮美，而且自身也富有很高的營養價值。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。在中醫理論中，豬肺性微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
下面為了讓大家更好的接受豬肺，吃貨教大家幾個針對性烹飪豬肺的小訣竅吧：
一、如果你肺虛咳嗽，可以選擇麻油炒熱，和粥一起吃；
二、如果你染上了風寒，可以選擇豬肺和麻黃一起燉湯服用；
三、如果你的肺部受損，可以選擇薏苡仁研細末，豬肺蘸著吃；
豬肺的功效很多，吃法也各種各樣，大家如果有心可以收藏一下，或是尋找其他的烹飪方法，絕對是一個功能性很強的食材，絕不會讓人失望。
我是吃貨，叫你更多美食知識和做法~
一名稱職的吃貨
豬肺也就是豬的呼吸器官，大家知道肺部是比較容易累積毒素的，出於對著這方面的考慮，大多數人會質疑豬肺到底能不能吃，那麼豬肺能吃嗎有什麼危害？豬肺的營養價值及功效作用是什麼？豬肺怎麼做好吃又簡單？
豬肺能吃嗎有什麼危害
豬肺是人們吃的比較少的一種豬內臟，對於從不吃豬肺的人來說，其實是不知道豬肺能不能吃的，那麼豬肺能吃嗎，吃豬肺有什麼危害？
也有人擔心豬肺對人體有害。至於豬肺吃了有害處嗎，答案肯定是沒有的。反而豬肺的食療效果對人體是有很多好處的，可以提高免疫力。
豬肺本身是無毒的，與豬肉，豬肝相同，適合絕大部分人食用，甚至包括孕婦都可以少量吃豬肺。
豬肺是豬肺部肉，色紅白，適於燉、滷、拌，有時會被做成“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。同時因為豬肺獨特的生理功效，我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。
吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不乾淨。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後才是豬肉。
豬肺怎麼清洗
從前面的介紹中我們瞭解到了豬肺是可以吃的，不過吃豬肺要注意烹飪前的清洗，如果沒有將豬肺清洗乾淨就會對健康不利，那麼豬肺怎麼清洗？
妙招一：先將豬肺灌少許水，用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入（水剛浸到豬肺就可以了），用小火慢慢熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面（需時要1小時左右，可以去做其它事，但記得有空就倒掉血水），用熱力逼出肺內的贓東西，這樣清洗最乾淨。豬肺收幹水後，切大塊，用姜塊再飛水就可以用啦。
妙招二：原只豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。
妙招三：藉助澱粉，把髒東西吸附出來。自己沒有洗過，可能是把豬肺切了以後，用粉來揸，反覆多次。
妙招四：一有網友就表示，在鍋裡燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的髒東西從氣管裡吐出來。
妙招五：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺怎麼做好吃又簡單
很多人對豬肺不瞭解，平時又很少見到這樣的食材，但其實豬肺不僅能吃，營養價值也比較高，
美食偵探家
豬肺的營養價值非常高，但是豬肺有的地區就不吃，比如河北地區山東地區的人民就不吃這玩意。豬肺雖然營養價值高，但同時他的價格也沒有那麼貴，一般來說，豬肺的價格也不貴。
豬肺的主要做法就是滷和炒，而在山東地區人民主要吃豬肺的做法就是滷，滷豬肺的做法各家有各家的做法，我給大家分享一個我們的做法。
第一，豬肺在滷煮之前，一定儘量長的浸泡，把豬肺裡面的血水一定要弄乾淨
第二，豬肺滷的時間不早過長，主要是溫度，一定要大火燒開以後，轉小火，悶上幾個小時
第三，許多人都會推薦加入各種香料，我的建議是就只加入幾種常見的香料即可，一定要多放蔥薑蒜
滕州小胖
豬肺味甘，性平，無毒，是補肺佳品，與豬肉，豬肝相同，適合絕大部分人食用。豬肺的營養價值很高，其中包含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和一些微量元素，這些都是人體所需而可以從豬肺的食用中攝取的營養成分，所以豬肺具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肺適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用；但便秘，痔瘡者不宜多食豬肺。當然，購買豬肺一定要挑選新鮮的豬肺，如果肉眼就能看到腫塊、結節、外表異常等情況就堅決不要買了。
大營養家
1 豬肺的營養成分
豬肺主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固 醇、灰分、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等成分。
2 補虛損
豬肺的蛋白質含量較高，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
3 改善視力
豬肺富含維生素A，有利於維持正常視覺功能。
4 促進生長髮育
豬肝含鈣、磷、鐵等礦物質元素含量豐富，非常有利於人體的生長髮育。
美食家煌煌
食療價值： 取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗淨用。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。 營養價值： 豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。 豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。 適宜人群： 老幼皆宜適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。 與豬肝相宜食物： 豬肺加梨、白菜乾、劍花幹，具有潤肺止咳功效。 豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。
